賣樹葉的小村、樹葉變黃金

brown發哥

【聯合新聞網 東京特派員陳世昌】

日本四國德島山間小村「上勝町」，人口只有兩千餘，但有一群老阿嬤

有本事「把樹葉變成黃金」。她們不是狐仙，但她們能將周遭山林的

葉子採擷包裝後，發送全日本當料理的盤飾，年收入高達一千萬日圓。

「你知道她們每個小時的工資嗎？在東京最貴地段銀座，經營高級酒吧的

媽媽桑，收入都沒她們高呢！」上勝町區公所課長輔佐橫石知二，

瞇著眼看著這些老阿嬤，笑得闔不攏嘴。

這些阿嬤平均六十七歲，最高齡八十九歲，她們就住在上勝町的山林小村中。

每天起床後第一件事，是先看傳真機上有沒有訂單，然後將客人所訂的葉子

嚴格挑選包裝好，中午一點以前送到鄰近的「農協集散中心」。農協職員點收後，

趕搭當天最後一班飛機，隔天中午前，料理店就能收到貨，

正好趕上當天中孺M晚嬤洏峞C

日本料理所用的葉子（在日語中稱為「妻（Tsuma）物」），小小兩三片

綠葉，放在五顏六色的料理盤上，更讓料理「秀色可嚏v。這些阿嬤曾

組團到東京旅遊，一來是從沒「進京」；二來是要考察她們精選的樹葉，

究竟是在什麼情況下被用在料理上。

那次旅遊，阿嬤玩得很開心。橫石知二笑著說，「料理上桌時，誰也沒

心情看菜色如何，反而都在找葉子究竟礎b哪裡。」



名不見經傳的上勝町，如何會想到經營這種事業？其間還有一段辛酸的故事。

上勝町過去盛產柑橘，廿多年前，一次大風雪幾乎毀掉村民的心血，當時還是

農協職員的橫石知二看了相當難過，便開始思考鄉里的替代產業。

有一天橫石知二到大阪出差，和同事到一家「頑固壽司店」吃飯，鄰座一名

小姐對一片裝飾用的紅葉驚歎連連，橫石知二往大腿一拍說：

「就是這個，我要找的就是這個！」

他問料理師父，這種「妻物」是否有人賣？料理師父說，就是因為是小東西，

市面上買不到，得透過各種管道，還經常緩不濟急，也找不到固定貨源。

橫石就問料理師父，如果有固定貨源，他願不願買？沒想到這位師父高興

的喊：「當然要啦，這樣可以省很多事！」

橫石知二後來回到上勝町，就把他的構想告訴町長，町長也覺得這是個

沒本錢的買賣，因此就由公家成立公司，開始提供樹葉，還取了個好聽的名字

「彩（irotori）」，讓村裡的老阿嬤動手篩檢葉子。一盒十片，可賣兩百到

三百日圓，上勝町一年就可做到兩億的營業額，業績好的阿嬤也可年收上千萬日圓。

八十歲的菖蒲增喜子說，她每天一早都先去看傳真機，如果有她可以提供的

貨色，立刻打電話搶下訂單，再由老伴到林外採摘，經她剪裁包裝，

再由老伴送到農協去。

交完貨，她還會上網查她這個月的業績。橫石說，日本有釵h村莊由公家

分配給他們電腦，但很多都繕菑ㄔ峞A只有上勝町的老人家「會用電腦」，

因為不打開電腦就不曉得今天賣了多少。

brown發哥

上個月連續兩了週末
有數批明友陸續來訪
都看中門前那棵--土肉桂樹
試嚼味道辛辣、甘甜、有原味
大家都去採摘葉子
要帶回家泡茶

也有人要採咖啡葉--阿拉比卡的
同樣要帶回家晒乾後泡茶

今天又聽到專家演講
日本沒落柑橘小村都可以改賣樹葉
(紫蘇、南天竹葉、食用菊、、)
2home各位大大
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