2home 打造桃花源

標題: 007 美式烤雞 [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2016-4-27 21:58 標題: 007 美式烤雞

買了007 這麼久了,一直沒有試過烤雞,，這星期岳父要上山看螢火蟲吃烤雞，怕漏氣，還是要先試烤一下，以前烤雞,常常都是用桶子烤出白慘慘的拜拜雞,就是不像人家美式烤雞這麼漂亮,這次就試著用鋼管雞的方式去烤,當然還是要穠漪掋慜�,這樣才看起來比較膨派,所以多了花椰菜和馬鈴薯和紅蘿蔔,再加一顆檸檬,不過擔心紅蘿蔔和馬鈴薯放在最底下會烤不熟,所以先用電鍋悶軟了,再拿去和雞一起烤一小時,最後讓雞油和這些蔬菜馬鈴薯充份混合,就是一道美味的大壑F.

按這裡顯示圖片

作者: Zefram 時間: 2016-4-28 13:26

發現缺點雞翅卡住難怪烤焦.......

還好有先試烤

下次要買橡皮筋把雞翅膀那些綁起來大潤發那些也是這樣做

作者: 2home 時間: 2016-4-28 13:48

Zefram 發表於 2016-4-28 13:26
發現缺點雞翅卡住難怪烤焦.......

還好有先試烤

有點烤焦,是因為不聽話,沒依說明書的位置,有點往上移了一格烤了20分鐘,比較接近紅外線,後來發現背面最高接近紅外線的地方有燒焦現象,翅膀倒是沒燒焦,再往下移一格依說明書的位置烤,翅膀不能用橡皮筋,會融掉,我想大潤發應該也不敢, 其實用白鐵釘插入固定就可以了,等翅膀硬了就自然固定了.

作者: Zefram 時間: 2016-4-28 13:57

2home 發表於 2016-4-28 13:48
有點烤焦,是因為不聽話,沒依說明書的位置,有點往上移了一格烤了20分鐘,比較接近紅外線,後來發現背面最高接 ...

忘記是大潤發還是Costco

之前烤雞的確有綁 30公分左右長的橡皮筋每次吃都要先剪掉

現在大潤發有改版蒜香烤雞外形像琵琶雞偏甜這次的真的不錯吃

作者: 2home 時間: 2016-4-28 14:12

Zefram 發表於 2016-4-28 13:57
忘記是大潤發還是Costco

之前烤雞的確有綁 30公分左右長的橡皮筋每次吃都要先剪掉

還真的有烤雞業者,用有橡皮筋的棉繩綁雞翅,雖橡皮筋有國際認證 ,但還是怕怕, 看來下次還是自己烤來吃,比較好.

[youtube]xGUwp6a7CkM[/youtube]

https://tw.news.yahoo.com/%E7%86 ... 3%A4-021918907.html

熱賣烤雞棉繩藏橡皮筋高溫烤？

許多人都很喜歡去大賣場購買烤雞，價格便宜又方便，一直以來都是這間賣場的熱銷商品，不過大家都對烤雞上頭那條繩子,有很大的疑惑,因為具有彈性就像是橡皮筋一樣,都害怕這加熱後會吃進有毒物質,不過賣場解釋這是具有國際認證的烤雞專用彈性捆線,請大家放心啦

還不到中午時段，貨架上剛出爐的烤雞早就被搶購一空，賣場工作人員不斷的趕工補貨，熱騰騰的烤雞，強調在賣場現烤，新鮮看的到，還用保溫燈加熱，因為便宜又大碗，一直以來都是賣場的熱賣商品，回到家一打開烤雞，正準備想來好好飽餐一頓時，這雞上頭的棉繩，怎麼好像怪怪，一拉還會有彈性。

而且仔細看看這棉繩，因為在烤箱內至少200度以上，高溫加熱後整個焦黑扭曲有的還被燒斷了，裡頭露出了白色Q軟有彈性的物質，怎麼烤雞竟然會用橡皮筋固定，嚇的許多民眾都誤以為自己吃到了加料的烤雞，紛紛向賣場來反應，但業者對此回應說，這是烤箱專用的烤雞彈性捆線，外層是有機棉線包裹，內層是天然的橡膠，可以耐高溫300度，所以這並不是一般的普通橡皮筋。

其實這家知名賣場，從1997年進軍台灣時就開始販賣這項烤雞商品，一直以來也都使用從美國進口來的烤箱專用材質，但因為台灣大多是用普通棉線來固定，所以民眾頭一次看見，這有彈性類似橡皮筋的東西難免會有大吃一驚的感覺。

作者: unmind 時間: 2016-4-28 15:29

說到烤雞忍不住要回應一下
如果要烤出漂亮的顏色，試試我的方法，

1.整隻雞表面先用鹽巴抹一遍
2.醬油、糖、米酒、蒜頭、胡椒粉調勻後，均勻塗抹一遍全雞
3.拿一個塑膠袋把2.抹剩下的調味醬料倒進去，把雞放進去並置入冰箱醃一個晚上，三不五時拿出來翻一翻，讓雞皮上色均勻一點。

這樣烤出來就不會白慘慘了！雞翅尾端烤焦好像都會耶！

ps1:那些菜要先煮熟再進去烤，不然應該不容易熟
ps2:還有一個秘技，就是用針筒把剩下的調味醬料，注射一些到雞胸或雞腿內，聽說會更juice ，不過我是還沒試過啦！

作者: 樂活族 時間: 2016-4-28 16:05

請問皮是脆的嗎? 皮下還有肢防油層嗎?

