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樓主: sunmin42
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我的家在花東縱谷一駒哥圓夢記 [複製鏈接]

sunmin42

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發表於 2014-7-24 14:59:30 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 sunmin42 於 2014-7-24 15:05 編輯
sunmin42 發表於 2014-7-5 16:02
對！對！對！偶也粉不喜歡茄子煮熟後的顏色，色香味缺一色就失了胃口，自助餐保留了茄子美麗的紫又燒的 ...



以蒸方式處理:必須先將水煮滾，將水裏的空氣排走，然後放入茄子。茄子放入水裏會浮在水面，這樣會接觸到空氣而變色，可以用盤把茄子壓到水面下，直到煮熟。 以炒方式處理:若果切好後馬上放入鹽水和白醋浸泡一會，在烹調前撈起瀝乾水份就可以。另一個方法是放入油中稍炸，然後再與其他材料同炒，就不會變色，炒的時候調大火炒熟。



by IVY  
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yum228228

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發表於 2014-7-21 12:30:32 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ChiaChen 發表於 2014-7-21 02:10
我個人感覺,這品種好像跟菜瓜布的品種不太一樣,不是非常適合當菜瓜布.

我因為消不掉大量絲瓜,當然都 ...

謝謝你的資訊
我剛好留了2條絲瓜布,正想找資料看說何時採?怎麼做呢 ?

好像洗碗的要纖維粗壯
台北街頭一堆好細好細又小小的就不知道是做甚麼了
但是有人賣,表示有人專門買那小小細細的

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種開心
種老天養的
建設一個最不須打理的莊園
也最符合老公期望的打草環境

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jonce

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發表於 2014-7-21 08:55:18 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ChiaChen 發表於 2014-7-21 01:53
沒問題  ^^

我也大膽厚著臉皮跟你要一些你採收了一整年,葉型長條大鋸齒的大陸妹種子好嗎(前提是你有收 ...

本來採種都順其自然，

有就撿到沒就算了。

看來這次要認真顧一下才行
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ChiaChen

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653#
發表於 2014-7-21 02:10:02 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 ChiaChen 於 2014-7-21 02:14 編輯
yum228228 發表於 2014-7-20 22:14
冰箱不好放也麻煩
我們只有本事一星期來吃一條
其餘得還是要帶回台北請人幫忙吃


我個人感覺,這品種好像跟菜瓜布的品種不太一樣,不是非常適合當菜瓜布.

我因為消不掉大量絲瓜,當然都放著變菜瓜布.
由於網路教"絲瓜布的採收法"是:放到皮一點變色就採下來,用腳踩破或是刀子劃幾刀,然後泡在水裡幾天,接著剝去外皮,再泡泡水直到肉爛光,甩掉爛肉,曬乾,就是菜瓜布了.

優點是:不用等很久,絲瓜布馬上就有.而且藤上同時繼續結新的絲瓜供食用
缺點是:1.絲瓜的種子泡水過久,無法用了.
          2.纖維不夠老化(或是品種不同?),只適合拿來洗澡(皮膚不會刺痛 ),不太適合洗碗刷鍋.
          3.太細長,不像一般商品粗壯.我都一條摺3折,綁起來使用.
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ChiaChen

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發表於 2014-7-21 01:53:03 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
jonce 發表於 2014-7-20 23:09
講的這麼誘惑人

採種時要分我幾顆種子~

沒問題  ^^

我也大膽厚著臉皮跟你要一些你採收了一整年,葉型長條大鋸齒的大陸妹種子好嗎(前提是你有收到種子 )  ^^"

我前年在景美買了一包"鹿角萵苣",一顆種子也沒發.
去年在蔬菜之家買的"鹿角萵苣"是白籽的迷你型,不是大型剝葉子吃的.
前天我老公回屏東,路過美濃時特別去問一下,美濃只賣苗,不賣種子.
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jonce

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651#
發表於 2014-7-20 23:09:43 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ChiaChen 發表於 2014-7-20 20:41
一模一樣^^

我就是種這品種,高產又嫩又好吃.  只是冰箱不好堆放,太長了.

講的這麼誘惑人

採種時要分我幾顆種子~

拜託~~~~

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yum228228

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發表於 2014-7-20 22:14:48 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
冰箱不好放也麻煩
我們只有本事一星期來吃一條
其餘得還是要帶回台北請人幫忙吃
不過,如果能做私瓜布也不錯
市面上賣的絲瓜布都細細的 ,原來是這品種
我才想說我的絲瓜要等絲瓜布都是好大好大一條!
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ChiaChen

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649#
發表於 2014-7-20 20:41:09 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
sunmin42 發表於 2014-7-20 17:48
yum大，莊主，去年光復朋友送來幾條長絲瓜，可能太晚採，老得可洗澡，但引起偶嚐試種植念頭，四月中培苗現 ...

一模一樣^^

我就是種這品種,高產又嫩又好吃.  只是冰箱不好堆放,太長了.

你勤澆水施肥,今年肯定收個500條跑不掉

這絲瓜何時採收?  你摸了大大長長硬硬就一定很鮮嫩好吃,摸起來有點軟了,就要馬上採收.
我煮的時候都先切段,然後每一段切2刀(十字)變成4塊.
吃過的人都覺得口感比直筒的更嫩更好吃.

我送過這種絲瓜給外國來的訪問學者,包括大陸,泰國,印度,馬來西亞......
他們居然不削皮的,就直接切一切就煮
我偶而採稍小更嫩的絲瓜,就學著不削皮煮來吃,其實還不錯吃喔.
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sunmin42

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發表於 2014-7-20 17:48:39 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
心身活莊園 發表於 2014-7-20 16:37
這種絲瓜初看見在萬榮鄉人家庭園邊,是準備當菜瓜布的,一個一百元有人收購,

最近在地見有婦人菜攤賣出, ...

yum大，莊主，去年光復朋友送來幾條長絲瓜，可能太晚採，老得可洗澡，但引起偶嚐試種植念頭，四月中培苗現正盛產，每天可收2~4條(約長50公分)需留意不讓長太長否則就太老了 麻煩的是太長入冰箱挺麻煩的 這絲瓜和chiachen大的頭像是一樣的嗎？絲瓜籽是黑籽


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心身活莊園

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發表於 2014-7-20 16:37:05 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
yum228228 發表於 2014-7-20 11:38
那絲瓜好長喔.
看起來還水嫩水嫩的!讚!

這種絲瓜初看見在萬榮鄉人家庭園邊,是準備當菜瓜布的,一個一百元有人收購,

最近在地見有婦人菜攤賣出,買來超好吃,嫩ㄚ//
二戰後年老級的移民,僅移到鄰鄉的移民,移民渡晚年還有收入有成長的踏實者

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