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樓主: jxm

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jxm

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發表於 2016-6-22 20:04:29 |顯示全部樓層

本帖最後由 jxm 於 2016-7-7 22:36 編輯

mydvd589 發表於 2016-6-22 10:13
無意中瀏覽到這篇文章沒想到貴農場就離我們這麼近
一定找機會去拜訪你們跟你們請益!!

mydvd589大您誤會了
我並不是新竹自然農俱樂部的一員
只是種植理念相同
所以分享他們的文章
一方面作為自己的種植參考
另方面也給其他想從事秀明自然農法的HOME友參考
希望能逹到自利利他的目地
提醒您若想到新竹自然農場拜訪
可能要事先和武龍老師連繫

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jxm

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發表於 2016-7-7 22:28:55 |顯示全部樓層

分享~【新竹自然農小暑報報】2016/07/07

圖: 採種、採種、採種...颱風前做這事也是一種落袋為安的概念

秀明自然農法的五個關鍵是適地適種、無農藥、無肥料、自家採種和連作，這五個關鍵環環相扣、缺一不可。然而五個關鍵和現代主流農業思維有很多衝突，因此很容易讓人感覺到綁手綁腳的限制。

適地適種vs市場價格的衝突
無農藥vs病蟲害的衝突
無肥料vs持續性量產的衝突
自家採種vs田間管理效率的衝突
連作vs連作障礙的衝突

‪#‎適地適種‬

這些衝突的核心，通常是為了追求市場價格去種植這個環境不適合的作物，因此需要採取各種手段來補強，不論是化學或有機資材。然而市場價格是浮動的，追逐市場價格就像是一場賭博，在輸贏很大的競爭裡，輸不起的人往往就會採取越來越極端的手段，更多的農藥肥料、更昂貴的資材設施、最後甚至要鋌而走險來欺騙消費者。

只有適地適種，作物才有可能不依賴農藥肥料而生存下去，而這樣的農產品自然會有人願意用穩定合理的價格來購買，價格穩定對農民和消費者雙方都是最有利的解決方案。

‪#‎無農藥‬、‪#‎無肥料‬

大多數人聽到無農藥、無肥料，都會問不用農藥和肥料之後要如何管理。無農藥、無肥料不只是不用這些資材，無農藥無肥料本身就是方法和結果。一塊長期不使用農藥肥料的土地，生態系會逐漸恢復平衡，土壤微生物相也會越來越健康，最後形成一個可以讓作物生存的社群環境，而不需要仰賴人的餵養和保護。
那要花多久的時間才能達到平衡呢？

沒人能夠肯定回答這件事情，因為這牽涉到非常多的問題。以我的經驗來說，我會看到第一年就長得很好的作物，也會看到種好幾年都種不起來的作物，接下來要如何取捨就是人自己的選擇了。

至於無農藥無肥料要如何創造持續性的量產，這必須要擁有充足的經驗與知識去觀察環境、設計種植規劃、並落實管理。但即便如此依然會有無可避免的季節性減產(通常是春末)，即使有些作物在這個時期依然可以產出，但要追上高峰時期的產量還是有困難，傳統作法是將冬季過剩的蔬菜加工儲存以度過這個青黃不接的時期。

‪#‎自家採種‬、‪#‎連作‬

現代主流農業提到土壤大多都關注於土壤中的有害微生物，受限於研究方式與觀念，對於活體根系在土壤環境中與微生物社會性的瞭解相對來說少了很多。此外，農業過度精細分工的結果，將農民抽離了採種與育苗的工作，只專注於成苗種植到採收交給別人去賣。農民變成產業鏈中的代工者，更進一步迫使生產者必須不斷擴大耕地面積才能提高收入。這當然也是一種農業經營模式，但如果政府把農業資源都集中在扶持這種農業模式，勢必會排擠小農的生存空間。關於小農價值的辯論那又是另一個議題，在此就先打住。

當我們把作物視為一個生命，才能夠理解作物在其時空背景中的歷史連續性和社群連結關係，在這個脈絡下才能夠深刻理解自家採種與連作的意義。

如果只把作物視為工業化製造的產品，那農業的發展就只會不斷朝向消滅、隔離、餵養、汙染的方向前進，這並不是無可奈何的必要之惡，只要我們將眼光從金錢轉移到大自然，去學習其中生生不息的智慧，必然可以發現農業永續的秘密，讓人類成為名符其實的萬物之靈。

PS.秀明自然農法實施綱要明列的四大原則是無農藥、無肥料、自家採種與連作，違反這些原則就不能稱為秀明自然農法。適地適種只是建議項目，違反適地適種並不算違反秀明自然農法。

自然農技術總監 / 武龍

【實習生專欄】

大家好！我是105年7月的新進學員～嘉茂
很榮幸能加入 “新竹自然農俱樂部” 這個團隊來學習，今後請大家多多指教，謝謝 ^^

在小學階段的我，總有個想法不斷鑽進鑽出於腦海～面對成長所需的種種壓力，那時我經常自問？人生就是這個樣子嗎（遵循著已安排好的路走）？難道沒有其他的選擇（小孩完全沒有表達想法的餘地）？或者是不同於大眾的生活方式！這個似乎永遠找不到答案的問題！一直跟著我到入伍當兵才消失。退伍後，卻也因接踵而來的現實生活壓力，漸漸淡忘了孩時的想法～就這樣庸碌重複的過著日子，直到103年12月，赫然得知自己得到大腸癌第三期，於是開始了西醫的標準治療方式，開刀、化療與不斷的追蹤檢查，終於在今年三月結束化療療程。

