請教達人:浸泡的李子酒，喝完了，剩下的李子可有哪些料理?

janey

以前媽媽會泡李子酒
顏色鮮紅甜甜的是很好喝的水果酒
剩下的李子有酒味但不甜
可以再加冰糖放冰箱當蜜餞吃
多出來的汁可以稀釋作果汁不錯喝

csc720433

請教大大李子酒的製作方法?李子和糖的比例是多少?
有加酒一起釀嗎?
謝謝!!

fums420505

12# csc720433
一般是都有加酒
端視每個人的喜好略有不同

分享我的作法(不一定是最好的)
相關比率就請斟酌啦!
(我沒加糖粉)

材料:
紅肉李(大)半斤 , 冰糖200公克 , 米酒3杯半 , 糖粉少許
做法:
準備可裝約8杯水容量(大約2公升)的玻璃罐洗淨徹底乾燥
李子洗淨擦乾用利刀在表面劃幾刀放入罐中
加入冰糖及米酒蓋好蓋子密封放置陰涼處約1個月即成李子酒
取出釀好的李子切塊排盤再灑上少糖粉即可

山林雅境

當下一批李子酒的觸媒也不錯.
以前有時候會成功.有時候會失敗.還沒抓到要領ㄋㄟ~~~~~~~

陳青

當下一批李子酒的觸媒也不錯.
以前有時候會成功.有時候會失敗.還沒抓到要領ㄋㄟ~~~~~~~
山林雅境 發表於 2013-1-8 00:18

要領在李子洗乾淨後，一定要晾乾。
不能有水沾到。

lakecharles2003

我用紅肉李、加糖而已，糖份量頗多, 很簡單, 很成功。加冰塊很棒
只是泡了一般還是覺得太甜，下次也許糖可減量，或可考慮加米酒頭的方式

VC1234

剩下的李子,我是拿來當蜜餞吃,要不就是拿來泡茶喝,味道也很棒。
當時紅肉李熟的拿來現吃,太綠的加原味紅冰糖做李子酒,真的好喝。


按這裡顯示圖片

VC1234

雖然是綠綠的李子做的,完全沒有酸味或澀味。自己都不相信自己做的李子酒這麼好喝,很奇妙!

胡媽媽

18# VC1234
李子酒是一層酒一層糖  比例 1:1密封放一年嗎?要不要攪拌?

VC1234

19# 胡媽媽
對,一層李子一層糖+米酒,我糖放不多(沒到1:1),剛開始有搖一搖,後來就沒動它,放到一年後想到才開來喝,沒1~2個禮拜就喝光了(發現太好喝太順口)。