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陳青

今日大白豆:
越來越大夾了~~~

labo

呵呵,我的權限還是只能加10分,不是我小器喔
我的大白豆莢也貼著地面,但還是扁扁,看來毫無蟲害,整株乾淨清爽的樣子

陳青

今日大白豆，又更大夾了:

秋百合

chews 發表於 2015-7-1 09:11
請問陳老師，大白豆收成後如要保存至明年春再種，如何處理?要先曬乾再存入冰箱或是不用曬直接冰箱冷藏?

對不起！我最近在台南…
我就順著陳老師所稱叫它”大白豆”
大白豆的成熟我都看它有厚度，且外殼轉變淺咖啡色時再把它取下，北部氣候潮濕，我會一取下成熟的大白豆拿回家就取出豆仁陰乾之後再放入冰箱冷藏
祝福您種植成功！

chews

感謝百合大的回應，另外想請教，大白豆如何料理，較好吃呢?

秋百合

chews 發表於 2015-7-23 08:49
感謝百合大的回應，另外想請教，大白豆如何料理，較好吃呢?

我是大白豆有厚度還未變成熟種子時就取下，剝出豆仁，煮排骨大白豆仁湯，或雞腿大白豆仁湯，煮紅燒也很好吃∼

joeinhell

秋百合 發表於 2015-7-24 23:04
我是大白豆有厚度還未變成熟種子時就取下，剝出豆仁，煮排骨大白豆仁湯，或雞腿大白豆仁湯，煮紅燒也很好 ...

請問秋百合.
合適的食用採摘時機,豆莢種仁跟種仁間會凹陷嗎?
或有比較明確的特徵?

陳青

大白豆夾越來越厚了，裡面應該開始長豆仁了:




大白豆夾不能碰地，碰地會爛掉，這幾天我一直注意這問題，把它給用紙離地墊起來:

秋百合

joeinhell 發表於 2015-7-25 18:27
請問秋百合.
合適的食用採摘時機,豆莢種仁跟種仁間會凹陷嗎?
或有比較明確的特徵?

我今年沒有種，只知我去年第一次種，是看豆莢有厚度，趁外殼還是綠色取下會比較好煮。
豆莢外殻是有一點點看不太明顯豆仁的鼔度，但一剝開豆莢就很清楚看出豆仁的問距及深度，當時一剝開的豆仁是雪白超可愛的…

再po去年照的


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joeinhell

秋百合 發表於 2015-7-27 07:41
我今年沒有種，只知我去年第一次種，是看豆莢有厚度，趁外殼還是綠色取下會比較好煮。
豆莢外殻是 ...

感謝.秋百合的回覆.

所以豆莢在綠色和褐色時都可以摘食,但綠色會嫩一些好煮.
只是照片中豆莢很飽滿,似乎不太看的出豆仁間會有凹陷.

而綠豆莢似乎比較平. 而褐豆莢似乎比較圓柱狀些.