如何殺雞殺鴨啊

山林雅境

這就要跟我老媽子學習了. 她也是年輕時嬌生慣養的),記得ㄛ.口中念著:阿彌陀佛早死早超生,下輩子.......意思是以後不用再當雞鴨了. 接著眼睛閉閉,把雞頭按在覘板上,刀子往下喀喳,就OK了. : 以上當然是在說笑啦.
殺雞鴨首重放血去腥味,要放血就要拔脖子的毛,再用利刀抹脖子(別割到自己放血ㄛ : ),一人殺雞鴨就要用雙腳踩住它的腳及翅膀,再利刀抹脖子..兩人組就一人負責殺一人抓它的腳及翅膀,下面放著碗就有雞血煮湯了.
再來就是用滾水燙毛去毛了.去內臟就要在胸膛前及屁股開孔.(儘量勿使得內臟破損消化物污染雞肉,肉味會比較差).
說完這些我又要念:阿彌陀佛........