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有關於刀子的迷思 硬度、強度與韌性！
我覺得好刀首先必須先要滿足硬度這個條件。
鋼鐵的硬度主要是使用洛氏硬度(Rockwell scale)。在刀子這方面用的是HRC。
查維基百科，上面的建議值是：
「Very hard steel (e.g. a good knife blade) (非常硬的鋼<例如：優良的刀身>)：HRC 55 - 62
Axes, chisels, etc.(斧頭、鑿刀等)： HRC 40 - 45」
...所以，著重於硬度數值的人，一把刀子的硬度做到HRC55，就算是「非常硬」了！
在刀子的特性上，直接看鋼材硬度的數值，大概就可以得知這把刀子的強度高低了。
韌性與強度、硬度，又有哪裏不一樣呢？
過於迷戀硬度數值：一把刀子的硬度做到HRC55，就算是「非常硬」了！
＊＊＊請內行大大推薦好刀，
我朋友他自己做的好刀讓我留口水，他是用粉末鋼來製作的，比D2鋼還更強，
他在硬度、強度與韌性上都非常的講究，況且他三把刀材料才花一千多台幣，
還有刀身重心在刀子的二分之一處，握把設計合乎人體工學，使用起來非常省力鋒利。＊＊＊
ps，只能基於尊重朋友的隱私我不好意思拍照分享，只能文字一起探討了。
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找個好老婆。
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發表於 2015-9-7 15:35:08
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