洛神花果醬、蜜餞

jackiew

SoClose 發表於 2016-11-22 10:06
J 大，請教一個蠢問題，為何果醬用的洛神花熟度跟蜜餞一樣，而非跟乾燥洛神花一樣？
果醬最後不都會變軟爛 ...

這不是蠢問題，也沒有標準答案。
我個人認為：講究一點的人，做蜜餞跟曬乾或許還用不同品種
蜜餞用肉厚脆多汁品種（口感），曬乾用大果肉薄種（好加工）

曬乾的通常拿來煮或泡茶，最成熟時體積最大，纖維較粗也沒差（果乾不吃）
煮果醬會拿來吃，稍微脆嫩一點點，煮起來吃起來口感會好些些
自己種要吃的，自己喜歡就好囉

jackiew

PAO 發表於 2017-2-7 21:43
自己生產的都消不了
還是買台食物乾燥機吧,很多乾燥都可用

有啦，乾燥機考慮全不鏽鋼的，還沒下手
另也研究日曬玻璃屋，自然的能源最棒

jackiew

近幾年洛神有一搭沒一搭的種，因為果醬蜜餞果乾都吃膩了
去年連種也懶，採收更懶，得開發新產品找銷路了
倒是洛神絕對是懶農的好朋友，完全不理也長給你（地植）
盆植就需要人照顧囉

bb1697

mingming 發表於 2016-11-23 15:42
洛神花去籽

不曉得這麼好用的工具哪裡可以買的到?