自己蓋麵包磚窯 [複製鏈接]

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

1^#

發表於 2013-1-14 12:38:58 |顯示全部樓層

不曉得用桶子雞的桶子.搭配香香的柴火.或是用烤麵包機.這兩者跟磚窑或是泥窑.這樣烤出來的口感差異多嗎?還是因為泥磚等恆溫蓄熱效果比較穩定?
否則要燒一個磚窑達到烤麵包的目的.時間及耗能都需要很多.

人跟景觀都是唯一的,帶著尊重的心情仔細欣賞品味,應該會有所穫益

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

2^#

發表於 2013-1-14 13:00:00 |顯示全部樓層

應該有差,讓窯的溫度一致並能持續保溫,在配合不同食材所需的溫度,就會有不同的口感,記得國外有人用電腦烤肉,不斷檢測溫度,讓烤肉的溫度達到最佳化,並精準製作烤肉流程,讓電腦控制變數,變數降至最低,讓每塊肉烤出來的 ...
2home 發表於 2013-1-14 12:47

以前小時後光結田土塊來控蕃薯窯.泥土濕度.氣溫.氣流.等等.都深深影響烤蕃薯的成果.

有時候心急著吃蕃薯.結果烤出來半生不熟的.有時候太愛玩火燒了好久又沒退出碳火.伙伴一起玩結城堡互攻泥塊.玩太久結果蕃薯變活性炭.
我深信要取得每個磚窯的溫度及燒烤經驗值.絕非烤出一兩次的活性炭.就能成就事業的.

人跟景觀都是唯一的,帶著尊重的心情仔細欣賞品味,應該會有所穫益

2home站內搜尋

回覆：自己蓋麵包磚窯