山居樂---自釀啤酒

chingwen

abelchen 發表於 2014-9-12 08:51
咱們可以再豪氣些, 上頭擺2隻大龍蝦好吃又好看.

感謝abelchen 假日來訪，還捉了自家養的龍蝦給我們加菜，
那天隨便煮個猴頭菇冬粉配這些蝦子，吃在嘴裡甜在心裡...
我跟老爺說：粗茶淡飯加個龍蝦真是好幸福亦好奢侈呀！

viser.chen

照像機 發表於 2014-9-6 08:23
我也來分享 烘龍眼乾的經驗 以前沒買烘果機前 也是先 用水煮過再晒 但是沒有連續日晒 就會有些會發霉

現 ...

感謝albel大、照相機大用力的分享 !

ch

abelchen 發表於 2014-10-14 11:57
最近天氣變得較冷日夜溫差大, 龍蝦池裡每天都有慘案發生, 看來是無法順利過冬了.
倒是繁殖桶裡放了幾隻做 ...

阿貝大,溪蝦好養嗎,可以養到多大隻?

之前跟你拿的大肚魚,已經在我糞池內大量繁殖了

目前池內除了大肚魚外還有Way大的水蘊藻以及不知名的青蛙也來住了

abelchen

ch 發表於 2014-10-21 10:20
阿貝大,溪蝦好養嗎,可以養到多大隻?

之前跟你拿的大肚魚,已經在我糞池內大量繁殖了

我是引山泉水活水養殖, 感覺很好養沒什麼照顧就生小蝦了. 至於可以養到多大隻? 那要到明年才能回答了.

abelchen

最近桂竹筍大出, 各種吃法都吃了好幾輪了. 來點新鮮的---辣玉筍.
配方=殺好壓出水的鮮筍3斤,辣豆瓣醬1罐,香油1公斤,糖30g,米酒30g,糯米醋30g
製程=醬料全部一起攪拌均勻後, 倒在殺好壓出水的鮮筍上, 再度攪拌均勻後. 密封好放冰箱, 隔夜即可裝罐.



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abelchen

檢討報告:
1. 口感很好, 味道適中, 比市售的好吃, 值得繼續DIY.
2. 稍油了點, 香油數量可少一些.
3. 豆瓣醬是前輩指定的市售品, 可考慮自製.
4. 香油也是市售品, 來源及過多添加物都是堪慮的, 可考慮自製.

台妹拔

abelchen大請問桂竹採收保留前3目殺好壓出水.你是用機器還是它法.可否告知.

如果採收量多.該如何保存.慢慢吃.謝謝

abelchen

光看問題就知道是比我專業的前輩, 我是第一次做. 回答如下,
1. 沒有挑前3目, 我整根通吃.
2. 裝網袋後趁老婆看8點檔時, 偷用洗衣機的脫水機功能, 速戰速決.
3. 放冰箱 & 跟親朋好友分享.

abelchen

夏天就快到了，今年凖備挑戰自釀啤酒。市面上很多都是從市售麥汁入手。既然要玩就玩大一點，我要從大麥開始。大麥剛到手，啤酒花和酵母也在路上了！

abelchen

開始浸泡大麥，目標=發芽，以芽體長度為基準，根芽需0.5倍長，葉芽需1.5倍長。