樓主: bafe

冬與春 [複製鏈接]

笨羊

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發表於 2015-4-17 18:21:47 |只看該作者.....

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本帖最後由笨羊於 2015-4-17 20:20 編輯

alexo 發表於 2015-4-17 14:54
看來和烏甜仔的季節相似也都是不錯的野菜
季節性調養的野菜之一

烏甜子菜 (龍葵) 是很棒的野菜, 現在應該可說是蔬菜了.

提供台南區農改場的推廣資料, 大家一起來吃它.

台南區農改場技術專刊72: 鄉土蔬菜栽培與利用
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech72.pdf
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech72.htm

] 龍葵或少花龍葵 (Black nightshade) 為茄科 (Solanaceae) 茄屬之一或二年生草本植物，
] 別稱黑甜仔菜、烏田菜、烏子菜、烏克菜、烏甜仔、烏茄、苦葵、苦菜、天茄子、老鴉酸漿草、老鴉眼睛草。
] 龍葵學名 Solanum nigrum L﹒。少化龍葵學名為 Solanum photeinocarpum Nakamura et Odashima。
] 目前野外田間以少花龍葵植株較多。
] 在屏東縣萬丹、雲林縣二崙、崙背、台北市雙園區堤防外河床等地方，有少量人工專業栽培。

] 黑甜仔菜之莖葉均可食用，果實成熟為烏黑色，亦可摘食，惟不宜過量，
] 植株發育至25~30公分可採收，在本省雲嘉南地區從播種至採收，夏季為30一40天，秋冬季約為28~30天。

] 少花龍葵及龍葵葉片維生素C含量頗多，亦含豐富之維生素A及鈣，且葉片含量大於莖。

] 黑甜仔菜在早年有抗炎消腫、鎮咳、袪痰、及利尿等療效記載，
] 晚近經本場委託高雄醫學院藥材學研究室之藥理分析得知:
] 龍葵或少花龍葵植株之水煮抽出物可抑制由 Carrageenin 所誘發之大白鼠足蹠浮腫
] 及抑制四氯化碳導致之肝損傷。具抗炎效用及保肝活性。

] 選購時以植株深綠，葉片完整，末抽苔開花，基部能折斷者為佳。

p.45 少花龍葵蛋花湯

p.46 黑甜仔菜鮮蝦粥

p.47 龍葵銀魚羹

烏甜子菜有保肝幼�, 在肝癌居高不下的環境下, 多吃有益健康呢!

104.4.15 自由時報: 台灣癌症時鐘加快每5分26秒就1人罹癌
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/871899

] 國民健康署昨日公布二○一二年新發癌症人數及排名統計，癌症時鐘再度調快，
] 每五分鐘廿六秒就有一人罹癌，每二三三名國人就有一名罹癌。

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佛法如是我聞，道心順其自然。佛為體，道為用。天人合一，萬物寂滅。

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alexo

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發表於 2015-4-17 20:52:11 |只看該作者.....

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人工栽培訴求量多快速無法保證安全但野生的卻是自然而生四季也只有短暫生長土地的療癒也足矣
它與另一種野草很相似它經過咀嚼會越嚼越甘甜另一種則會苦口感沒有差異
簡單的用蒜頭炒過量多做成粥都是不錯的料理它也蠻耐煮的

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陳青

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笨羊

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發表於 2015-4-17 20:59:25 |只看該作者.....

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alexo 發表於 2015-4-17 20:52
人工栽培訴求量多快速無法保證安全但野生的卻是自然而生四季也只有短暫生長土地的療癒也足矣
它與另一 ...

天然又不花錢, 是最棒的選擇!

改天我也要讓出農地一塊小區域, 讓這些野菜自然生長, 等著撿現成.

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陳青

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發表於 2015-4-17 21:07:44 |只看該作者.....

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本帖最後由笨羊於 2015-4-17 22:04 編輯

alexo 發表於 2015-4-17 20:52
人工栽培訴求量多快速無法保證安全但野生的卻是自然而生四季也只有短暫生長土地的療癒也足矣
它與另一 ...

> 它與另一種野草很相似它經過咀嚼會越嚼越甘甜另一種則會苦口感沒有差異

您指的另一種是苦蘵嗎? 俗稱博仔草.

台南縣本土教學資源網: 單元41 苦蘵
http://ltrc.tnc.edu.tw/modules/t ... k_sn=4&bdsn=529

] 還沒開花結實之前的苦蘵與龍葵的外形有幾分相似，
] 但等到各自結果後，兩者間的差別就算對植物一竅不通的人也能一眼看出，
] 苦蘵那膨大的宿萼包覆住果實，真的像極了一盞盞的燈籠，
] 打開宿萼，果實有綠色的外皮，個頭也比龍葵的果實大，
] 真正成熟的苦蘵種子有黃綠色的外皮，而龍葵的果實卻是紫黑色的，兩者間有很大的差異。

] 苦蘵亦可當野蔬，
] 嫩芽葉以鹽水浸過，再行炒食或煮食，鹽水可消除它的苦味。
] 而當宿萼變黃變乾後，表示果實成熟了，
] 成熟的果實洗淨可直接生食，酸酸甜甜的，頗合多數人的脾胃。

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alexo

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發表於 2015-4-17 21:54:00 |只看該作者.....

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沒錯因為是家母發現只會發台語:博仔對照之後沒錯
因為隨著低溫生長不快也會挑環境
即使今年錯過明年還會舊地而生

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bafe

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發表於 2015-4-17 23:11:30 |只看該作者.....

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陳青發表於 2015-4-17 01:29
前天割草前，採下一大把鮮嫩的空心蓮子草。
中午煮了一碗公，感覺不錯吃。
有空心菜的味道。

原來它可以吃!!!
一直以為是節節草..
不甚高..所以沒理睬它..
謝謝分享下次也嚐嚐看..

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陳青

http://www.inday.com.tw/

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bafe

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發表於 2015-4-17 23:13:49 |只看該作者.....

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笨羊發表於 2015-4-17 21:07
> 它與另一種野草很相似它經過咀嚼會越嚼越甘甜另一種則會苦口感沒有差異

您指的另一種是苦蘵嗎 ...

知道龍葵可食..卻不知苦蘵亦可吃..
感謝分享..

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笨羊

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笨羊

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發表於 2015-4-17 23:47:38 |只看該作者.....

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本帖最後由笨羊於 2015-4-18 11:47 編輯

bafe 發表於 2015-4-17 23:13
知道龍葵可食..卻不知苦蘵亦可吃..
感謝分享..

很多野菜都可以吃, 但除非已經馴化為蔬菜,
專家的看法是不要每天每嬰Y.

提供這個資料大家參考:

董淑炎: 400種野菜圖典百科 p.5-6, 佳魁資訊
http://www.books.com.tw/products/0010596467

] (四) 吃野菜注意事項

] 1. 不認識的野菜不要吃
] 2. 久放的野菜不要吃
] 3. 受汙染的野菜不要吃
] 4. 野菜不可多吃
] 5. 苦味野菜不宜多食
] 6. 體質過敏者不宜食用
] 7. 選擇野菜要因人而異
] 8. 野菜不能代替種植蔬菜

即使是野菜, 還是自己種的比較安全,
野外採摘的野菜, 怕有沾到殺蟲劑, 除草劑, 會有毒.