翼豆葉片煮湯很好吃~~~~~

ASO

陳青 發表於 2014-10-15 13:04
太老的葉片會有點炮嚏A不宜食用。
不必用嫩葉，只要不炮尷爾迨驦N可以了。

我家的翼豆 吃很久了 這之前一個月 都不生了
只看到老化的翼豆 都變成種子
這個月初本想把它們給終結掉 那個棚架 來改種魚翅瓜
當魚翅瓜苗種下去後一星期 翼豆又開始瘋狂的開花
這禮拜 我又可以採收翼豆吃
現在變成進退兩難  

這是9月底採集的翼豆種子

achu

陳青 發表於 2014-10-14 20:48
翼豆花瓣、嫩莢、嫩葉均可做為蔬菜
食用，蛋白質及維生素含量豐富。

太慢看到了，前2天已採掉滿地的綠葉，太可惜了。
也感謝大大的分享，又多學了一些食用法，感恩ㄋㄟ！

lu472030

剛才閒聊朋友說~
紅豆嫩葉和長豆嫩葉
都可以入菜喔~好吃
但是我自己沒種無法試
有種的大大們~可以試看看

陳青

lu472030 發表於 2014-10-15 16:32
剛才閒聊朋友說~
紅豆嫩葉和長豆嫩葉
都可以入菜喔~好吃

小時候，媽媽會叫我去採四季豆的葉片，給她煮湯。
也跟翼豆差不多，十分美味。

這樣看起來，豆類的葉子幾乎都可以做一道菜了。

不過媽媽說不可以採太多，會影響結豆莢。

秋百合

我今年種的翼豆也長了很多葉葉有看到一些花，就是沒看到結翼豆∼
陳老師說翼豆葉片可以吃，我昨天趕快摘了釵h嫩嫩的翼豆葉片，今晚把梗梗去掉，洗乾淨，用滾水燙一下，剝些蝦仁一起炒，噴些少釭漲怜s，哇！讚！讚！讚！吃起來口感很棒，有像一種貴貴的豌豆苗∼



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陳青

秋百合 發表於 2014-10-16 21:22
我今年種的翼豆也長了很多葉葉有看到一些花，就是沒看到結翼豆∼
陳老師說翼豆葉片可以吃，我昨天趕快摘了 ...

我吃素，所以只有煮清湯就很棒了~~~~~

achu

翼豆葉子別用炒的，因葉片很薄，下鍋炒時，葉片容易疊在一起炒不開，食用時口感不好，吞不下去。
煮粥時放一些嫩葉片，倒是不錯，煮時有股特別的清香味，有點像芋頭香味，不錯吃ㄋㄟ！

秋百合

achu 發表於 2014-10-19 20:52
翼豆葉子別用炒的，因葉片很薄，下鍋炒時，葉片容易疊在一起炒不開，食用時口感不好，吞不下去。
煮粥時放 ...

真的耶！我昨天又去摘來炒，可能有點老，差點把我噎到
摘嫩的，燙過水再炒真的是很好吃…

viser.chen

謝謝陳青大提供好吃的訊息，不會把美味都糟蹋了 !

achu

翼豆生好多，有些被擋住來不及採收，已經變老了，這些老翼豆除了留種之外，曬乾後也可食用嗎？
若還有其他保存方法，或食用法，請各位大大分享ㄋㄟ！