叫我老板娘！（尋找廚房）

山林雅境

芭蕉冰淇淋可以研究一下，山園給他種個二三十食株，一年以後就有收不完的芭蕉。我這裡的芭蕉品種還不錯吃。

山林雅境

胡媽媽 發表於 2015-7-27 10:29
謝謝一再捧場 感恩！
經這一年的震撼教育 收穫良多
孩子的堅持 終有收穫

50碗營業額算5000，三天營業15000。營業三天備料四天.工作就是七天。攤提到每天營業額是2500元。至少要兩個人分這錢，還要扣除成本及店面水電等等。都還純手工。
小孩子是以消費者眼光著手，所以客人絡繹不絕。但是產能產量成本製作流程等等，的確需要全家坐下來談談，如何改善＿比如能找到固定供應芋頭的農家，非產季時是否有冰凍庫存的大盤供應。
社會在分工怎麼芋頭不找已經製作好的成品或半成品呢？
來源確定了才有標準作業流程，客人映像潮起潮落務必及早解決內部生產問題。
也許可以公佈Line或是其他即時系統，，讓前來的客人心裡有準備，是否還有冰可吃。以免白跑一趟。