野薑花根的滋味

陳青

小時候，大池塘邊不知道誰種很多野薑花。
鄉下人稱它狗薑。

曾經問媽媽，這狗薑的根很像薑母，能吃嗎?
媽媽說:沒聽過有人拿來吃。

最近研究，野薑花的花和根，都可以吃的，而且吃的人不少。
野薑花有一個特點，就是它不長蟲，不用噴農藥。

新竹內灣聞名的野薑花粽子，就是用白色野薑花生的塊根炒糯米豬肉包成的，味道很特殊，廣受遊客喜愛，成為內灣特產，已經風靡約20年了。可見野薑花的地下根薑可以食用，但需要創造烹調的方法。還要特別注意，不要生吃！因為是『野』薑花，也會帶有『野生的』病菌和寄生蟲！

宜蘭也有野薑花粽:
http://susu8824.pixnet.net/blog/ ... E%E5%91%B3%EF%BC%81

陳青

leolee 發表於 2015-2-6 00:44
請問那不是薑黃的原料嗎？
是做咖哩的薑黃嗎？

薑黃是另一種藥用植物

許多類似的花難以分辨，列舉如下:

薑黃:


野薑花:


月桃花:


山月桃:




紅花月桃:


屈尺月桃:


大輪月桃:

陳青

vaching 發表於 2015-2-6 16:50
我覺得還好,冬天她們幾乎都休眠了,
我的園區有一區區不同的薑科植物,
哈哈但最頭痛的還是月桃,因為他不是 ...

月桃種子是仁丹的原料。
客家鄉親用月桃葉片墊底，蒸菜包，或青草糕有獨特的香氣。