蔬菜千萬不生食！不論有機，無機

brown發哥

蔬菜千萬不生食！管它什麼有機，無機的。

﹝轉載﹞本文作者的工作是檢驗食品中毒案件人體檢體與從事食媒性疾病的研究，17年來看過無數的國內外案例。
心得：儘可能不要生食，無論在國內或國外，生菜少吃。
去自助餐時 生菜不要去碰它！「菜市場最便宜的菜就是好菜」生食蔬菜是養生？還是搏命？
  
最近出版「台灣的有機農業」一書的綠色陣線協會執行長吳東傑則表示，除非確定蔬菜的產地、運送或處理都完全沒問題，否則不要嘗試生食。
  
生食蔬菜是養生？還是搏命？千萬不生食！管它什麼有機，無機的。
生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月在臺北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，吸引大批參觀人潮。
但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃 。
但問題就出在生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。

台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。
郝龍斌吃青菜用炒的多。對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。
他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；
不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽就可安心食用，是最健康的飲食。

傻瓜

2home 發表於 2013-5-27 18:14
有一點很好奇,水果可以生食,但蔬菜就不行,全世界的物種,好像只有人類吃熟食,有時常想人體是否己進化脆弱到無 ...

到您家門口就突然被點醒說

水果都是生食

間隔∼

當上帝召喚時∼請別拒絕

cocacola

我記得我種過的瓜果類大部分都可以不用噴藥就有好收成,

shengchin

很多連續採收的瓜果菜都是早上採完下午噴藥。隔天又可採。
要當然要花錢啊，不過如果不噴，被蟲吃過採收了邁向差沒人要，損失更慘

kevin

最扯的是 我們家小朋友常吃統一布丁 看了真想崩潰
以後絕不買加工食品了
我看台灣還有多少勇士敢吃??

cocacola

老外住的地方未必都會下雪, 話說剛才新聞又爆出愛玉是工業化學原料合成的, 我想我寧願冒著吃生菜拉肚子的風險, 買有農藥殘留的蔬菜自己花時間沖洗, 也不要吃台灣廠商的加工食品了,

出貨前三天再噴藥, 我認為他是唬濫的, 難到農藥不用錢嗎?

kevin

是因為那袋子裡都是農藥吧??

以前以為山上水蜜桃都套袋,應該相對的安全,
自從聽過一個較熟的原住民跟我講實際情況後,
從去年開始,我就不吃水蜜桃了!
befree 發表於 2013-5-31 10:59

befree

以前以為山上水蜜桃都套袋,應該相對的安全,
自從聽過一個較熟的原住民跟我講實際情況後,
從去年開始,我就不吃水蜜桃了!

小漢

很多菜本來就不須要農藥, 像是萵苣類的菜由小種到大, 只要水肥不需要噴藥, 而且有些萵苣類的菜比十字花科還好吃, 高麗菜大白菜這類的菜, 就算有藥也是在噴在外面的葉子, 摘掉後幾呼100%安全, 尤其是菜心部份絕對可以 ...
cocacola 發表於 2013-5-30 08:26

據我在宜蘭種菜的原住民朋友說，小苗噴、長大一些噴、中苗噴、結球噴、出貨前三天再噴… 高麗菜這一類的都是這樣…

Heather

台灣最大的問題人民只會道聽塗說, 自己完全不會去求證事情真假, 以生菜來說, 老外幾乎天天都在吃, 人家也沒有生病感染寄生蟲, 蔬菜入口本來就須要清洗, 不管是生的還是要煮的都一樣,
過度加工過的食物本來就會&#25 ...
cocacola 發表於 2013-5-31 08:57

國情不同生活習慣也就不同,老外可以生吃很多的蔬果,因為大陸型氣候,春夏秋冬四季分明.看他們寒冬靄靄白雪幾個月,土地也在冰封的同時淨化,所有微生物,蟲卵都被殺的一乾二淨,因此來年春天再萌芽的作物長的欣欣向榮,蟲害少,也沒必要噴殺蟲劑,因此生菜可以吃得很安心.反觀寶島四季如春,同樣的也成為蟲蟲的繁殖天堂,怎麼洗都沒辦法確保沒有蟲卵寄生蟲偷渡下肚,衍生出我們炒青菜或川燙過再吃的飲食習慣,我們老祖宗傳下的智慧,想想也有道理.