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樓主: 陳青

翼豆葉片煮湯很好吃~~~~~ [複製鏈接]

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發表於 2014-11-19 16:01:29 |顯示全部樓層
achu 發表於 2014-11-19 15:49
翼豆生好多,有些被擋住來不及採收,已經變老了,這些老翼豆除了留種之外,曬乾後也可食用嗎?
若還有其他 ...

沒吃過乾的翼豆仁,不清楚。
沒曬乾的嫩豆仁可以煮來吃。
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無諍三昧,斯為第一。

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發表於 2014-12-11 15:15:28 |顯示全部樓層
翼豆的吃法,我最常用的方式是清燙,等稍涼淋上一些【[焙煎胡麻】好x多購買,簡單又對味,每天都煮一大盤,家人很愛吃,百吃不膩,有種翼豆的大大,不仿試看看,真的好吃ㄋㄟ!
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發表於 2014-12-11 17:52:11 |顯示全部樓層
我女兒的公公婆婆,也喜歡川燙之後配飯吃,他們很喜歡吃翼豆。
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發表於 2014-12-11 19:58:32 |顯示全部樓層
achu 發表於 2014-11-19 15:49
翼豆生好多,有些被擋住來不及採收,已經變老了,這些老翼豆除了留種之外,曬乾後也可食用嗎?
若還有其他 ...

可以試試看能不能像黃豆ㄧ樣製成豆漿呢?
改天量多來試試看好了!
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打造夢想中的桃花源!!

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發表於 2015-1-21 21:23:00 |顯示全部樓層
老翼豆長滿棚架,採下後去外皮,將豆仁冷凍儲藏,想說要如何利用,就從豆漿開始,先將豆仁退冰洗淨,放入電鍋內蒸熟,水淹過豆仁,外鍋一杯水,煮熟後用調理機打,可加少鹵}較可口,打好後顏色像黑豆漿,口感也不錯。
冷凍豆仁

煮熟後有點淡紫色
按這裡顯示圖片
打好後像黑豆漿
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發表於 2015-1-21 21:59:18 |顯示全部樓層
翼豆的好..
聽大家大家分享心得..
也該列入種植清單!
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發表於 2020-1-2 15:38:23 |顯示全部樓層
taiwanbigmary 發表於 2015-1-21 21:59
翼豆的好..
聽大家大家分享心得..
也該列入種植清單!

今年的翼也快結束了,先把種子處理好,找時間再來種
除打豆漿外,不知道是否還有其他料理翼豆仁的方法
現在才發現葉子煮湯,炒蝦仁等模式,
感謝前輩們的留下的資訊
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發表於 2020-1-2 18:14:09 |顯示全部樓層
去年試吃過翼豆的乾燥種子。
煮一小鍋,本以為它會香甜可口。
卻是顯得味苦難以下嚥。
因為它的營養價值高,可能打成豆漿。
再加上糖,會比較讓家人接受吧~~~
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發表於 2020-1-3 08:10:25 |顯示全部樓層
謝謝陳青大的分享,原來變硬後就很難吃,幸好沒這樣吃
以後只能留下來當種子而已
我有將青綠色的豆子下去吵,結果也是炒不爛,
或許煮湯用熬的會較軟!!
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發表於 2020-1-3 08:35:05 |顯示全部樓層
hongjen 發表於 2020-1-3 08:10
謝謝陳青大的分享,原來變硬後就很難吃,幸好沒這樣吃
以後只能留下來當種子而已
我有將青綠色的豆子下去吵 ...

不,上一次晾乾後的種仁,是煮不爛。
不過沒有熬煮太久。
熬久了會怎樣?沒試過。
只試一次,就不想再試了~
無諍三昧,斯為第一。

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