麵包機簡單自製麵包 [複製鏈接]

kevin

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1^#

發表於 2014-11-27 14:14:47 |顯示全部樓層

麵包都用高筋沒錯
蔥油餅什麼的才用中筋(水煎包)
餅干類或蛋糕之類的才中低筋之類或混用

比較麻煩的是麵粉到底安不安全? 天知道, 聽說政府第1波擴大要查的便是麵粉

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kevin

萬分會員

論壇藏鏡人

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2^#

發表於 2014-11-27 21:15:45 |顯示全部樓層

我之前做麵包都是用感情下去用手揉
但不能太大的麵團
用手揉到沒有粉放到冰箱裡冰一個晚上
早上拿出來退冰
再二次發酵一樣烤出來粉好吃

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鳥迷

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