調養後，四月原先是要回公司繼續上班，卻也想試著轉換跑道，就在此時突閃出孩時的想法！

人生就是這個樣子嗎？沒有不同於大眾的生活方式嗎？我要繼續過往常（癌症前）的生活嗎？什麼才是自己真正想要的？

頓時，‘’農夫‘’ 這兩個字出現在我的腦海！我在想……，成為農夫應該可以自給自足吧？再更努力些養家活口應該沒問題吧？

機緣下看了兩本書《一根稻草的革命》與《自耕自食．奇蹟的一年》一個最低食物里程的成旦篘� 如此更增添了自身的興趣及信心。經過了一段時間的接觸和見習，終於確定了我要朝“秀明自然農法”，這個小農之路前進，很幸運的，碰巧“新竹自然農俱樂部”在招收學員，所幸得其門而入，那興奮的心情難以言喻！

自己非農家出身，也全無經驗，一切都是那麼的新鮮，對於未來沒有太大期部A 只想以友善土地順應自然的農耕方式，實實在在好好的過生活。最後～祝福大家健康、平安、喜樂！

自然農夫 / 嘉茂

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jxm

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發表於 2016-7-13 22:38:04 |顯示全部樓層

文章分享~為何化肥用越多土壤越瘦？中研院士楊秋忠這麼說
https://www.newsmarket.com.tw/bl ... campaign=newsmarket

上週公佈新科中研院士，其中中興大學土壤環境科學系教授楊秋忠也在榜上，是入選名單中唯一農業相關的學者。

楊秋忠自1980年代從美國夏威夷大學學成歸國後，便致力鑽研將微生物作成肥料，然而受限於當時流行的化肥農藥，經費有限，重視度亦不高；然而事過境遷，他的研究不僅符合當前友善農業趨勢，還發現、命名出117株新微生物，建立有6000多株菌種的「菌種庫」，是全台之冠。

一般人或章儱足謕勳訇簫砲矷A但他所執筆的參考書《土壤與肥料》，是馬來西亞有機肥料業者的商業聖經，已再版9次，他也參與農改場進行有機肥料試驗，並和農友座談超過600場，分享合理用肥的知識。

楊秋忠教授（攝影/潘子祁）
「用到對的肥」才利於作物，更能預防病蟲害

儘管農作離不開土壤，但人們對土壤的認識卻非常少，在眾家學問裡更是「冷學門」。從夏威夷大學農業生化系學成歸國，如今已鑽研土壤將近40年的中興大學土壤環境科學系教授楊秋忠說，土壤學門通常分作5大領域，包含物理、化學、微生物、土壤調查、污染防治等，但每個領域又可再細分，只是國內也僅有中興大學將土壤學門獨立成系。

楊秋忠最早是從植物開始研究生涯，在認識植物的生長、生理、性狀後，發現植物生病、健康好壞與土壤密不可分，便轉而鑽研土壤組成、物質、微生物和細菌等。

舉例來說，番茄便常有尻腐病的困擾，主要是因番茄果皮發育不良、受損，而遭黴菌侵入、腐爛，但歸根結柢還是因番茄苗沒有吸收到充分可利用的鈣元素，才導致番茄生病，因此「施對肥」不僅能對症下藥，還能降低病蟲害。

化肥越施，土地越不肥

然而楊秋忠說，釵h農友對於施肥的觀念都是一大包、一大包的倒下去就好，認為只要施肥就有產量，但實際上「施錯肥」不僅對作物毫無助益，還會對土壤環境造成負面影響。

一般來說作物最需要的元素為氮、磷、鉀，後兩者可由土壤中的礦物質取得，但氮元素卻得透過「固氮菌」從空氣捕捉、固定到土壤中，植物根系才能吸收利用。

然而人工施肥形同額外添加養分，除了作物受益外，土壤中的各種微生物、不分好菌、壞菌通通都會大幅增加，族群一龐大，便將土壤中的有機質、腐植質分解殆盡，形成消耗地力、不得不依賴化肥的窘境。

「實際觀察發現是只有2成的肥料可以被植物吸收，剩下8成通通都『固定』住了。」楊秋忠說，原來肥料裡的磷、鉀元素會和土壤中的鐵、鋁、鈣產生化學反應，變成穩定的「沉澱物」，不只難以被植物分解利用，更會在土壤中累積使土壤「鹽化」，讓土壤不易繼續耕作。

因此從1980年代歸國時，他便嘗試利用自然界有的固氮菌和溶磷菌做成肥料。一方面借重固氮微生物來替代化肥中的氮肥（俗名阿摩尼亞），更要有溶磷作用的微生物，將長年的「沉澱物」溶解出來，重新釋放回土地中、供作物吸收，一收一放間逐步簡皝鴾⑩峔抰遄A確定可降低1/3到1/2的化肥用量。

按這裡顯示圖片
楊秋忠教授投入對土壤菌種的研究（攝影/潘子祁）
微生物作肥料曾被打槍，事過境遷成友善農業基石

雖然事後這樣的產品的確開發出來，只是回想30年前剛學成歸國，在土壤年會的場合上提出理論想法時，卻遭資深學者「打槍」，隱約暗示他「微生物做成肥料」的想法恐怕太異想天開。但他苦笑說，「我學植物，又學土壤、微生物，當我看到台灣這樣依賴化肥，知道一定會造成生態、病害、蟲害的問題，所以即便困難還是非做不可。」

