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我會做太白粉了～ [複製鏈接]

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1^#

發表於 2014-12-22 21:20:04 |顯示全部樓層

去年做了一次,沒有充分乾燥就用盒子裝起來
結果沒過幾天就發霉了

想問一下秋百合大,粉薯冬天葉子會變黃掉光嗎?
今年第一次種,一直在等他掉葉子然後才採收
如果不會掉葉子的話,何時採收比較合適?

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秋百合

種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。
道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使願無違。

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2^#

發表於 2014-12-25 19:47:53 |顯示全部樓層

goldant 發表於 2014-12-25 18:06
我的也發霉了,不知如何保存!

秋百合大,充分乾燥之後可以放常溫保存嗎?
還是一定要放冰箱呢?

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秋百合

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3^#

發表於 2015-1-2 19:37:11 |顯示全部樓層

請問一下秋百合大,多少斤的粉薯可以做成一斤的太白粉?

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秋百合

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4^#

發表於 2015-1-24 19:55:29 |顯示全部樓層

頂寮村民
上週挖取3台斤(1,800g)粉薯,依前輩的步驟做太白粉,
經曬乾秤重,約有150g的成品,看來不到10%的量

我和大大差不多,3斤半-->170g
剩下的纖維應該不到50%吧,真奇怪,剩下40%哪去了?

秋百合
10人電鍋的內鍋，粉薯切好尖尖一鍋，晒乾只有1斤3兩…

我也是10人份內鍋尖尖一鍋,只是都沒切,這樣不知道差多少
170g大約4兩半和你的1斤3兩(19兩)差了將近快4倍
會不會是水加太多了,太白粉都融在水裏被倒掉了

只好下次在試試了!

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秋百合

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5^#

發表於 2015-12-9 19:52:19 |顯示全部樓層

今年因為出現山豬提早收成
用了約3.3kg的粉薯(用體重計稱的),結果得到560g的太白粉
今年用果汁機打得比較細,所以量比去年多
只是最近太陽少,只能慢慢陰乾,還要擔心發霉

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