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吃愛玉天然ㄟ尚好 [複製鏈接]

Lynn70

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發表於 2013-8-11 11:53:23 |只看該作者.....

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愛玉，這夏日的必點甜品之一，還是吃天然ㄟ卡好!

剛看到這愛玉籽的外型時, ㄟ~~~說實話，給它有點嚇到, 感覺有點噁。
罷特! 摸下去軟軟地，居然粉好摸ㄟ，後來自己洗過一次愛玉後，就愛上這費工的玩意兒惹。現在的食品安全，處處有隱憂，所以我覺得要吃愛玉，自己來洗，還是親手做的比較健康，古早味吃法好玩又好吃，而且超安心。當然，還要加點檸檬汁~~~ 賣尬的，夭壽好吃‧的啦

挖攏冇歐北貢ㄛ，唔影架尬大聲。

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人生如夢誰都會說,終生作夢怎麼不醒 ----- 夢要醒著做築夢要踏實---

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綠色之星

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發表於 2013-8-22 10:58:12 |只看該作者.....

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Example 發表於 2013-8-22 01:58
之前賣愛玉的農民教我的，把洗完的愛玉子稍微攤開鋪在土上，初期認真澆水就可以了。我這樣試過，真的很容 ...

謝謝Example大,下次洗完愛玉就試試看!
希望能順利發芽

種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。
道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使願無違。

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Example

萬分會員

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發表於 2013-8-22 02:04:32 |只看該作者.....

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東大那個再種一陣子看看。我們山上的愛玉田裡面，小樹長得跟辟荔一樣，長夠大了葉子會變大，枝條伸展開來，才會結果。那兩種果子都能洗出膠質，也不用擔心種到那一種。要能授粉就好。
以前我也特地種辟荔想吃，沒想到後來會跟愛玉田當鄰居，現在的種點工作反而是要預防愛玉爬上我的梅子樹了。

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Example

萬分會員

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發表於 2013-8-22 01:58:16 |只看該作者.....

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綠色之星發表於 2013-8-20 21:43
請問一下愛玉子發芽需要什麼條件?(例如溫度.溼度.光度或是季節)
因為洗了很多次,也撒了很多次,就是不發芽 ...

之前賣愛玉的農民教我的，把洗完的愛玉子稍微攤開鋪在土上，初期認真澆水就可以了。我這樣試過，真的很容易發芽。不要刻意晒乾囉。

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Lynn70

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發表於 2013-8-21 23:11:40 |只看該作者.....

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marconi 發表於 2013-8-21 21:57
謝謝分享~

我找到影音新聞

謝謝分享影音

哇塞新品種愛玉的果膠膠質更多 +40%
太讚了啦台灣的農業實在粉強吶
我們這些愛粗愛玉的人有福啦

人生如夢誰都會說,終生作夢怎麼不醒 ----- 夢要醒著做築夢要踏實---

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marconi

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發表於 2013-8-21 21:57:34 |只看該作者.....

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iceland123 發表於 2013-8-21 21:34
好親切的話題

這是前幾天的新聞,有興趣的大大可以問問苗栗農改場看看喔

謝謝分享~

我找到影音新聞

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Ryan
Lynn70

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iceland123

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35^#

發表於 2013-8-21 21:34:20 |只看該作者.....

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好親切的話題

這是前幾天的新聞,有興趣的大大可以問問苗栗農改場看看喔

抗「龜神」、能早熟　愛玉1號2號一把罩

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期待有一天與家人和寶貝愛鳥們山林樂悠遊

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marconi

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34^#

發表於 2013-8-21 21:19:54 |只看該作者.....

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我也來分享一些愛玉的照片

愛玉果實摘下來後必須削皮→劃上一刀→曬乾→翻面→再曬乾，直到全部乾燥為止。

以前我爺爺在信義山上有種一些愛玉，後來爺爺不在後就沒人管理，漸漸的愛玉產量就越來越少...
像今年就沒結果，連一顆都沒有...

jackiew

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33^#

發表於 2013-8-20 23:57:14 |只看該作者.....

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夏天吃自己手洗的愛玉已經幾年了天然健康美味又消暑
以前都加蜂蜜(檸檬) 最近發現加香糖(無毒手工黑糖)也是一絕

自己手洗其實不麻煩分享一下我的做法
我是在阿里山上買曬乾的帶殼愛玉  回家可用鐵湯匙刮下愛玉子並再曬乾些
(不過後來我用手指摳比較順手) 將愛玉子秤重用夾鍊帶分裝好
我的比例是半兩加水1800c.c.

每次都是取一包愛玉子  到一鍋冷水中  搓約十分鐘吧
固定一條大紗布包成一小球左手捏住  右手搓 (我縫過袋子不好用  糖果絲襪不想用)
攪拌機打也沒有比較好用  手搓最能搓出完全的膠質
而且洗攪拌機時還要用濾網收集四散的愛玉子  然後清理濾網很麻煩

搓完愛玉子捏乾成一球丟掉  紗布再沖沖水就乾淨了
紗布要折兩層喔

搓完的那鍋"愛玉水"直接放冰箱  想吃時加糖水就可以吃
我每星期會洗一或兩次愛玉  固定作業流程  每次就差不多十分鐘搞定
我反而覺得洗愛玉是最快的消暑聖品  跟煮冬瓜糖藕粉  蓮子湯  打果汁比起來
洗愛玉對我來說最省事

洗愛玉的水山泉水礦泉水煮沸自來水 (硬水)皆可
軟水蒸餾水  純水  或含油份  無法凝結

ps.發哥那張對剖的愛玉子照片是公愛玉  沒有膠...有愛玉小蜂的蟲癭
愛玉雌雄果外觀無法分辨  要破果才知我們吃的愛玉是雌果
要有公母愛玉樹(雌雄果) 和愛玉小蜂  我們才吃得到愛玉子

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