然而篩選菌株其實相當不容易，「畢竟不是肉眼看得到，真的只能碰運氣。」楊秋忠說，通常都是在農友田間發現只有某區某作物長得特別好，便開始採土作分析，只是他還會想辦法擷取一段根系，看是否有細菌附生，他笑說「這是做研究的眉角（竅門）。」

從土壤中分離出菌株後，接著便是進行純化、鑑定，若過去有人發現過這隻菌株，便參考前人的分析結果，再拿自己的菌株操作一遍，看哪個效果佳，「一定要拿來PK一下！不然自顧自地拿來做實驗，發現固氮、溶磷效果很好，卻發現別人菌種庫的更強，研究不是白搭了嗎？」

而在PK賽勝出的菌株還不一定能商業化，楊秋忠說還得測試它的「適應力」。像毛豆便有高雄6號、7號、8號等釵h品種，但每一種固氮菌進行的固氮反應並非每種毛豆品種都能充分利用，得實驗、分析出最佳組合才能有效。

最後把微生物肥料作成商品後，還得考量在架上周轉的時間，如果微生物一個月便死掉，那農友買到是超過製造時間一個月的產品，便形同買到「死菌」，自然效果不佳。

簡言之，要篩選、組合出大宗作物都能適用，又能普遍是應在各種酸鹼度、溫度，還活得長久的微生物，前後耗費時間10年以上都是在所難免。

也由於耗時冗長、人類需求又多，不少人選擇以「基因轉殖」方式，將符合種種要件的基因片段從微生物中取出、轉植。然而楊秋忠說他自始自終都反對這樣的方式，因為難以確保當前科技取出的基因片段「夠純」，很有可能在操作過程中額外取到非目標物質，實驗結果便會造成極大的生態風險。

教學著作等身，欣見農業被重視

其實楊秋忠不僅在中興大學執教鞭近乎40年，期間更是研究、著作等身，《土壤與肥料》一書更是該領域的基礎專業教科書，目前已經再版第九版，他笑說書商都請他繼續更新，但一直沒有時間處理。而這本書更是馬來西亞的生物有機肥料公司的「商業聖經」，也意外為中興大學賺進額外獎學金。

現如今他當選為中研院第31屆院士，雖然是榮譽銜、無給職，但可說是國內學界的最高榮譽。而他不只是中興大學農學院首位獲得殊榮的學者，也是該校第一位院士，但他仍笑說，農業好不容易受重視，仍會繼續努力。

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jxm

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發表於 2016-7-23 21:59:42 |顯示全部樓層

本帖最後由 jxm 於 2016-7-23 22:00 編輯

分享~[新竹自然農大暑報報]2016/07/22

[糞肥這回事]

初做秀明自然農法的時候, 對於秀明農法實施綱要,嚴格地禁止添加任何動物屍體或糞便這件事, 雖然願意配合, 但對於原因感到不解。而經過長久的思考、討論與體驗, 現在大概能理解這件事的內涵。

糞肥的問題我們分三個層次來談。

第一個層次, 是沒有任何限制, 自由地使用糞肥。這一層的問題非常明顯, 一般有機農法的糞肥來源是一般畜牧業產生的糞便, 一般畜牧業, 動物吃的是慣行、而且有大部分比例是基改的飼料, 而且施用了大量的動物用藥。這樣的東西施用在作物上, 問題顯而易見。而且, 這樣的資材供應方式, 也注定了有機農業必須仰賴慣行農業與畜牧業來經營, 永遠只能是附庸而無法獨立。

第二個層次: 如果對糞肥的來源加以限制呢? 例如Demeter認證的限制, 只能使用自家牲畜的糞便, 或者同樣是Demeter認證的農場的糞便。這樣相對來說, 問題較少。但其實農家飼養動物, 往往是超出一個自然狀態該有的密度, 而這樣高密度的糞便, 明顯地會造成土地的負擔。家裡附近有農家, 或是自己養雞的話, 去觀察這些雞舍就知道了, 看看附近的環境、野草, 聞聞那裡的味道, 這不會給你一種健康土地的感覺。有人可能覺得, 放牧就不會這樣了。而事實上, 放牧牧場一樣是在土地會有負擔的密度下進行養殖, 而為了解決這個問題, 專業的放牧場一定會進行牧區(paddock) 的規劃, 他們會用柵欄圈出不同的牧區, 定時把放牧的牲畜趕到下一個牧區, 讓每一個牧區輪流休息, 不然很快就會毀滅這塊放牧地。自然土地能夠承受的牲口密度, 一公傾只有一頭牛, 人類的養殖活動很容易就超過這樣的數量。

第三個層次, 如果我們嚴格限制牲口的密度, 也完全用自家產的作物養他們, 這樣的動物糞便總可以用了吧? 其實到這個層次, 會發現這樣取得的糞便量, 根本就很少很少, 少到對你的操作模式根本就沒有幫助, 而且如果了解到土地本身就擁有力量, 植物不需人來餵養, 會發現我們根本不需要這樣的資材。那為什麼要堅持添加糞便呢? 因為我們從小就被教育, 糞便有肥力, 所以有糞便不拿來當肥用, 就讓我們很難過, 覺得資源被浪費了。我發現這種情感是一種信仰, 以前覺得秀明農法是因為信仰所以加了這些不必要的限制, 但思考與體驗後發現, 覺得種東西一定要加大便, 才是對大便的一種信仰, 一種大便崇拜。

