叫我老板娘！（尋找廚房）

sam6862

胡媽媽妳好!
我跟內人在今年六月底也自行創業；
店裡賣研磨咖啡、三明治、調飲等輕食(無煙無油)。
早上約6點出頭至店裡準備，7點開門營業，營業至傍晚5點。
店周休六、日(見紅休)，因為附近都是廠辦，住戶不多，所以營業時間跟上班族上班時間一樣。
我們到現在還是決定不了是否該請助手，因為 我們收入到目前為止也未超過22K
所以 我們一直思考如何減輕工作壓力(辛勞)，又可增加營收。
很遺憾...我們直至目前為止尚無良好對策...
我們店很多常客，
曾經有一位客人向我們說過：做生意只有兩種模式；以量制價 or 以價制量。
這兩種模式也決定了營業者的辛勞程度，
我們一開始訂價時就犯了很嚴重的錯誤，
我們訂價過低，利潤並不好，但也不是很差...
導致 我們現在要量沒量、要價沒價...
我們只能從行銷方面多加琢磨，
看到胡媽媽在這的心情陳述，我似乎歷歷在目....
人手不足固然辛苦，但 人手若閒置...精神煎熬更是折磨。
建議您可以參考麥當勞必勝客他們的員工排班制度，
排班是門很重大的學問唷!
請兼差人員也不錯，但是 流動率就...

我不是老鳥沒資格說些什麼...但是 成本控管真的很重要...
我周遭親友都自行創業(餐飲)，所以 我在此多話，還請見諒。

您或許可以買幾本餐飲相關的書給您的孩子看看唷~
購買時試想書的編寫及內容，是否為您孩子較可接受...
我與內人從開業經營到目前這段期間有些低潮期有從書中獲益、得到正面的能量喔!
有一本書叫；正太的黃金御飯糰  作者：高橋朗
我個人覺得很值得看!
希望您可以參考看看~

我個人覺得妳們很值得推廣(雖然我沒吃過...)，
光是看到妳們對食材的堅持，
不愛吃芋頭的我，都想立即過去品嘗了呢!