自然栽培的青梅預購囉∼

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31# ERIC1050


烏梅幫您請教中醫師朋友再回答，Q梅最近採收時就盡快為您安排出貨囉。

ERIC1050

對了，我是想知道濕的那種碳酸烏梅做法，不是中藥用的那種乾烏梅喔!
謝謝

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幫您找到煙燻烏梅的相關資訊，看起來難也不是很難，跟燻龍眼乾一樣，但是需要能燒柴煙燻的設備，控溫大概在在50度附近，燻到您喜歡的乾燥程度應該就可以了：
http://lil20005.org.tw/news_info.php?newsno=100

我們家的梅子很大顆，拿來燻應該不錯。
大陸的百度百科查詢「烏梅」有以下資訊：
烏梅是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一，其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳，口幹煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病症。五月中旬，當梅果約八成熟時（果色由青綠轉青黃色）即可採摘，將採摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中，用木炭作燃料，先以60℃左右的溫度烘烤1小時，再以50℃左右的微火烘烤24小時，然後取出並小心翻動，以不翻破果皮為妥。放置一天后再置於炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。要使烏梅成品烏黑，可將已烘乾的烏梅堆放3－5天，顏色就會逐漸轉黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤產生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是，當用爐火焙烤時，不宜用煤作燃料，以免煤燃燒過程中產生的有害氣體污染產品。

看起來很好玩，剛好我有很多梅樹枝可以用，要是想不開的話我會玩玩看。

ERIC1050

幫您找到煙燻烏梅的相關資訊，看起來難也不是很難，跟燻龍眼乾一樣，但是需要能燒柴煙燻的設備，控溫大概在在50度附近，燻到您喜歡的乾燥程度應該就可以了：
http://lil20005.org.tw/news_info.php?newsno=100

我 ...
Example 發表於 2013-4-17 00:01

今天會去轉帳，謝謝
這對我工程浩大，如果你有試做，到時再分一些賣我，
對於為何會想做碳酸烏梅，是曾收過別人轉贈，手工碳酸烏梅，有汁的那種，很好吃，所以才想學!

阿妙

大大
麻煩妳把預定的黃梅寄過來
謝謝~~

Example

本週試採一次黃梅，熟度還差些，下週可以開始出貨囉。有要做酵素，釀梅酒的朋友可以下單了。之前已經下單的朋友下週會優先出貨，敬請稍候喔！

koda

請問，我要100 斤梅子做梅酒。

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請問，我要100 斤梅子做梅酒。
koda 發表於 2013-4-20 11:19

我們都是不噴農藥的手採梅，可以不洗直接做。略有黑斑，不影響風味。一斤50元，運費另計。
如果價格可以，還請將您的收件人姓名地址電話以短消息傳給我，匯款資訊會在出貨時一併通知您。謝謝!

Example

收工囉~
今年梅子到此告一段落，感謝大大們的支持與鼓勵，期待明年會更好^^
謝謝大家！

ERIC1050

收工囉~
今年梅子到此告一段落，感謝大大們的支持與鼓勵，期待明年會更好^^
謝謝大家！
Example 發表於 2013-4-25 23:59

我以為20斤很多，結果買了一個大桶子，最後只裝半桶，才發現糟糕，一定不夠吃!
明年買的量要再加多了!