叫我老板娘！（尋找廚房） [複製鏈接]

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發表於 2014-12-11 15:53:00 |只看該作者.....

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l3436jimmy 發表於 2014-12-10 14:01
等了好一段時間,寒流也要來第二波了,,,胡媽媽,熱品你是吃得如何?我是2home的潛水員,1home,2home都在關西,看 ...

感恩！謝謝記得胡媽媽還有個載浮載沉的店在苦苦支撐
潛水太久有礙健康還好浮出水面了
2home網需要注入新血在這裡真是學習交流交友的好園地
昨天有網友到我2home參觀
今晨open808陪我逛大台北果菜市場幫我找食材少走很多冤枉路
交流中吸收別人的經驗奉勸潛水的好友快快浮出水面讓大家認識您吧
叫我老板娘這一系列.....是忠實記錄一家素人創業的心路歷程
至於冬季產品千呼萬喚今天終於繼紅豆湯之後推出芋頭湯以芋頭漿當湯中間有蜜芋頭塊我很滿意
希望這主力產品能讓這業績很冷的冬天帶來一些溫暖

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deerchen

金牌會員

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發表於 2014-12-12 15:15:49 |只看該作者.....

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胡媽媽發表於 2014-12-11 15:53
感恩！謝謝記得胡媽媽還有個載浮載沉的店在苦苦支撐
潛水太久有礙健康還好浮出水面了
2home網需要注入 ...

可否提供宅配服務啊。讓遠距離的朋友也能一享口福。

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發表於 2014-12-13 13:40:12 |只看該作者.....

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我比較務實，用夾鏈袋裝，冷凍宅配就行了。
等有穩定客源賺了錢再想包裝的問題。

liangyi0912

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發表於 2015-4-19 01:09:09 |只看該作者.....

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胡媽媽
我也是行動派
剛剛看到這篇
明天就去交關
我住藝文中心旁
不遠

胡媽媽

大地彩妝師

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發表於 2015-4-19 07:14:58 |只看該作者.....

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本帖最後由大地彩妝師於 2015-4-19 07:33 編輯

大咖
撐著啊
我可不希望產能開出來
卻沒通路了

冬天冰不好賣
冰琪淋接受度比較高

看了一下前文
要求品質很好
但現金流更重要
隔壁魚攤賣不出去的剩魚
老闆總是請我爸拿回家處理掉
我爸跟我說遲早關門
他說這時就要想辦法解決剩貨的問題
拿去賣給餐廳、小吃店
便宜賣換點錢回來
至少不會賠那麼多
魚老闆卻考量著
會養壞胃口
打壞行情
造成自己打壓自己的情況
唉
感覺好像那個吳寶春
還是另外一位麵包師傅～

胡媽媽

胡媽媽

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發表於 2015-4-19 08:09:39 |只看該作者.....

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liangyi0912 發表於 2015-4-19 01:09
胡媽媽
我也是行動派
剛剛看到這篇

感恩！
我現人在國外等回台再來談談這段時日的心歷路程
這行業真的是看天吃飯
天氣好又遇假日店早早就打烊因爲東西都賣光了
天氣差苦等無人心也很冷
還好我們網友還是很照顧我孩子雖不認得每位但遇到特別親切的會懷疑是媽媽的網友
要出門了再次謝謝

open808

liangyi0912

高級會員

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發表於 2015-4-20 00:51:41 |只看該作者.....

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下午去帶老婆過去吃芋頭牛奶
還好有事先電話預訂
差點就賣完沒得吃
大力的推薦一下

open808

胡媽媽

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發表於 2015-5-20 10:04:08 |只看該作者.....

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不知從何下筆內心百感交集
退休了不該過的如此辛苦
但孩子是自己的放不下割捨不了
無法閉上眼裝看不到捂住耳朵裝聽不到
當醫生告訴我們兒子沒有中風倒地實在幸運
因為壓力因為過勞  造成動不動就達200的血壓
孩子覺得愧對父母讓我們揹了這麼重的房貸壓力
我只能告訴孩子我資產多於負債不用擔心
賺錢了？沒有！虧多少？不願去算它
冬天生意很慘澹我們強迫孩子休息一個多月
這段時間兒子去同業那裏幫忙
香精加化工產品又香又好吃還不用煮到天昏地暗且賺錢多多
兒子非常洩氣曾心動的想放棄理想
姊弟爲此有嚴重爭執女兒不惜以退出爲手段要求要做就做最好的不然就收店
終於天氣開始轉熱  還好我們剉冰沒有被客人所遺忘
但是問題來了所有東西都是孩子用心慢熬出來的產量很有限
每天都不夠賣卻還是賺不到錢頂多打平
偏偏這時候員工因家人生病離職
我和老公只好當救火隊幫忙洗碗遞盤子等搞的人仰馬翻
上週末、日兩天剉冰都在兩個多小時內就賣光  再來就是對向隅的客人道歉再道歉這真的是對不起客人也對客人不公平但孩子的身體實在是撐不住廚房悶熱又小
於是孩子提出週休四日營業三日其他時間專心備料我們也分擔一些工作和找替代或解決方案
例如買放湯匙的筷架小小一個常被客人"借"走雖然一個20多元還好但是很難買到
曾問兒子要不要放棄兒子說"我從以前就一直想做這個"
好吧！既然如此當父母的就全力支持
但希望能快樂中做
我現在最想做的事是.....老板的娘想徵老板娘（可說不可做啊）

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eastern

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發表於 2015-5-20 10:44:20 |只看該作者.....

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胡媽媽發表於 2015-5-20 10:04
不知從何下筆內心百感交集
退休了不該過的如此辛苦
但孩子是自己的放不下割捨不了

胡媽媽, 辛苦啦!

週日心血來潮至2home社區內的一家夫婦開的小餐坊,(先已預約)想說慰勞一下老婆陪著做農的辛勞

簡單精緻的陶藝太太主廚,先生則是外場兼陪聊天...

當晚只有三組客人,一桌兩大一小,一桌五位成人,再來就是我們兩人

席間有位小姐牽隻狗兒直接進門,就被先生(老闆)給擋下並客氣的告知:

"對不起! 我們的食材沒有了! 下次請早...",並遞上一張名片做宣傳之...

社區內的餐廳很多都已做出名聲了! 但因為地處較偏僻區域,所以每逢假日遊客才會聚集,平日則人煙稀少

所以它們自訂營業時間,剛開始是只有週六,日營業,後來因應週休二日...大部份改為週五,六,日,一開門...

做生意尤其是堅持品質的個性店,就採取自己認為最沒有負擔,最沒有壓力的方式去做吧!

記得石牌有家有名的蔥油餅在巷弄內,他們在巷子口裝了一個燈號,指示今天是否營業!...

現今網路FB如此發達,或許建個粉絲專頁FB,預告新產品,高品質製作過程,那幾天開店...?

豈不方便哉!...

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要怎麼收穫?先那麼栽!

aotsen2004

LINE : batman1155

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發表於 2015-5-20 10:56:12 |只看該作者.....

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胡媽媽身體要緊 ~

現在問題如下 :

1 : 品質跟產量問題 ~ 無法兼顧 ?

2: 廚房悶熱又小 ~ 人手又不足 ?

3: 要應徵  新老板娘 !

小弟很認真看完文章吧 !

把問題找出來 ~ 然後集中火力專注於問題上 ~ 克服排除解決 !!

呵 ~ 小弟作生意是都設一個停損點 ,  一旦到這停損點 ......... 就不幹了 !!

唉 ~~ 創業維艱  守成不易 !!

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LINE : batman1155 電話: 0900-521155