其實, 不添加任何糞便的純草葉堆肥, 它的好處不只秀明自然農法知道, 很多有機技術都有提到這種純素堆肥(vegetarian compost), 也就是裡面完全不添加糞便、屍體或者動物產出的材料的堆肥。不同的有機農法對於這種堆肥的實驗結果非常一致: 作物蟲害、病害大幅減少, 初期發育非常良好, 尤其適合育苗使用。把這個結果反向思考, 就會發現, 其實蟲害、病害, 都是糞便帶來的, 土地不需要這樣的東西。糞便對土地與植物來講就像垃圾食物, 能吃、會飽、吃了會胖、但是有熱量沒營養, 吃多了身體差。所以覺得有糞便不拿去施肥很可惜, 就好像有零食不拿去吃掉很可惜一樣, 看起來好像把可以用的資源丟棄, 但是如果很為健康著想, 還是不要吃的好。

自然農助教/阿堯

[實習生專欄]

很高興有這個因緣來新竹自然農學習，在這方面我像個小學生的程度也努力的學習著，雖然很累，也常弄得渾身髒兮兮滿身是汗，但內心覺得很充實。

一直覺得只有自己覺得安心的產品才能供應給客戶，這個很簡單的道理卻被有意無意的遺忘或忽視了，才會有食安風暴的產生。很高興有機會實際的接觸到自然農法相關的這些生產過程，更感到非常高興的是看到釵h有熱忱的人的參與。

自己初來乍到，以外行人的觀點，有一個相關的想法，就是希望能夠有個協助眾多自然小農的社會型企業，在產品聯合行銷，農機具租賃與改進，農產品加工與附加價值提升...等各方面提供協助，整合力量，也較容易可以滿足消費者一次購足的多樣性需求。實際狀況肯定要更為複雜釵h也定有諸多考量不全之處，野人獻曝，盼能拋磚引玉，集思廣益。

自然農實習生/阿仁

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發表於 2016-8-7 21:36:47 |顯示全部樓層

分享~【新竹自然農立秋報報】2016/08/07

【圖：每一次自己育水稻苗總讓我們在這個小村顯得獨樹一幟】

在討論有機農業法規時，大家似乎都刻意迴避一個顯而易見的問題：真正應該立法管制的，是毒害人體和環境的資材，而不是有機農業。如果不去面對這些問題，再怎麼討論有機農業的發展都是徒勞無左滿C

限制有機農業發展最大的障礙在於價格。消費者習慣性拿慣行農產品來和有機比價，讓市場很難有突破性的成長。另外有機設施和資材成本高昂，讓從事有機農業在確定的高成本和不確定的利潤雙重考驗下，導致釵h想要從事的人一直裹足不前。在欠缺規模經濟的情況下，讓有機的成本再往上攀升。

這裡我們必須要問一個很嚴肅的問題，為什麼有機農產品動輒會被拿來跟慣行農產品比價？

造成這個現象的根本因素在於慣行農產品欠缺標示，才會讓人無感地拿這兩者比較。如果每一個慣行農產品都有明確的標示，使用了哪些農藥或藥劑、殘留量、實際的產地、實際採收日期、是否為基因改造、有沒有經過放射線照射等等，我相信對有機價格的抱怨就會少掉很多。

資訊公開、讓消費者自行選擇是良性的商業發展最基本的原則，但我們卻一直默竟D行農產品的資訊不公開，這到底是為了什麼？

在政府認真地把農藥當成一個有害物質之前，我不相信會有什麼認真的有機農業法。

自然農技術總監/武龍

【實習生專欄】

去年的立秋我在日本京都，還是盛夏時期，一個人在毛豆田裡面對龐大雜草大軍，在熾熱陽光下滴著汗用早已長繭的雙手，拔草拔到意識渙散，崩潰大哭。從日本度假打工完回台後，每每跟人講起這段悲情回憶總是又好笑又不是。

我是個都市長大的孩子，只知水泥叢裡金錢名利、物質欲望充斥，不知鄉下田野裡生命脈動風情。都市俗內心不快樂，但又說不出來，於是申請到度假打工資格後決定，要過個有別於過往不同的生活。

就這樣拖著一只皮箱由日本南到北，由北到南，在各個日本鄉下的農家裡過著農家生活。這是個很艱辛又很美好的一年。早出晚歸超時工作，隔著越不過看不透風俗民情，不斷漂流的異鄉人感到孤獨寂寞。痛苦與快樂同時發生，我依然愛上了這種夜裡蟲鳴蛙叫伴著入眠，晨曦照在身上，傍晚看著夕陽下山的日子。

這段農家時光，像是穿過嶽鄐W的任意門，看見從農場，從育苗播種、定植、除草與管理、採收到包裝運輸過程。食物變的不只是商品，是結合了陽光、水、空氣、土地與照顧者為一體的生命體。人與人，與作物食物，與自然的關係不再只是建築在錙銖必較利益上的庸俗。我們對待這些，有沒有可能換個角度，用心理柔軟的那部份來照拂？在這這一年的實習生活我想嘗試，這樣單純美好的生活發展的可能性。

