西螺大橋、醬油、美食

brown發哥

上週去雲林西螺走一趟
同行的導遊、堅持帶路去買導油(醬油)
懷舊西螺大橋、
以前是最有名、東亞最長19?? 公尺
現在入口只有一個車道
已重新粉刷、辦千桌大餐
美食少不了--醬油
醬油的故鄉--西螺
較有名的丸莊、大同、瑞春、



搭乘高鐵眺看西螺大橋--手機照不清楚



中山路旁的老店--天送餐廳
有名的紅燒豆支羹、炒南爪米粉、

nenghsin

6# taiwanbigmary
是這家嗎？
https://www.facebook.com/pages/% ... %B9/514905945238636

Way

我的西螺大橋只剩下回億---我發現我真的是來亂的
(大家不要打我---我有很多鐵棍的---光找圖我就花了10幾分鐘)
http://pic.2home.com.tw/2home/im ... d612546c208fce398.j ...
樂活族 發表於 2013-5-15 08:20

身為一個樂活族
有一堆鐵棍也是很正常的

alpha

醬油膏是醬油,水,糖和澱粉煮出來的產品,有些還會加入少許甘草,當然各家的調味也會有不同

醬油我獨愛大同的螺昌蔭油,它有一股很獨特的醬油味,只是不容易買到

janey

美食少不了--醬油
醬油的故鄉--西螺
較有名的丸莊、大同、瑞春、

brown發哥 發表於 2013-5-14 17:18

雲林西螺醬油除了丸莊、大同、瑞春外源和也不錯吃
還有嘉義的黑龍也很出名
各家的清油、蔭油、壺底油、醬油膏........等都各有特色及愛好者
對這些用古法釀製的產品任何牌子我都吃過也很推薦
就是愛台灣啦

樂活族

看到西螺大橋我也很有感覺的
自己也曾經獨力建造..
當我經歷過後-再走到橋上-才真正體會到前人的偉大(物力與機械的缺乏年代)
...


按這裡顯示圖片
...
我的西螺大橋只剩下回億---我發現我真的是來亂的
(大家不要打我---我有很多鐵棍的---光找圖我就花了10幾分鐘)

nenghsin

小眾的產品就是那麼一點點，太出名是想累死他們嗎？
瑞春是全台灣最大的醬油陶甕釀造數量最多的工廠，也是值得肯定。
醬油乾式釀造、濕式釀造各有所好，各有各的支持群眾。
醬油的地域性很強烈，民眾飲食習慣不同，所以如未經過砂糖調味，其實很難銷到別的地方去，所謂南部偏甜北部偏鹹，就是後期醬油蒸煮調味後裝瓶必須的過程。

陳青

朋友謝小姐的兄長在西螺經營祖傳的醬油事業..
因為是不同於大規模量產的..
所以更為費工和費時..
也因此品質當然極好..
有知名度的大約就是丸莊瑞春大同這些..
真正XO級的還是這些小眾的!
只是怪的是他們也不善 ...
taiwanbigmary 發表於 2013-5-15 00:04

有一位親戚，在高雄製作阿媽醬油，也是品質頗佳的純釀造醬油，欠缺宣傳。

陳青

我們家一直都是吃丸莊的醬油
尤其是醬油膏
和軟膏的荷包蛋戳破後一起流進飯裡.....
嘖嘖嘖~~
Way 發表於 2013-5-14 23:00

醬油膏味道特別鮮甜，但是價錢並不比較貴，不知道是為什麼？

taiwanbigmary

朋友謝小姐的兄長在西螺經營祖傳的醬油事業..
因為是不同於大規模量產的..
所以更為費工和費時..
也因此品質當然極好..
有知名度的大約就是丸莊瑞春大同這些..
真正XO級的還是這些小眾的!
只是怪的是他們也不善於宣傳..
相關的廠名還是兄弟共用..
辜狗之後導向是另一家..