農餐合一的可行性??

open808

小弟我心中一直有個想法
對於農作這一塊我是去年才開始接觸
買了幾本關於樸門農法的書籍
上了三天農民學院的入門班
也跑去租了一塊小農地亂種一番....
因為自己在於栽種上有個龜毛的小堅持
長出來的作物...時間比人家來的久...個頭也來的比人家小一號...
所以如果直接拿作物去外頭賣...我想鐵定會餓死吧...
但是如果我將作物直接做成料理...
我覺得在收入部份...應該會比農產品直接販售來的好..
小弟我在六月份開始跟公司請了半年的長假...
目前計畫去農民學院上一個月的有機農法初階班課程之外...
另一個目標就是去考取中餐丙級證照...
現在的職場...不敢保證能工作到退休....
中年失業的話題時有所聞...所以想趁這個機會好好為自己打算一番...
希望大家可以提供一些意見及想法讓我參考一下...
謝謝大家囉...
knifemad 發表於 2013-5-4 15:04

煩事起頭難，興趣生鬥志
偶覺得先把農的部份，先學起來，利用下班休假空閒時學，學多少算多少

江湖一點絕，如果想學私房菜，私下再親自去各位大大的管區請教，能撈多少算多少
做吃的又是一門學問，像偶以前沒有做過(中年失業)，也沒拿過菜刀，也差不多也要學3年6個月(把老本吃光光)，才學到半套
學完，煮好吃是應該，但也要忍受住跟同行競爭，輸的就淘太，然後再換新的店家再向你挑戰
像偶的隔避就換了9個店家 ，對面也常常再換
再者中餐丙級只是考照用，沒辮法會全部應用在，會把料理變好吃，為了考試的條件，東西出來不會好吃
奉勸作什麼行業都好，還是不要做吃的行業，看過很多店家被淘太的慘況
人家說酸甜苦辣~水深火熱/作牛~作羊~作雞~作魚~作豬嗎甘願 ，
這就偶目前的行業 (第二春)，目前想要來轉行
(第三春)可能就是要來這個網站(被大大們稍電一下)，才會較快長大人，這樣以後生活就會樂活了

如果作農，還有塊地種田，自給自足，以後要是打不過還可把地賣掉(說不定還增值多多)，至少還有一筆預備資金可動用

open808

餐的部份...以前老媽在做菜時就會在旁邊當助手....
平時也都會下廚做料理....
想去考證照主要是為了去換廚師執照...
這樣在未來開業上也才比較能讓顧客可以安心食用...
有了安心的食材...也要有良好的廚藝技巧來料理...
knifemad 發表於 2013-5-5 09:11

如能混進餐廳當學徒，效果會吸收很快

以前也是硬著頭皮混進去學，中年人卻跟10幾歲的少年孩師兄學
上班月薪十幾萬冷氣吹整天不做(早早退休)，卻去拿個2萬6 的行業(哈油煙)，
(反應慢/動作慢/跟不上出菜的時間)還要常被老板罵 ，連師兄及師父都要連座被偶拖累
所以常被露一句，你不適合這行業，沒辦法頭已經洗了，為了混口飯吃 ，須把淚水吞水去
所以待不下去就轉別間，有人請偶，還是有師父較會放步，就待酒點，三人行必有偶師煙嗎
如果要能從來一次，還是上班較好，只出張嘴 穿的美美等領薪水
放假再去山上及田園透透氣，上上樂活課，這樣會較"送快"

open808

如果在外頭工作要想順利待到退休...
依現在的社會來說...似乎不太可能...
小弟我目前待的公司也做快9年了...
這段時間來...公司也裁員了兩次...
雖然躲過兩次的子彈...
但是林子待久了...散彈槍會再開幾槍沒人知道...
時間待的越久...中彈機率也變的越高...
讓自己做最好的準備...隨時面對最壞的時機...
我覺得對於自己個人以及家庭是最好的打算囉...
knifemad 發表於 2013-5-5 21:04