作者: unmind 時間: 2016-4-28 17:02

樂活族發表於 2016-4-28 16:05
請問皮是脆的嗎? 皮下還有肢防油層嗎?

這是我以前烤的桶子雞，不知有沒有符合樂活大的標準？

作者: 樂活族 時間: 2016-4-28 18:05

unmind 發表於 2016-4-28 17:02
這是我以前烤的桶子雞，不知有沒有符合樂活大的標準？

有讚哦，，，，

作者: k838 時間: 2016-4-28 18:45

看了開始肚子餓,有認真考慮買007了

作者: 王小明 時間: 2016-4-28 21:53

不好用，油桶燒木頭烤肉才好玩

作者: 2home 時間: 2016-4-28 22:13

王小明發表於 2016-4-28 21:53
不好用，油桶燒木頭烤肉才好玩

這個更好玩，直接用汽車排氣管烤雞。

，不過條件是要把排氣管搞出火來。

作者: Zefram 時間: 2017-9-23 21:00

[youtube]yt0OWRpdSbI[/youtube]

[youtube]3e04_eMHNT8[/youtube]

最近看到的影片

結果我忍不住也去買一台還順便打83折

cp值很高吃桶裝瓦斯很大台又是鑄鐵烤盤可悶烤可調整火力大小

還有附集油盒

作者: 2home 時間: 2017-9-23 21:25

Zefram 發表於 2017-9-23 21:00
最近看到的影片

結果我忍不住也去買一台還順便打83折

未來露營車或tiny house 內理想的 camp chef 雙口爐烤箱...,美式作風....上面煮咖啡,烤箱烤pizza ,一起進行....

商店街,也有在特價了...... http://www.pcstore.com.tw/prokanlifestyle/M27309488.htm

直接鑲入廚房....

[youtube]g-J8T7vaXNk[/youtube]

作者: Zefram 時間: 2017-9-23 21:57

2home 發表於 2017-9-23 21:25
未來露營車或tiny house 內理想的 camp chef 雙口爐烤箱...,美式作風....上面煮咖啡,烤箱烤pizza ,一起 ...

對是同一間公司的產品

但是我不喜歡露營還用烤箱要烤很久

這種等級的烤箱不要太期待了

烤箱還是要買專業級插電的...

不論是氣密度玻璃耐熱保溫功能都有差

作者: 2home 時間: 2017-9-24 10:23

Zefram 發表於 2017-9-23 21:57
對是同一間公司的產品

但是我不喜歡露營還用烤箱要烤很久

露營車的環境不能和在家裡比......出門在外烤箱電力也是一個大問題,所以露營車內要氣派,要有烤箱,要讓人吸睛,有渡假的feel,就也只能用這種吃瓦斯多功能的雙口爐烤箱了.....

這台烤箱感覺不像用上下火,不知原理如何.....這關係了效率..... 這台外型對都市人來說是夠吸睛了,只是用瓦斯直火的烤箱的效率不知如何?

[youtube]WK_mrkWJkFw[/youtube]

[youtube]Ee6d4sCJqiI[/youtube]

[youtube]wUPvFn53_F8[/youtube]

作者: Zefram 時間: 2017-9-24 11:06

本帖最後由 Zefram 於 2017-9-24 11:21 編輯

2home 發表於 2017-9-24 10:23
露營車的環境不能和在家裡比......出門在外烤箱電力也是一個大問題,所以露營車內要氣派,要有烤箱,要讓人 ...

雙口戶外烤爐含烤箱組

* 邊爐：2,040 kcal/h 。
* 烤箱：840 kcal/h 。

GPGRILL 火力12,000BTU

1kcal=4BTU

所以怎麼算還是輸GPGRILL....

真的不要看到外形就買單

影片中已經有透露了是下火式但是再蓋一層鋼板

如果要烤雞啥的到時下面燒焦可能不好拆不好洗....

GPGRILL 下方一樣但是有鑄鐵烤盤下面又有圓弧式的集油設計

油可以流到外面的鐵集油盒真的很方便

偶然搜尋到瓦斯清潔方法

作者: 2home 時間: 2017-9-24 11:36

Zefram 發表於 2017-9-24 11:06
雙口戶外烤爐含烤箱組

* 邊爐：2,040 kcal/h 。

一般瓦斯烤箱原理,大都是下火,隔成四方密封的夾層空間,下火加熱,讓底部的熱能可以透過熱對流在密閉夾層內往四方的夾層空間跑,所以就可達到較平均的溫度,缺點就是溫度上升慢要暖箱,但對烤肉,烤麵包,烤pizza 之類的200 ~300溫度長烤,就比較適合...,通常烤箱底部,大都會放集油盤, 防止油滴到到底部燒焦難洗.....

