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樓主: yum228228
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洋居--其實是30幾年老屋--鳶尾花 [複製鏈接]

yflin

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1411#
發表於 2013-11-13 20:48:04 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
yum228228 發表於 2013-11-13 18:35
這星期一些菜都要收割了
塌棵菜從播種到收割只要40天

請問:塌棵菜是不是--黑葉白.
看起來跟我家的黑葉白很像!
長的也很快!蟲也不喜歡吃!只有蚱蜢會啃.
謝謝!
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永和山林

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eastern

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1412#
發表於 2013-11-13 20:56:59 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ASO 發表於 2013-11-13 20:36
真的很好吃
若真的沒有勇氣煮來吃 可以先摘少量頂芽來煎蛋
煎好時 上面再加一些番茄醬 就會被吃光光
...

只有頂芽及花可以吃嗎?...

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要怎麼收穫?先那麼栽!

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yum228228

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1413#
發表於 2013-11-13 21:28:09 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
eastern 發表於 2013-11-13 20:07
偶的"馬齒"種了老半天都還沒有勇氣煮來粗...

只有每次看它花開花謝...逐漸稀少!...

你要修剪啦!
你越修他才越會長! ^_^
種開心
種老天養的
建設一個最不須打理的莊園
也最符合老公期望的打草環境

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yum228228

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1414#
發表於 2013-11-13 21:30:09 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 yum228228 於 2013-11-13 21:32 編輯
yflin 發表於 2013-11-13 20:48
請問:塌棵菜是不是--黑葉白.
看起來跟我家的黑葉白很像!
長的也很快!蟲也不喜歡吃!只有蚱蜢會啃.

我是買種子上面說塌棵菜,我就只知道是這名字
讓您一說,真的名字很像黑色的白菜
只是他味道有一點點點苦
我的還是會有點蟲吃
還好不是很厲害
種子發芽很快,長的也很快
讓種的人超有成就感
種開心
種老天養的
建設一個最不須打理的莊園
也最符合老公期望的打草環境

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yum228228

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1415#
發表於 2013-11-13 21:34:35 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
eastern 發表於 2013-11-13 20:56
只有頂芽及花可以吃嗎?...

我是只摘葉子跟頂芽捨去花
ASO大說能吃,應該是表示葉子能吃其他的部份也都能吃了
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種開心
種老天養的
建設一個最不須打理的莊園
也最符合老公期望的打草環境

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鳥迷

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1416#
發表於 2013-11-13 21:53:43 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ASO 發表於 2013-11-13 20:36
真的很好吃
若真的沒有勇氣煮來吃 可以先摘少量頂芽來煎蛋
煎好時 上面再加一些番茄醬 就會被吃光光
...

請問ASO大一下：那馬齒莧是否不能炒太久？會發酸？

因為我昨天炒了一盤因加了一些肉及湯所以煮久了些，結果菜整個變黃而吃起來竟然酸死了？
夢寐以求鄉居童年

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sunmin42

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1417#
發表於 2013-11-13 23:38:03 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
yum228228 發表於 2013-11-11 23:11
光整修老屋就讓我超級無力感
城鄉差距真得很大
拖拖拉拉已經6個月了

苗栗銅鑼的11月雪杭菊好美，但要日夜溫差大才能種出漂亮的杭菊，不知四季溫暖的花東適合種植嗎？好想種


偶也是網購塌葭皞堿鞳A口感似青江菜，小苗時小葉綠蚤很喜歡吃

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黑面

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1418#
發表於 2013-11-14 00:31:31 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
鳥迷 發表於 2013-11-13 21:53
請問ASO大一下：那馬齒莧是否不能炒太久？會發酸？

因為我昨天炒了一盤因加了一些肉及湯所以煮久了些， ...

如果是野菜本身的酸味, 恭喜您了. 不必擔心使用別人加工的xx醋.

有些野菜有它自己的天然風味, 可以善加利用-

（一）不含異味的平淡野菜
    番杏、菝葜及野莧菜、龍葵等野菜，其嫩葉或新芽幾乎不含有澀味、苦味或其他令人不快的異味，所以料理起來最為簡單，只要素炒或煮湯等就相當好吃了。對於不習慣吃野菜的人，可以先讓他們試嚐這一類野菜。
（二）帶有酸味的野菜
    虎杖、羊蹄、打板歸等野菜，其苗葉帶有酸味，所以最好先經過煮燙除酸的手續，再行料理。另外一個辦法就是將它們看成是酸性的調味料，拿它們當醋來利用。料理這類野菜該注意的是一定要煮熱，以免裏頭的酸性物質傷害到胃腸。
（三）帶有黏性的野菜
    觀音座蓮、烏毛厥、山藥、五爪龍、落葵、金針菜等，其嫩芽或地下莖均帶有黏性，料理的時候，最好加些醋，也可拌成生菜沙拉，味道都不錯。另外黃槿、木槿、山芙蓉等錦葵科植物的花，也都帶有黏質物，和在麵粉漿中油炸，吃來十分香脆可口。
    黏性的野菜按說對健康很有幫助，所以該好好利用它們，甚至應該加以栽培，以期大量採收。
（四）帶有苦味的野菜
    蒲公英、款冬、黃鵪菜、兔仔菜、苦苣菜等菊科野菜，其嫩苗葉帶有程度深淺不一的苦味，對這類山菜的料理，最好先經過前述的除苦味手續，再行炒食或煮食。也可以直接油炸，因為高溫油炸之後，苦味是會跟著消失的。苦味對於胃腸的蠕動有相當的助益，故平常也不妨多食。
（五）帶有辛辣味的野菜
    菊科、天南星科、繖形科及部分十字花科的野菜，常帶有各種辛辣味，它們可比美茴香、山萮菜（吃生魚片用的調味料）及辣芥菜等，吃起來有一種特別的感覺。很多人一旦接觸到這類野菜之後，能夠慢慢地習慣那種味覺的刺激，都紛紛上了癮，愈來愈愛吃哩！
    不論是苦味也好、辛辣味也一樣，在調理這類野菜的時候，一定要記得稍稍保留原味，切莫把它們特有的苦味或辛辣味完全脫乾淨，否則吃來淡而無味，反而成了暴殄天物了。

source--野菜的採集及料理
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黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

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yum228228

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1419#
發表於 2013-11-14 10:21:23 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
sunmin42 發表於 2013-11-13 23:38
苗栗銅鑼的11月雪杭菊好美，但要日夜溫差大才能種出漂亮的杭菊，不知四季溫暖的花東適合種植嗎？好想種 ...

哇 !真羨慕東部的光線
苗栗已經比台北多點陽光但還是有長手指
您這才真是傑作了!
種開心
種老天養的
建設一個最不須打理的莊園
也最符合老公期望的打草環境

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ASO

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1420#
發表於 2013-11-14 12:35:57 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
鳥迷 發表於 2013-11-13 21:53
請問ASO大一下：那馬齒莧是否不能炒太久？會發酸？

因為我昨天炒了一盤因加了一些肉及湯所以煮久了些， ...

馬齒莧有分白骨 跟紅骨兩種
白骨比較不酸 紅骨很酸
炒肉絲要先把肉炒熟後才加馬齒莧下去 拌炒
不要悶煮 下次再試試看 你會再想吃它的
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