自然小農/立農

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發表於 2016-8-23 22:51:23 |顯示全部樓層

本帖最後由 jxm 於 2016-8-23 22:57 編輯

分享~【新竹自然農處暑報報】2016/08/23

每年秋播的時候，俱樂部竹東軟橋田的小農都會有一個頭痛的問題，就是螞蟻會把種子搬走，幾乎是毫不保留的清倉，讓小農們必須不斷思考處理對策，以免錯失種植秋冬作物的時機。然而在另一邊芎林的縞犮苤A這個問題相對來說就小很多。
此外，還有一個特殊的現象，就是軟橋田的絲瓜可以不套袋也沒有瓜實蠅產卵的問題，但縞犮衁漸妏篜ジN沒那麼客氣，不套袋就鐵定中獎。
是什麼原因造成這兩者相反的結果？
我推測一個可能的原因是軟橋田位於朝北開口的山谷，而縞犮衁漸_面有靠山。造成縞犮衩L天較軟橋田炎熱，致使瓜實蠅活動旺盛。而軟橋田冬天比縞犮迡H冷，讓螞蟻必須努力儲糧才得以度冬。
地形造成氣候差異，影響了昆蟲的活動，也讓兩邊發展出不同的管理模式。
秀明自然農法有趣的地方，就是要從微觀和宏觀的角度去探索問題的各個面向，然後思考解決對策，進而發展出各個農場不同的特色。
軟橋田的螞蟻會勤奮不懈地清空種子嗎？
當然不會，在某個時間點之後這個問題就解除了。這又是觀察的另一個重點，從不同的時間尺度來追蹤比較，產生經驗作為未來種植的參考。
觀察是秀明自然農法的核心，跟大自然學習、順勢而為，然後才會有無農藥、無肥料。
自然農技術總監/武龍
【實習生專欄】
為什麼要當農夫？這是每一個朋友知道我在做農夫後，心中所有的第一個疑問吧。
大部分人心裡一定是覺得我腦袋是不是哪裡有問題了，我原本有好的學歷，在外工作也有不錯穩定的收入，怎麼會想去做累、髒、收入又不一定穩定的農夫呢？覺得我把以前的學經歷，砍掉重練豈不是可惜。
我想我只能簡單的說，我喜歡做農夫這個工作。雖然做農夫真的很累很髒，收入和付出也真的不成比例，但做起來我心裡卻覺得很踏實愉快，不會感到厭煩和不開心。我只是簡單的選擇自己喜歡做的事情而已，畢竟人的一生可能要工作二、三十年，在這麼長的時間，如果是做自己不喜歡的事情，我會覺得非常的痛苦與不舒服。
雖然大家可能會覺得，我現在還沒遇到生產和收入的壓力才會這樣想。但其實每件工作都會有其困難和瓶頸，我想如果是自己喜歡做的事情，不是會更有動力與勇氣去突破與解決嗎？
所以我只是想選擇自己喜歡做的事情，如此簡單而已。　
自然小農/Money

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jxm

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發表於 2016-11-15 21:49:23 |顯示全部樓層

分享~果園12年不除草結果呢？土壤肥沃果樹欣欣向榮

原文網址:https://www.newsmarket.com.tw/blog/89545/
「草生栽培」已經耳熟能詳，那你聽過「草木共生」嗎？

12年沒除草的果園會是什麼樣子？大概很多農民會驚呼：怎麼可能！這麼多年不用除草劑也不割草，草會不會長得比果樹還高，人根本走不進去，而且裡面躲很多蛇，變成「厄夜叢林」？

台中東勢果農劉興健會拍胸脯大聲告訴你，絕對不會！

來到他實踐「草木共生」的果園，草相多元、高度僅及膝，綠意盎然不雜亂；細看土壤，很久沒下肥料，卻黝黑肥沃又鬆軟，果樹也欣欣向榮。

草木共生可說是草生栽培的進階版，劉興健說，只要比草高的木本果樹通通適用此法，願與農友們分享多年來累積的操作心得，以下為劉興健第一人稱口述，記者採訪整理。

劉興健的草木共生理念，與雜草化敵為友，省工省錢又兼顧生態（攝影/蔡佳珊）
草沒有長腳，吃了營養不會跑

留草的好處非常非常多，可以保溼、吸熱控溫，製造有機質，又可以水土保持。下大雨時，泥土不會流失。如果沒有草，不管下了什麼肥料到土裡，大概百分之七、八十都會流失掉，尤其是山坡地。

有些人會說，你下的肥不就都被草吃光光？我說，草有長腳嗎？它吃多少，就會回饋多少。

現在農政單位推廣的草生栽培，是種綠肥撒種，種田菁、油菜、笤子等等，長起來以後就割掉，變成肥料。但是草生栽培有個缺點，你要花很多時間去割草，割草也是成本，一甲地最保守估計一年要割三次草，正常大概一年五到六次，一甲地大概就要割五天到一個星期。如果請人割草，一天要兩千五。

我的「草木共生」，不用種，都是自然生長的草。不需要割草，只用「碾壓」的方式。要進園工作前，就開搬運車繞一圈，把草都壓平，就好了。這會有一段陣痛期，就是剛開始要忍耐讓草長得長一點，大概要到腰部，壓下去才會倒。你壓個幾年以後，草就長不高了，就像人一樣，老了就長不高。

