秘境傳著說-我的真心農場( 乳頭蜘蛛 )

阿春

ASO 發表於 2015-12-4 14:27
冬天(現在應該算是吧!)的木瓜、鳳梨真的很好吃，好吃到爆，是我不曾吃過的好吃，
尤其是木瓜，本來切半後， ...

採收下來的木瓜，分享給姐姐、同學、鄰居們
結果我們這些太太們也都因為木瓜太好吃了，一口接一口，
捨不得把切開另一半木瓜分給的另一半，
雖然良心有點過意不去，
實在是因為好吃到爆，是我們不曾吃過的甜美與多汁，
只好做個貪吃的老婆∼呵∼呵∼

眉原

ASO 發表於 2015-12-1 16:10
隨時都可以剪，隨時都歡迎你來幫我剪，
多帶點塑膠袋，看還要不要蔓花生....之類的東西。

ok
一定會找個時間去撈些好康的

ASO

       製作薑黃粉

製作過程:

1.清洗  至少要清洗5次，還要用軟刷子刷一刷。



2.用熱水殺青約5分鐘，  殺青後立刻沖冷水，再清洗2次。

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3.切片  用手切很累，還會厚薄不一，有切片機切就很輕鬆。

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4.乾燥  剛切好還很濕，要先太陽萎凋晾乾(不能日曬太久約半天，不然顏色會退掉變淡，薑黃素會減少)，
           再放入乾燥機裡以35-45度C，慢慢烘乾，不然薑黃的精油會跑掉。

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5.研磨  有去購買一台研磨機，研磨得越細，營養成分越能被吸收，還有過篩過，
              要保留薑黃的精油，薑黃素才能被吸收，這點很重要。

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6.裝罐  每罐都裝滿重約120公克。

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其實10斤生薑黃，歷經1-6步驟，磨好粉只剩約20兩，只能裝6罐。

阿春

ASO 發表於 2015-12-5 14:40
製作薑黃粉

製作過程:

我要２小罐∼

eastern

ASO 發表於 2015-12-5 14:40
製作薑黃粉

製作過程:

老闆娘....

可否PO一下您的傢私---切片機+粉碎機...

文川

ASO 發表於 2015-12-5 14:40
製作薑黃粉

製作過程:

請問第2個步驟，用熱水殺青要用滾燙的開水泡是嗎?要泡多久?

PAO

建議洗薑黃怕洗不乾淨用菜瓜布
用蒸比水煮好,大火蒸10~~~15分鐘取出就可切片,好切,蒸後會較易脫水乾燥也快

eastern

eastern 發表於 2015-12-5 17:08
老闆娘....

可否PO一下您的傢私---切片機+粉碎機...

ASO大,

生意太忙,沒看到!...

再PO一次試試...可否PO一下您的傢私---切片機+粉碎機...

ASO

eastern 發表於 2015-12-7 10:54
ASO大,

生意太忙,沒看到!...

我現在才有空啦!

這是新買的，2萬多..。



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這是舊有的。

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ASO

文川 發表於 2015-12-5 17:36
請問第2個步驟，用熱水殺青要用滾燙的開水泡是嗎?要泡多久?

用滾燙的開水煮，滾個約5分鐘，不是泡。
也有人是曬得半乾，然後用蒸的，蒸個幾分鐘後，晾乾，乾燥後再磨粉。

PAO大說用蒸比水煮好,大火蒸10~~~15分鐘取出就可切片,好切,蒸後會較易脫水乾燥也快。

我個人是覺得用煮的，沒洗乾淨的會被煮出髒污出來，煮後還要洗2次。