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神州歸來爐升級 [複製鏈接]

4w

萬分會員

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1^#

發表於 2011-9-20 07:38:23 |只看該作者.....

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經過漫長的研究, 以及網友們的批評指教, 這次到大陸去為我的節能爐做了一些改進和升級.

首先在爐名上, 我採用corey 的建議 ,正式取名為 [節能傳家爐] 為何最後會以傳家爐來命名呢? 因為這是純手工打造, 而且內部有環型隔熱磚, 鑄鐵灰燼隔網, 這些將火源和不鏽鋼區隔開 ,可以防止不锈鋼長期接觸火,而變形變質 ,雖說造價比桶子雞還貴, 但是她一個可以當數個用 ,符合環保珍藏的通能, 所以以傳家爐來命名
這是它的正面照

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Casa verde

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發表於 2011-9-27 23:28:30 |只看該作者.....

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4W大：好久不見！您又開始投入新實驗了喔。

建議您要不要找一家桶仔雞專賣店試用看看，我想桶仔雞專賣店應該在乎三件事：口味、烹烤速度、燃料用量，若取得寶貴實戰經驗與老板建議後再來修改與調整，或許離成功商品化的目標會更近一步喔，加油！

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4w

蓋房子...不難，只是....比較麻煩。

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4w

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31^#

發表於 2011-9-22 19:45:36 |只看該作者.....

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烤到快熟再把錫箔紙拿掉烤至金黃色才端出來

30# petals2008

我們的爐子內鍋只有直徑24公分, 若要烤到一半拿出鋁箔, 很容易燙傷, 我看還是烤到一半再戳洞 ,等烤到金黃,用夾子夾出

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petals2008

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30^#

發表於 2011-9-22 19:01:25 |只看該作者.....

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28# 4w

烤箱烤雞通常先用錫箔紙包在烤盤上
烤到快熟再把錫箔紙拿掉烤至金黃色才端出來
（看電視看來的）

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4w

萬分會員

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29^#

發表於 2011-9-22 17:05:17 |只看該作者.....

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本文章最後由 4w 於 2011-9-22 19:42 編輯

穩如泰山...

叔叔是練過的小朋友不要學

27# petals2008

我沒有練過什麼功夫啦

只是童心未泯想出這招

以破除重心不穩的疑慮, 倒是如果寫朋友好的不學, 沒事學著爬上鍋 , 既不衛生

又危險

等下我去更正註名危險動作請勿模仿

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4w

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28^#

發表於 2011-9-22 17:01:52 |只看該作者.....

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躺著烤其實是更方便的
考完可以直接端上桌
現在有很多陶製烤盤都很漂亮

26# petals2008

建議是不錯 ,可是這爐子內鍋直徑只有24公分, 如果放個盤子盤子再放雞, 烤好之後這盤子很難端出, 一來燙手, 二來盤子和鍋邊緣緊貼, 夾子很難勾進去, 如果盤子小一點,又怕裝不下雞 ,或是怕雞湯溢出 ,

也許要借用錫箔紙包著橫著烤, 錫箔內有蔬菜, 吸收雞油,
另外還有一個問題 ,這包著錫箔, 水分比較難溢出 ,雞肉可能沒有燒烤的硬度,口感差一點, 我想也許要再錫箔上方戳幾個洞 ,讓水蒸氣散出 ..

等其他樣品到, 我試驗一次看看....

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