作者: Zefram 時間: 2017-9-24 14:47

2home 發表於 2017-9-24 11:36
一般瓦斯烤箱原理,大都是下火,隔成四方密封的夾層空間,下火加熱,讓底部的熱能可以透過熱對流在密閉夾層 ...

這台蠻小台的烤盤也要有適合的烤盤才放的進去

要烤雞是不太可能了

這台比較像是加熱小物品用的..但這樣實用性就不高了

作者: 2home 時間: 2017-9-24 15:34

Zefram 發表於 2017-9-24 14:47
這台蠻小台的烤盤也要有適合的烤盤才放的進去

要烤雞是不太可能了

這台應該算不小哦,烤箱雙口爐的寬近53公分,比你那台gp烤肉爐 50公分還寬......,烤箱實際內部寬度也有41公分 ,比我的007 的寬 36.5 公分還大.

國外才賣 $ 249.99 美元,過個水...就要一萬多塊台幣了..

https://www.campchef.com/deluxe-outdoor-camping-oven.html

作者: Zefram 時間: 2017-9-24 19:28

本帖最後由 Zefram 於 2017-9-24 20:17 編輯

2home 發表於 2017-9-24 15:34
這台應該算不小哦,烤箱雙口爐的寬近53公分,比你那台gp烤肉爐 50公分還寬......,烤箱實際內部寬度也有41 ...

要注意的是兩側放架子的溝槽

還有底下的導熱版....

真的很小

Internal Oven Dimensions: 11" L x 16" W x 9" H

27.9cm x 40.6cm x 22.8cm

這個烤箱沒有達到半盤

如果是我要烤肉的話

瓦斯爐就用快速爐
烤肉就用gp烤肉爐
烤雞就用桶仔雞桶

我比較喜歡只有單一功能的物品因為多合一的功能不好用
火力小時間會加倍而且要一直使用才會熟悉

作者: 2home 時間: 2017-9-24 20:49

Zefram 發表於 2017-9-24 19:28
要注意的是兩側放架子的溝槽

還有底下的導熱版....

12吋荷蘭鍋,內徑約 29公分,高13公分,就可以烤雞了.... 這台內部寬41x深 28x 高 23 公分,烤雞應該是 ok的...但烤麵包,烤pizza 或做一些焗烤 ,做多用途,比較適合...

一般開露營車外出露營或是野營大都低調在車內料理 ,電力有限,連露營區也不可能供大電,也不可能在車內燒柴,也不是要煮給一堆人吃,露營也不可能帶一些太佔空間的東西出去,所以all in one ,可以多功能也是不錯.....,就一家人,煮煮早餐和一些餐點而己...,感覺一下美式的 feel ,不過廂型車空間小就別想這種all in one 的...,像007 可以折疊減小空間,還可以考慮考慮湊合著用....至少在武陵農場停車場,低調偷偷烤雞還有機會..

若是在家裡,沒有限制,我就直接燒柴,用我那台古早灶烤地瓜及烤雞一起來了...

作者: Zefram 時間: 2017-9-24 21:36

2home 發表於 2017-9-24 20:49
12吋荷蘭鍋,內徑約 29公分,高13公分,就可以烤雞了.... 這台內部寬41x深 28x 高 23 公分,烤雞應該是 o ...

荷蘭鍋雞是能熟啦就是會有煙燻味會沾黏

雞也只能買幼雞太大會裝不下

不是很方便結果我都只用來烤根莖類

露營如果用太多時間在準備食材跟烹飪就會太浪費時間了

除非你是想體驗中秋烤肉

家裡的多合一烤箱真的覺得難用印象不好

每個單一功能都不強

作者: PAO 時間: 2017-10-16 14:43

本帖最後由 PAO 於 2017-10-16 14:46 編輯

https://www.youtube.com/watch?v=Ss2p3MRSpXo
參考一下泰源同學製造作的悶雞桶 ,我買一個很好用,材料實在焊工也好,可以給他們鼓勵鼓勵
有分三節式與一節式,三節式好攜帶功能多
我第一次悶雞就被搶吃光,好有成就
我是跑去泰源進去看了非常不錯,就馬上端回家
他們的烤肉架也非常好可以參考

作者: Zefram 時間: 2017-10-16 16:01

本帖最後由 Zefram 於 2017-10-16 16:06 編輯

PAO 發表於 2017-10-16 14:43
https://www.youtube.com/watch?v=Ss2p3MRSpXo
參考一下泰源同學製造作的悶雞桶 ,我買一個很好用,材料實在 ...

這個雞肉超嫩的.....

售價： NT3,500元缺貨中，暫不接受訂購
售價： NT5,400元缺貨中，暫不接受訂購

結果根本就買不到阿

作者: PAO 時間: 2017-10-16 19:48

我是自己去拿
打電話去問會有
貨到付款

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