的確要這樣活到老學到老

但既然能躲過兩次的子彈..繼續給它躲，外面的景氣非常的不好
有班可上就繼續忍吧，忍一時風平浪靜，頭過身就過
想學技術及或者再兼個差，下班放假學嗎耶賽!阿乃做較舒西

像偶早早辦優退
兩年沒上班(全家都沒上班小孩還要上課)，邊玩邊學混口飯吃的技術，沒兩年，兩佰多萬退休金花光光
有時當砲灰也是一種高深的技術喔至少能讓老板出個氣 ，說不定沒你助消氣，氣沒地方透，反而得內傷
雖然當了20年的砲灰，角色還蠻重要滴

open808

站大這看法我十分認同，但農餐合一理應是指事業經營手法吧！農藝地點與供餐地點可以不同的。

就以聖母健康農莊為例，農莊本部的附設餐廳只負責吸引觀光客，因為觀光客來參觀過無農藥的有機農園以後，登上木樓 ...
wangsj1968 發表於 2013-5-5 21:53

這樣隨便一弄，資金會用蠻多的，除非資金厚厚的
不然就要走策略聯盟會較快

但也須時間慢慢地磨，才能成針
這些都很順，但遇上一次颱風還是水災，付付從來 就滿累人

不然就是要單一學習，要作農就作農，要作料理就學作料理，無法兩全其美
像偶就是會一樣(料理)，所以偶也剛開始進入農的地盤，20天才接觸有農的這個字，雖然放掉工作，日子也不會很難過，
但混口飯吃頭路，再也不敢放掉(偶的前車之監)，人的青春體力有限，不想再走回頭路

現在不是一你個人受苦，而是全家都要陪你走這條路

open808

45# 2home

凡電視台_台灣真善美_愛家爸爸中年轉業，花六萬元創業賣海鮮醬
http://www.youtube.com/watch?v=JdtCx0uXAUs

本來早上有看到電視真善美報導，池上半農半開餐廳
想說把資訊流給你，你再去再去巧一巧，結果電腦搜不到，但有搜到以上一個成功案例
原則上"本"不要太粗，煩事都給它試看看，說不定會讓你一戰成名
但上面有那篇提到，原本一個月休8天，但現在是8個月休一天
阿哥有，有點紙業傷害

open808

我想了解的是如果農餐合一如果不可行的原因在那
農的部份..問題可能在那??
餐的部份..要解決的地方有那些...
如果您手邊有類似的成功或是失敗的例子歡迎提供分享...謝謝!!

knifemad 發表於 2013-5-6 13:48

是可行不是不可行，只是對新手來講，會較困難些

如桃園觀音台南白河蓮花餐等等就是農餐合一，或者關廟鳳梨，變鳳梨苦瓜雞阿是鳳梨冰都可以
但至少先要學好一種才能在進行合一
有時兩種都會也不一定會成功，而且能成功的人也必花一把過人的功夫

至於問題在那裡，等你學了就知道，那時在發問

最主要有本，要厚厚的才較安全，沒本偶看你就先去學料理，至少還能較接近都市，擺攤賺點錢錢
有夠基本開銷，再去學種田
先從下(游)而上(游)學
倒吃甘蔗法

open808

雖然目前都還只是紙上談兵的階段...
但是依舊希望各位前輩們能多多幫忙囉..
knifemad 發表於 2013-5-7 09:56

偶嗎，也跟你同款的想法 目前也在紙上談冰
有個地/有個房子/然後煮一手香噴噴，噴噴香的料理，賺點生活費
但偶會跟厝邊做結盟，拿它種的養的東東，來變出一道好菜
這樣就魚幫水，水幫魚，街大歡喜

如果沒辦法買地/房，就先用租的，如先租在那裡，再整理一間餐廳，
先試試水溫看，推出不吃就會很難過的料理
至少短時間就能開張，賺COCO

如果星期一~五較沒客人，對自己好一點，到田裡去割個草，來好好享受一下排毒大餐