行動披薩窯測試報告 之三 高溫的迷思

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  之一 木乃伊鴨

今天測試剛到的披薩爐是否耐燒，?這個任務決定讓木乃伊鴨挑大樑， 首先花320元買鴨，為了不用泡一大鍋醃料。將鴨渾身纏上紗布，然後淋上 醋、米˙酒、五香粉溶液， 這樣紗布吸收了醃料，慢慢滲入鴨身內，若溶液滴乾，抽空再淋一次。  


淋著 !淋著  !忽然魔心來著，竟然想到浴佛節，天啊!真是罪孽 怎會天馬行空想到這檔事呢?  也雪P應到鴨子犧牲肉體，讓我們果腹很偉大吧





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jim7744256 發表於 2014-1-27 00:23
一般窯烤披薩溫度須達到350度,應是指窯體內的溫度,披薩藉由窯體的熱幅射及空氣熱傳導加熱,4W大這一款是明 ...

   所以說我這款 溫度在200-250度該夠了對吧，

jim7744256

4w 發表於 2014-1-25 12:37
我在網路上查到的大都是在200-250度，百家爭鳴，我也用200去烤過還可以吃'

一般窯烤披薩溫度須達到350度,應是指窯體內的溫度,披薩藉由窯體的熱幅射及空氣熱傳導加熱,4W大這一款是明火燒烤,除非披薩可以旋轉或翻面,否則350度的話應該會外焦內不熟吧.

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緣薌部落好茶 發表於 2014-1-25 13:12
現在還有現貨嗎

現或剛剛賣完了， 要預約了http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... ;tid=27626#lastpost

緣薌部落好茶

現在還有現貨嗎

4w

smhu 發表於 2014-1-25 07:49
是說披薩窯不必到350℃的意思嗎？那
出自本站這裡...

我在網路上查到的大都是在200-250度，百家爭鳴，我也用200去烤過還可以吃'

smhu

4w 發表於 2014-1-25 05:18
之三  挑戰高溫的迷思

晚上又想烤披薩， 這回我準備更多材火， 想燒看看300度以上是怎樣，花了不少木 ...

是說披薩窯不必到350℃的意思嗎？那

麵包窯和pizza窯其實是差異很大的關係

溫度差異~
麵包窯約200度
pizza窯350度

出自本站這裡...

那位說了的算呢？

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4w 發表於 2014-1-24 21:07
這台要1萬八,
下一批我要求廠家做出45度角的接頭，穿出牆壁到室外，可以將煙導出，到時後爐子放在室內， ...

之三  挑戰高溫的迷思

晚上又想烤披薩， 這回我準備更多材火， 想燒看看300度以上是怎樣，花了不少木頭， 當火燒到300度 後，感覺爐子外面零件很燙，一不小心就燙傷，雖然蓋上灶門，站在旁邊20-30公分也很熱，到了310度溫計都被燻黑了， 忽然我兒子問我:{烤什麼東西要用到這樣溫度?]

這句話倒是提醒我，幹嘛沒事找事，這種溫度烤東西，外頭燒焦 裡面也許還沒熟˙，一般烤箱能有250度已經可以了，我沒是把披薩窯當燒陶瓷窯玩，也沒什麼意義，而且容易觸摸外壁而燙傷。

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hout44 發表於 2014-1-24 20:49
可以請問~這一烤爐需要多少預算嗎？適合放在室內嗎(加裝煙囪的情況下)？

這台要1萬八,
下一批我要求廠家做出45度角的接頭，穿出牆壁到室外，可以將煙導出，到時後爐子放在室內，就可以取暖又燒烤

hout44

可以請問~這一烤爐需要多少預算嗎？適合放在室內嗎(加裝煙囪的情況下)？