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樓主: 872f457f

美食DIY~柴窯麵包 [複製鏈接]

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發表於 2013-5-20 17:57:18 |顯示全部樓層
本文章最後由 胡媽媽 於 2013-5-20 17:59 編輯

越來越想賒茪p麵包窯  台北居大不易  路邊的麵包不敢買  店裡的要考慮好久  怎麼這麼貴 剛買的麵包  吐司是薄薄5片胚芽吐司   這麼一點點就要129元  只勉強夠我吃兩  飲料還沒算進去ㄟ  蛋蕉很好吃  一斤69  這一串148元  好禮加在  我2home有種  只是不知道哪一棵而已  假以時日 我說不定會吃到腿軟

這些要129元 搶錢啊



蛋蕉好吃  但比較貴  最好自己種啦

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發表於 2013-5-20 18:10:15 |顯示全部樓層
蛋蕉很好吃  一斤69  這一串148元  好禮加在  我2home有種  只是不知道哪一棵而已  假以時日 我說不定會吃到腿軟
11# 胡媽媽
自己種的香蕉不用多棵
結一串就可以讓人吃到腿軟了

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發表於 2013-8-29 15:46:31 |顯示全部樓層
本帖最後由 872f457f 於 2013-8-29 15:50 編輯

芝麻腰果麵包

很少做甜麵包大部份都作吐司為主
以鐵盤當容器置入前塗橄欖油
以免黏鍋






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發表於 2013-8-29 18:48:18 |顯示全部樓層
太強了
各位有推薦的麵包機嗎?
想開始自己做點吐司麵包來吃


PS.我沒有柴窯 只有旋風烤箱啦
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發表於 2013-8-29 22:00:29 |顯示全部樓層
Way 發表於 2013-8-29 18:48
太強了
各位有推薦的麵包機嗎?
想開始自己做點吐司麵包來吃

如果是麵包機
最近朋友有進一台
Panasonic製麵包機SD-BMS105T
看它fb做都不錯看

但是如果要色香味俱全
建議買台攪拌機+旋風烤箱
就能達到基本要求
因麵包機沒辦法打麵糰到成"筋膜"
這是影響口感最大關鍵
當然還有許多細節要注意

但麵包機能挑起您的烘焙興建
也是不錯的開始~~
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發表於 2013-8-29 22:05:54 |顯示全部樓層
不得不說
是食品安全挑起我的烘焙興趣啊~

話說兩周前買了一個小麵包充飢
沒想到帶回家後竟然忘了吃
今天看到他時
竟然還跟買的時候一樣明豔動人
我想我應該不會再踏進那家麵包店了....

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發表於 2013-8-29 22:30:41 |顯示全部樓層
我幾乎每個禮拜都會做一次吐司(24兩*2條約2400g),家裡四個人剛好吃一個禮拜,
簡單的手揉、也不一定要打到薄膜,只要正確發酵、利用湯種也可以做出又軟又好吃的麵包,
找一台好一點的烤箱倒是真的
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發表於 2013-8-30 09:43:23 |顯示全部樓層
janey 發表於 2013-5-20 18:10
11# 胡媽媽
自己種的香蕉不用多棵
結一串就可以讓人吃到腿軟了

我也是會腿軟
是香蕉熟時送人吃會送到腿軟

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發表於 2013-8-30 11:26:06 |顯示全部樓層
PAO 發表於 2013-8-30 09:43
我也是會腿軟
是香蕉熟時送人吃會送到腿軟

這是偶昨天收割的北蕉,每次香蕉採收時不知是喜還是憂




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發表於 2013-8-30 11:38:31 |顯示全部樓層
unmind 發表於 2013-8-29 22:30
我幾乎每個禮拜都會做一次吐司(24兩*2條約2400g),家裡四個人剛好吃一個禮拜,
簡單的手揉、也不一定要打到 ...

偶以前用威寶麵包機攪麵都還要拿出手揉,最近麵包機掛了就用手工揉麵+摔麵沒有薄膜,成品都只能發酵8成很懊惱,這裡一條白土司$80又貴又難吃

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