金針菜苗

fums420505

我只聽說有一些金針不能吃，倒是沒聽說開花的不能吃
我住山上時，煮麵吃，就將新摘的金針花一塊煮來吃，不過是先摘掉『心』（花蕊）（說湯會黑掉）
有人說：金針比較『冷』
有些人吃了容易『ㄌㄠˋ 塞』

我山上種了一片山坡
一般而言
金針不需要買
人家有種的跟他要，幾乎都會給
我是跟人家要，將他一大陀的金針，用圓鍬挖半陀（不好意思整陀挖起來）
大約挖了十陀左右
帶到山上再『分株』種下
請參考照片

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恭喜！
的確
我種的斜坡（約150坪）
因為沒有常去除草
事實是
每次去住三五天
只能除上半部
等到下一次來時
上半部的又長起來了
根本輪不到『下半部』的
上回
先清一下最下面的鬼針草
結果發現
所種的金針都還在
只可惜經過了一年了
全部都還是跟剛種下去時一樣

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有人說金針比較『冷底』，因此有拉肚子的說法
一般而言煮金針湯：
1.乾燥的金針，要浸泡久一點，聽說就可以稀釋某種成分，而較不易產生對腸胃敏感
2.排骨熬成高湯之後，放些薑片再熬一下，再放金針下去煮一下即可
3.放薑片可以去『冷』防胃寒
參考一下

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再補充：
每一朵金針要撥開來，將裡面的花蕊（成為黑色的花頭）要拿掉
一來會讓湯色比較不會濁
二來口感較好
聽說這樣也比較不會拉肚子
聽說喔！
沒有事實根據