大家來討論瓜類栽植摘心不摘心？

黑面

什麼是 摘心?

這一篇蒲瓜要摘心啊!裡頭有圖片, 有連結...

摘心 只是 整蔓 的方法之一吧?

... 瓜類整蔓技術之介紹 -- http://hdais.coa.gov.tw/htmlarea ... 1/magazine-73-3.pdf


我們家種絲瓜最愛玩疏花了, 常常看到公花就摘,摘,摘......

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阿妙特別交代, 摘下來的絲瓜花可做料理, 不要浪費了....

小時候，媽媽在陽台也種絲瓜。不過，我們為的不是吃絲瓜，而是吃絲瓜花。絲瓜花有雄花和雌花，只有雌花可以結出絲瓜。每到花開的時候，媽媽就會摘下雄花來給雌花授粉，用過的雄花就給我們做菜吃。

　　絲瓜 花是黃色的，很大一朵，可以用來煮湯，可以炒，也可以炸著吃。湯快煮好的時候，把絲瓜花洗乾淨，直接扔進鍋裡，煮一下就起鍋。絲瓜花切碎了跟雞蛋一起炒， 也很好吃。採的絲瓜花多了，媽媽就拿它炸著吃，很香。

引自: 回家吃飯的智慧2︰媽媽傳給我的飲食偏方
作者: 陳允斌

網路上看到的大多是酥炸絲瓜花, 那是我不喜歡的方式, 絲瓜花煎蛋, 看起來都是黃色, 沒有特色, 下次來試試看絲瓜花煮蛋花湯, 可以隨意再加其他料....

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談完絲瓜花料理, 再來談絲瓜料理, 您是怎麼處理絲瓜的? 多半都是削皮刀去皮...

絲瓜要好吃, 就該帶有外皮的脆度, 學一學這個刮皮的做法吧--

在冰冰好料理節目 看到五星級大廚 為了保留絲瓜脆脆的口感 +青綠的顏色   建議觀眾 不要直接將絲瓜的皮削掉   應該要用大廚的方法  輕輕的把絲瓜表面粗皮給刮掉

source--http://dina13928.pixnet.net/blog/post/1253753

至少, 要選擇一支削薄片的削皮刀...


削得過頭了--
圖片連結自http://db23rita.blogspot.tw/2010/07/blog-post.html


削得漂亮

圖片連結自http://dina13928.pixnet.net/blog/post/1253753