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用來碾壓雜草的搬運車（攝影/蔡佳珊）
寶貴的「粗有機」，雜草最在行

草長得越長、質地越軟，就可以壓得更貼近地面。壓平以後，伏倒的草就慢慢腐爛掉，成為最好的「粗有機」來源。

其實我們現在的土地，問題不是肥料不足，而是「粗有機」不夠，就是粗纖維的有機質。翻開土表，看到下面有很多小生物在跑了嗎？還有肉眼看不到的微生物，它們就會去分解粗有機，吃下去再排出來就是肥沃的腐殖土。

植物新生的根尖，也就是剛長出來的白根，最喜歡去鑽腐殖土，根表面的絨毛會去吸收其中的營養和微量元素。如果園子裡有很多腐殖土，果樹一定很強壯。

草木共生的實驗長期下來，土壤的腐殖質越來越多，非常黑又非常鬆，而且聞起來的味道是香的，你聞過土的香氣嗎？

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草梗成長老化，內含粗纖維質，正是果樹需要的「粗有機」（攝影/蔡佳珊）

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十多年不除草，草梗密布土表，腐爛成為豐厚的有機質（攝影/蔡佳珊）
人看面相，農園看「草相」

一般做草生栽培，必須割草，如果是做短期蔬菜類，一般會建議在盛花期之前就要除掉，才不會留下很多草籽。可是那時候它還太嫩，裡面纖維質很少，90%都是水份，曬乾以後可能只剩幾條絲。若以果樹類來說，就可以把草留到老化，等開花、結籽以後再砍，這樣它的粗有機質才會足夠。

草相的選擇也是重要的。有些草不易壓倒，或是會干擾工作，就不適合留。所以剛開始要做草木共生，要辛苦個兩、三年，把某些種類的草移除掉。在我的果園裡面，像牛筋草、颱風草、大花咸豐草和藤蔓類是看不到的，我經常要巡視，一發現就連根拔除。

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草木共生並非放任雜草蔓生，像小花蔓澤蘭這類會影響果樹成長者，必須謹慎移除（攝影/蔡佳珊）
觀察草相的變化，可以看到大自然生態的演替，一年河東一年河西，每年的草相都不一樣。這年的溫度、濕度適合哪一種草，它就會特別旺盛。前年我這裡是火炭母草很多，之後就來了一種蟲把它吃得光禿禿，現在就變成紫花藿香薊占優勢。

通常農民會怕這麼多草引來害蟲，但只要草相夠多元，各種草都有，就什麼蟲都來，會互相制衡。也不用太擔心蟲會來吃樹上的東西，蟲有草可以吃，牠也懶得上樹。

從草相也可以很容易觀察出某個農園是用割草的，還是灑除草劑。如果是割草，經常整園都會是大花咸豐草，因為它最強勢。如果是用除草劑，會整片都是牛筋草，因為牛筋草最不怕除草劑。

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豐富多元的草相，自然形成生態平衡，不必擔心病蟲害，更有保溫保溼與水土保持效果（攝影/蔡佳珊）
草太多會藏蛇臥虎？只有蚯蚓活跳跳

從前我原本也是慣行農法，九二一地震之後才開始轉型到有機耕作。那時我的小孩子一進房子裡就哭，全家整整一個月睡在車上。我深深感覺到大地的反撲，會越來越嚴重。

一般農民考慮的，通常是要在這塊土地拿多少東西，而不是給予土地多少。像我爸爸賺很多錢，可是留給我這塊地的時候狀況很糟，土地硬硬、黃黃的，幾乎沒有蚯蚓。偶爾有蚯蚓也是行動遲緩、兩邊頭是漲大的，看起來鈍鈍的樣子。正常的蚯蚓兩端應該是尖的，現在我園子裡的蚯蚓很多，都很有活力、亂竄亂跳。

剛開始做草木共生那幾年最辛苦。移草的辛苦還是其次，主要是家人的反彈，和鄰居旁人的眼光。草留這麼長，我的丈人來看了以後說，「你這裡面，都可以藏老虎了！」「你是怎樣，要放著荒？」我老婆也看不過去，一個人跑去把一甲地的草割光光。要堅持下去，不容易。

還有很多人會擔心裡面會不會躲蛇？其實蛇喜歡溫暖的地方，不喜歡陰暗，所以草越長，越不容易看到蛇。就算這裡面有蛇，也無法反咬人，因為它會被底下密密麻麻的草梗卡住，翻不了身。我很少遇到蛇，偶爾遇到了，因為牠被草卡住，很容易就可以抓住牠。

化敵為友，草與木共生共榮

草是農民最恨的東西，但是你噴除草劑，會對土地造成莫大的傷害。不只是草死掉，裡頭所有的生物都死掉，這塊地也就等於死掉了。連草都活不了，還能種出什麼好的東西？不可能的。

土地如果失去了製造植物所需養分的能力，就要額外補充很多東西下去，成本反而增加。像我們現在根本不用花錢去買有機肥料，讓草自己去製造就好了。把農民最恨的東西，轉變成了對我們最有利的東西。

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十多年不除草後，即使不施肥，土壤也肥沃鬆軟（攝影/蔡佳珊）

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發表於 2017-1-16 08:25:26 |顯示全部樓層

