關於白米有無添加滑石粉問題

jim7744256

我家以前就是開碾米廠,從沒聽過白米要加滑石粉,倒是中國大陸的麵粉中都有添加滑石粉,一來增白,二來增重,白米和滑石粉的體積及比重差異太大,在運送過程應該就會分層了,在透明包裝中反而怪怪的,大型碾米機稻穀脫殼是靠二個不同轉速的橡皮輪完成,因此殼的體積較大,白米則是糙米在機器中互相擠壓把外皮磨掉,若白米一直在機器中循環,則白米的體積會越來越小,小時候在清米糠時,上面的部份較白,就是後期都是白米在機器中擠壓所掉出的"米粉",若在碾米過程中,未把粉末清乾淨,可能導致客戶有不好的聯想吧。