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農餐合一的可行性?? [複製鏈接]

wangsj1968

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發表於 2013-5-4 15:18:03 |顯示全部樓層

您可參考一下台東市的聖母健康農莊（台東市知本路二段370號），這是標準的農餐合一，他們的農園都是開放的，隨時都能參觀。我家去台東必定會光顧這裡的歐式田園自助餐，吃得到很多蔬菜，而且有些特製的蔬果沙拉醬在外面比較罕見。

點這裡前往聖母健康農莊網站

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同樣一個球，可有上百種玩法；只要玩得開心，就是最棒的玩法。

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wangsj1968

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發表於 2013-5-4 15:48:57 |顯示全部樓層

本文章最後由 wangsj1968 於 2013-5-4 16:12 編輯

聖母健康農莊－－不怕人家參觀的農園。

聖母健康農莊：非常好吃的健康素自助嚏A肉和魚蝦類的菜總共只提供約2-3道，其餘全是自種蔬果製作的新鮮菜餚，樣式多又好吃。這裡的洛神花沙拉醬看起來像玫瑰花瓣的色澤，是我吃過最美味的沙拉醬。

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一般素食曙U供應大量對人體健康有害的黃豆再製品（添加不良成分並油炸），例如素雞素鴨素魚素肉素肉干豆棗炸豆皮蘭花干之類的垃圾食品，這裡都沒有；至於一般素食曙U都不會提供、但對人體健康極好、號稱天然抗癌物質的好東西，例如青蔥洋蔥蒜韭，這裡倒有不少，想加就自己加，是一個可以放心吃飯的好地方。

現在到處都是大魚大肉，或對人體健康有害的宗教素食，我想有很多蔬食愛好者都在期待這種農嬰X一的好地方。

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wangsj1968

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3^#

發表於 2013-5-4 20:01:31 |顯示全部樓層

反正你請了半年假，如果去台東，不妨順路再去鹿野參考一下這家位於台東原生應用植物園（距離初鹿牧場不遠）內部的景觀曙U。這家是賣火鍋的，同樣也是農嬰X一。

原生應用植物園內的各種可吃的藥草野菜，就近供應囉！

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發表於 2013-5-5 00:18:03 |顯示全部樓層

12# knifemad
原生植物園價格不便宜喔(沒法天天吃的...)
而且規模很~大
是大企業的經營模式嚕
但他的菜菜真的很好吃倒是

吃飽了別急著走
逛逛他的園區或坐在餐廳外欣賞風景
算是善加利用餐費囉
ttswu 發表於 2013-5-4 22:03

那次吃完我就念念不忘......野菜真的好好吃喔！

回家以後自己拿乾香菇、昆布、黃耆、枸杞熬湯底，然後把各種主婦聯盟販售的蔬菜和菇類拿來清洗挑切，排放在大盤子裡。要吃的時候，就燒熱高湯，加點麻油，拿漏杓放蔬菜進去涮一涮，沒想到這樣也是超好吃，那些涮肉鍋沒得比啦。

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發表於 2013-5-5 21:53:53 |顯示全部樓層

農餐合一的販售地點很重要,選在偏遠或鄉下,當地人可能大都自己都有種菜,若外地來的都市人交通不便也無法常光顧認同的會比較少,若地點選在都市,都市人認同高,但可是租金又高 ,若走宅配又有新鮮的問題.

做出來的農 ...
2home 發表於 2013-5-5 16:54

站大這看法我十分認同，但農餐合一理應是指事業經營手法吧！農藝地點與供餐地點可以不同的。

就以聖母健康農莊為例，農莊本部的附設餐廳只負責吸引觀光客，因為觀光客來參觀過無農藥的有機農園以後，登上木樓看看風景喝喝咖啡，買幾盆多肉植物小盆景當紀念品，然後就會過來順便用餐；聖母農莊另在台東市區設有健康素食餐廳（聖母健康會館），這才是消耗農莊蔬果的主力據點，只是那裏沒有很棒的風景和農園可看，是個類似自助餐廳的地方。

如果在市鎮郊區經營農園，然後在市區租小小一個角落（最好在同一條路上）賣安心便當，逐漸擴展為標榜健康的小型高品味自助餐，我認為這也是很好的事業起點。至於初期銷售對象，我覺得沒有比地方上的軍公教更有消費能力的族群了，打出團購口號，利己利人啊。

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wangsj1968

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發表於 2013-5-6 22:00:19 |顯示全部樓層

我住的地方也有個類似open大說的那種家庭式小農場，他們自產放山雞，自製為冷凍紹興醉雞真空包，然後當OEM掛大餐廳的牌子，直接大批出貨給觀光區的餐廳，只要撕開包裝袋倒進盤子撒把薑絲，淋點香油就能供餐，也許您早就吃過，只是自己不知道而已。

由於冷凍紹興醉雞真空包至少可以放一兩個月，彈性大，這農場現在經營得不錯，沒有被禽流感影響。

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山林雅境

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