本帖最後由 jxm 於 2017-1-16 08:27 編輯

佛法原來是科學農化碩士種茶心法能量流轉生命之輪
原文鏈結
https://www.newsmarket.com.tw/blog/91007/

科學與佛學竟然可以結合，以「整體論／緣起論」的觀點來詮釋農業！台大農化系碩士畢業的張顥嚴，年紀輕輕不到三十歲，回到南投竹山老家接手父親張恆誠的有機茶園。經過嚴謹科學訓練的他，深耕過土壤學，再加上從學生時代起便研讀佛學，融會貫通之後，提出一套解釋自然界物質與能量流轉的理論架構，為人類的農耕行為提供更宏觀的看待角度。

土壤化學性、物理性與生物性，三者連動

「這片是青心烏龍，是茶葉中的林黛玉，最嬌貴的。種在這裡，人家都說是奇蹟。」原本大多長在高海拔的青心烏龍，竟然生長在海拔只有四百公尺的張家茶園上。種植的茶農就是眼前這位戴著眼鏡、論理頭頭是道的大男孩，張顥嚴。

張顥嚴的有機茶園土壤肥沃，主要靠雜草和少量施肥（攝影/蔡佳珊）
張顥嚴的父親張恆誠早在民國79年就開始種植有機茶，堅持不輟二十多年，但五年前突如其來的中風卻將他擊倒，茶園只得擱下。張顥嚴畢業後原本已有穩定工作，但為了不讓父親長年心血化為烏有，他決定回家接下荒蕪茶園，全部重新種起。

張顥嚴拾起一把園中泥土，鬆軟肥厚，蚯蚓和小蟲在其中活潑鑽動。他仔細解說，「我們一般談施肥，都是從化學性的角度，就是提供氮磷鉀。可是肥力要能吸收，必須靠土壤的物理性，就是土要鬆、水會走、空氣通透，植物才會吃肥；而要維持這樣好的物理性，又必須要靠土壤的生物性，也就是釵h小生物在土中活動製造通道孔隙，才能形成土壤的海綿結構，就像巧克力布朗尼的感覺。」

張顥嚴強調，土壤的化學性、物理性、生物性，三者互相連動，不能獨立抽離。但現代的農業科學分科細緻，每個人都從自己擅長領域角度出發去詮釋，而陷入「化約論」的謬誤歸因。

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雜草提供有機質，可供土中生物與微生物利用，不同於化肥只提供無機質，只有植物能吸收（攝影/蔡佳珊）

生命之輪，相依相存

張顥嚴與一般回鄉的青農最大的不同，不只是農業碩士的專業身分，還有佛學浸潤多年的超齡覺知。在張家茶園下方的老屋中，他撕下一張日曆紙，在背面繪圖解釋他腦中的「生命之輪」循環：
自然界可區分為「氣」和「地」，就是大氣環境和物質環境。整個循環的流動，可分為能量流和物質流。
太陽光照下，植物行光合作用，將太陽能固定，並像幫浦一樣汲取土壤中的養分，讓能量和物質進入整個生命系統。

植物擔任生產者的角色，而依賴植物而生存的動物，就是消費者。從初級消費者往上到高級消費者，一級一級開始能量流和物質流的傳遞和消耗。土壤當中還有分解者，例如細菌，將死亡的植物和動物分解，讓能量和物質回到土壤，再進入下一個循環。

「這就是Albert Howard所說的『生命之輪』，」1940年英國植病學者Albert Howard寫成《農業聖典》一書，批判化約論將植物所需肥力化約為氮磷鉀，「生命之輪是由新生與崩解所構成，兩者互補」、「每個步驟都依賴著另一個步驟，必須整體一起研究。」

張顥嚴研讀過去文獻資料，發現釵h有機農業先驅，如福岡正信、岡田茂吉、Rudolf Steiner、日常法師等人，都是把農業放在整體自然環境系統架構下去理解。

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化肥不提供能量，土中生物無法利用

但在《農業聖典》出版七十多年後的今日，化約論依然是農業主流思維。「從前我在學校上課就有老師說：化肥哪有什麼不好？它明明是提供植物所需最純粹的養料，只要適量施用即可。」張顥嚴卻認為，老師的立論乍看沒有錯，但卻只是從植物的觀點來看，而不是從整個自然環境系統的觀點。他質疑：如果只提供植物所需的，那其他土中的生物呢？

張顥嚴認為，「化肥的最大問題，就在於它只提供物質，沒有提供能量。」化肥是無機質，除了植物可以吸收，土中其他生物與微生物皆無法利用。如果再加上農藥和除草劑的使用，土中生物和細菌更大量消失。一旦生物性被摧毀，土壤的物理性也就被破壞，土會變硬，施再多肥也沒有用，植物根本吃不了，反而造成肥毒、肥傷。

近年各種生物農藥與生物肥料紛紛推出，專家研發分離出多種益菌可幫助植物生長、抵抗病蟲害。但張顥嚴提醒，如果土壤的物理結構不好，沒有足以讓菌相繁衍的條件，噴灑益菌也是效果有限。他再次強調，不能單看生物、物理或化學任一層面，必須從整個自然環境系統來理解，才能真正找出解方。

