練習做包子、饅頭

ASO

秋百合 發表於 2013-10-31 07:03
原以為晚上睡前發麵團，明早再來做，小時候看我爸、媽做饅頭都是這樣，睡前楺麵粉第2天醒來麵團就發了，誰 ...

我小時候也是看我媽做饅頭  睡前看她揉麵粉 趕我們小孩去睡覺
隔天早上一起床 就有熱呼呼的包子饅頭可以吃
我曾經吃過晚飯後 學著揉麵團 到11 12點時發得快溢出盆外
只好揉一揉 拿去蒸 做好已經過凌晨 太辛苦了
現在就會吃完中午後就開始和麵粉

ASO

崴 發表於 2013-10-31 16:24
如果要晚上發麵團，可以揉完後放到冰箱冷藏室做低溫發酵(因為時間長，發粉可以少一些)，隔天拿出來回溫一 ...

小時候 家中沒有冰箱 可見我媽媽一定是天未亮就起床揉麵團
起火燒柴 炒菜炒餡料 包包子 蒸包子 ...
現在一提 就覺得媽媽真辛苦 媽媽真偉大
我自己當媽媽20幾年 都沒這麼偉大 這麼辛苦