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[嘉義縣] 東石船仔頭新品推出"自製酸高麗菜"試賣中，數量有限! [複製鏈接]

ERIC1050

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發表於 2014-1-8 16:23:25 |只看該作者.....

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這次東石船仔頭古早味香腸，秉持純天然，尚健康的理念呢!

推出手工釀製的酸高麗菜!給老饕們品嘗!

本人因有半個客家人血統，所以從小家庭飲食就離不開客家料理!

對五花酸菜湯或鴨肉酸菜湯，豬肚酸菜湯及薑絲大腸....這種酸酸的食物實在愛不釋手!

哪知我家兩個小鬼從小生養在娘家!竟然也對這樣的食物情有獨鍾!哈哈

所以家裡常常料裡這樣的食物，也因如此常常會買到酸菜，但是大家都知道現在的人不愛吃鹹，

所以這類食品為了保存方便開始添加防腐劑!也為了讓流通快速，省掉發酵時間，而改添加人工酸味料!

嚇的我自己也不敢吃了，過程中也買過很差的產品，煮起來沒香味沒酸味!還添加色素!大家都不愛吃!

所已才開始著手自製，因為製作酸菜的芥菜取得較不易，所以我改成高麗菜或白菜來製作!

製作過程中只添加食鹽!讓其自然發酵!這過程需要3週的時間熟成喔!

當然放越久酸味會更加溫醇，會回甘的!要達到這樣就要放2-3個月的時間!

目前推出的是真空包裝的"酸高麗菜"來試賣!所以量不多!

每包500g裝，售80元，郵局65元便利箱寄出!

收到後建議放冰箱冷藏喔!

料理方式，取出所需的量後沖洗，切適合入口大小，直接放入高湯中，

煮出味道後才放入火鍋料!因為有鹹有酸，所以調味只需添加一些雞精粉提味即可。

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發表於 2014-1-8 19:54:51 |只看該作者.....

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65便利箱可以裝幾包呢?

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ERIC1050

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發表於 2014-1-8 20:03:01 |只看該作者.....

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sunflower 發表於 2014-1-8 19:54
65便利箱可以裝幾包呢?

你好!感謝您的詢問65便利箱可以裝5包喔!

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sunflower

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發表於 2014-1-8 21:06:27 |只看該作者.....

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這個可以和香腸合併寄送嗎?

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ERIC1050

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發表於 2014-1-8 21:28:47 |只看該作者.....

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sunflower 發表於 2014-1-8 21:06
這個可以和香腸合併寄送嗎?

可以!但是香腸要改用冷藏寄出喔!我怕酸高麗菜冷凍後口感會不脆!
您收到香腸後再放冷凍庫!

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ljc

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發表於 2014-1-10 07:04:48 |只看該作者.....

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老闆
我也要一客

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ERIC1050

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發表於 2014-1-10 11:27:40 |只看該作者.....

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ljc 發表於 2014-1-10 07:04
老闆
我也要一客

你好! ljc 目前剩3包喔!

因為是做自己要吃的量!沒有很多!想說把好多西分享一些些出來試賣!

目前冬季蔬菜便宜打算做多一點!否則菜價貴時真的很不划算!

夏天時沒胃口，煮一鍋酸白菜鴨肉冬粉很讚喔!是我家小朋友的最愛!

我們後續會推出"山東大白菜"和"高麗菜"兩種

高麗菜口感比較脆!有些人怕白菜太冷，就選這個!

山東大白菜冬季才有!正統酸白菜是這個做的，所以量比較少!

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