「佛法的用語，就是『緣起緣滅』，當所有條件加在一起，現象就呈現；條件抽離，現象就不穩定。佛陀這樣描述生命的崩解與新生，所以我又稱整體論為『緣起論』。」張顥嚴微笑著說，「如果你真的了解佛，就會發現佛是最科學的。」

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農化碩士張顥嚴回家種有機茶，導入更多科學詮釋與佛學理念（攝影/蔡佳珊）

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草和作物一樣都是自然環境的生產者，可以將太陽能固定下來，傳遞給其他生物使用（攝影/蔡佳珊）
人類：超級掠奪者與廢熱製造者

而人類在這個生命之輪當中，到底應該放在什麼位置？一般我們會認為，自己應該屬於最高級的消費者。
一隻大冠鷲緩緩從茶園上方滑翔而過。「如果我們真的是最高消費者，那我們的數量應該跟大冠鷲一樣多才對。」張顥嚴說，人類其實是超級掠奪者。

在農耕行為中，人類除去生產者（雜草）和初級消費者（害蟲），試圖控制所有物質與能量的流動，破壞原本的生物梯級。在這個過程之中，導致了環境中的「廢熱」不斷增加。

「所謂廢熱（entropy），就是浪費的作央C」張顥嚴解釋，能量流在這整個循環過程之中，會產生一些無法被利用、或浪費的能量，他稱之為「廢熱」。「就像我們大量燃燒化石燃料、排放溫室氣體，甚至土壤流失、垃圾亂丟，都可稱之為環境的『廢熱』。廢熱越多，系統就越不安定。」工業革命之後，人類的活動製造了太多廢熱，農藥化肥盛行，更使得整個系統瀕臨崩潰。

即使是有機農業也可能製造廢熱。例如頻繁除草，捨棄雜草自然分解便是最好的有機肥，而另外購買有機肥來添加，便是製造多餘廢熱的一種行為。張顥嚴回想父親從前除草除得極勤，且總是連根拔起，「這樣草就無法提供有機酸給土中生物，也破壞了根圈的微生物環境。」最重要的，農人也累壞了自己的身體。

所以張顥嚴現在很少除草，在草快遜L茶樹時才割一下，而且不除根，就是要讓它「春風吹又生」；因此也不用施很多肥，他比較常在葉面補充噴灑一層薄薄的養分，少量多嚏A讓植物慢慢吃進去。「你看，葉子顏色都這麼深，而且是油亮油亮的，有光！就跟人一樣，身體健康就容光煥發。」

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油亮的青心烏龍茶葉，顯示茶樹營養充分，體質健康（攝影/蔡佳珊）
「心農業」，有機就是有生機

張顥嚴指出，釵h有機農業的作法仍是要撲殺初級消費者（害蟲）、除去非目標作物的生產者（雜草），仍然是影響了這個系統的平衡，只是不用化學資材。而觀察生態農業的前輩思想，共同點就是開始尊重這一塊。

但如此一來，人類所能獲得的能量和物質不就變少了嗎？正如很多人質疑：如果大家都做有機農業，生產的糧食會不會不夠吃？

張顥嚴也就他的理論架構提出解方，就是減少廢熱產生，亦即「減少浪費」。比方說，畜牧業是浪費的，因為能量轉換效率很低，生產一磅牛肉需要十磅的榖物。單一作物大面積種植也是浪費的，因單一作物汲取的物質是特定的，會造成整個系統出現欠缺與過剩，而無法平衡。

張顥嚴雖以科學方式詮釋農業，但結論卻是回歸到「心」。他很喜歡「心農業」一詞，「所謂的生態農業，並不是從做法上定義，而是心念。也就是我們對環境要有正確的認知，否則我們做再多，都只是『招式』，而不是『心法』。」

「簡單說，有機，就是有生機。」除了傳承父親的茶園，張顥嚴也租下一塊鄰近水壩的茶園，希望以生態農法施作，推廣「淨源茶」概念。雖然這片茶園的茶樹已是三十歲高齡，中間還夾了一塊火龍果園，但他仍然信心滿滿，相信自己能種出有生態意涵又兼具風味的好茶。

張顥嚴之前帶父親回來看茶園，「父親很開心，因為茶樹長得比他之前種的還要好。」他心裡也更篤定。

飲一杯張家自豪的「紅水烏龍」，濃郁的烘焙香，不同於當今越來越「青」的高山茶，有一股成熟穩重、通透事理的知性滋味。就像這位年輕卻老成的碩士茶農，雖然海拔（年紀）並不高，卻能融合智識與佛理，種出高海拔、老茶農也未必能及的優異品質，也維護自然界的生命之輪運轉不息。

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張顥嚴在自家老屋前，回鄉傳承父親的有機理念，帶入更多科學與佛學思想（攝影/蔡佳珊）

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發表於 2017-1-18 08:34:17 |顯示全部樓層

oldtree 發表於 2017-1-16 15:32
在台灣有人養蚯蚓，以蚯蚓的排泄物當肥料，請問jxm大，蚯蚓的排泄物符合秀明農法嗎？

oldtree您好:
秀明自然農法實施綱要裡"無農藥無肥料只是秀明自然農法的最基本條件"
因此蚯蚓的排泄物當肥料並不符合秀明自然農法的精神

另說明一點:我並非刻意收集文章,而是剛好有看到
覺得只要是尊重與順應自然就將之收藏
並借此空間傳遞給有需要的人參考
能自利利他也是一件令人開心的事啊,呵呵...