自己DIY做東北酸白菜 [複製鏈接]

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21^#

發表於 2014-1-14 13:31:55 |只看該作者.....

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下次網聚要帶這味哦...

秋百合

相思園

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發表於 2014-1-14 14:55:47 |只看該作者.....

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paul0935 發表於 2014-1-13 14:46
請問鹽跟白菜的比例

鹽好像不能放太多！
會阻礙它變酸，
我媽媽作的酸高麗菜也很好吃
只是一直都沒學好它
問她比例
都一直說
大約，大約

也不知是哪個環節出差錯

2 查看全部評分

回歸自然是最快樂的事!

黑面

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23^#

發表於 2014-1-14 15:22:23 |只看該作者.....

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相思園發表於 2014-1-14 14:55
鹽好像不能放太多！
會阻礙它變酸，
我媽媽作的酸高麗菜也很好吃

先從1公斤菜放15g鹽做起吧... 之後自己再斟酌口味...

秋百合

黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

秋百合

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發表於 2014-1-14 15:33:25 |只看該作者.....

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黑面發表於 2014-1-14 13:31
下次網聚要帶這味哦...

網聚帶這一味，好耶！希望您會在埸，這是我拿手菜，很想呀！東北酸白菜火鍋；東北酸白菜炒冬粉；東北酸白菜炒肉絲；配上靜雯妹的酸甜橘子...全是酸～酸～酸～
到時會不會被挨罵呀！還好那時沒有大白菜.......

chingwen

秋百合

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25^#

發表於 2014-1-14 15:50:38 |只看該作者.....

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我今天沒有分數可加分了，明天再補上...
現在玻璃菜非常便宜，又好吃～
也正是做泡菜的好時機⋯
我做的泡菜也很好吃喲～

黑面

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26^#

發表於 2014-1-14 16:38:12 |只看該作者.....

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有人做研究哦--

有根據的酸白菜製作食譜--http://miaharry.pixnet.net/blog/post/21261289

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27^#

發表於 2014-1-14 17:01:05 |只看該作者.....

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黑面發表於 2014-1-14 16:38
有人做研究哦--

有根據的酸白菜製作食譜--http://miaharry.pixnet.net/blog/post/21261289

果然是有很多不可預期的因素！
難怪有時成功
有時作失敗（居多）
慘的是⋯
作成功了，但，莫名其妙的

回歸自然是最快樂的事!

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28^#

發表於 2014-1-15 10:36:46 |只看該作者.....

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我有一個蠢問題，那個整顆大白菜泡水，就可以拿來做，那裏面不是都沒洗到嗎? 沒有農藥的問題嗎?

秋百合

秋百合