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樓主: ASO

我的真心農場-- [複製鏈接]

ASO

萬分會員

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發表於 2016-1-29 16:49:57 |只看該作者.....

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木鱉果蛋餅

木鱉果的假種皮是甜的，應該煮成甜湯才好吃，
可是剛好在煮飯，想要做成可以配飯的食物，
煎蛋好了，可是只剩2粒蛋，要5個人吃，應該不夠吃，
找一找櫥櫃，看到一些些用剩的中筋麵粉，˙
就這樣將就著煮，
用了3粒木鱉果的假種皮，不敢放太多，
放進蛋汁麵汁裡攪拌後，加少備Q巴，放進油鍋裡慢火煎，
一直到兩面酥脆即成木鱉果蛋餅

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吃飯時，我都不說，看大家吃的反應，
我吃起來像在吃龍眼乾煎蛋的味道，甜甜的又帶有點點鹹味，
後來我告訴家人手榴彈好吃嗎?
得到的答案是還好啊! 不錯吃，麵皮不太脆，
老爺說你不煮來吃怎麼會知道，明明剛剛你都吃光了還說我沒煮。--真奇怪。

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ASO

萬分會員

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112^#

發表於 2016-1-29 19:08:49 |只看該作者.....

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木鱉果煮龍膽石斑

本來買龍膽石斑要來煮魚湯，看到木鱉果肉後，改變想法，
用龍膽石斑來炒木鱉果肉，不知會不會糟蹋龍膽石斑魚，
管他的，總要試試看才知道。

木鱉果肉好苦啊!
比苦瓜還要苦，還好沒有汙染龍膽石斑魚，魚吃起來QQ有彈性，好呷，
以後還是不要這樣煮，雖然也被吃了。

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yoyoyu

高級會員

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發表於 2016-1-29 19:29:10 |只看該作者.....

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ASO 發表於 2016-1-29 16:49
木鱉果蛋餅

木鱉果的假種皮是甜的，應該煮成甜湯才好吃，

看起來好好吃～我又想去撘伙了…

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ASO

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萬分會員

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114^#

發表於 2016-1-29 20:45:16 |只看該作者.....

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沒說是用木鱉果炒龍膽石斑
還以為是用橙蜜香蕃茄去炒龍膽石斑

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ASO

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皓首

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發表於 2016-1-30 11:58:33 |只看該作者.....

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ASO 發表於 2016-1-29 19:08
木鱉果煮龍膽石斑

本來買龍膽石斑要來煮魚湯，看到木鱉果肉後，改變想法，

比苦瓜還要苦，

我應該是對苦味感覺遲鈍，木鱉子熟果無論料理或生吃家人都說有點苦，我覺得沒味道，青果我覺得有點苦，家人說很苦。平常吃苦瓜我覺得越苦越好，才有小時候苦瓜的味道。30年前罹胃糜爛，中醫朋友推薦一味內含黃連、白及….磨粉說可以顧胃，常含在嘴裡慢慢吞食不覺得黃連苦。結論是：
我是可以吃苦的人!!

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皓首舞墨

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ASO

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116^#

發表於 2016-2-3 15:28:14 |只看該作者.....

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木鱉果煎蛋

這次特地去買雞蛋回來煎木鱉果煎蛋
打4粒雞蛋，加2-3湯匙的木鱉果假種皮，切一根蔥花，
混合攪拌後，下油鍋煎，
直到兩面酥香。

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這道菜，大家可以複製做做看，我個人覺得還不錯吃，
當然，這盤煎蛋最快被吃光。

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ASO

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發表於 2016-2-3 15:39:45 |只看該作者.....

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干貝醬炒木鱉果肉

有上次木鱉果炒龍膽石斑魚的經驗後，知道木鱉果肉的汁味，
我就想要如何讓苦味消失，好像只有鹹味和辣味，才能中和苦味，
所以，用了一匙的干貝醬和剝皮辣椒4條(切碎)，
先把木鱉果肉切小丁(上次太大塊，吃起來有點可怕)，放入油鍋炒，
慢慢地果肉會出水，(不要加水煮) 再放入干貝醬和剝皮辣椒細丁炒，
直到水分變少即可盛盤。

配飯吃不錯吃，但是放4條剝皮辣椒，好像太辣了，
用2條才會剛好吃。

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ASO

萬分會員

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118^#

發表於 2016-2-3 15:48:34 |只看該作者.....

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木鱉果肉炒肉

有干貝醬炒木鱉果肉的經驗，因為太辣，才讓我想起用泰式打拋肉的做法試試看，
先把豬腳肉炒香，再放進木鱉果肉丁，一匙干貝醬，2條潑皮辣椒細丁，
慢火炒香，水分若太多，可以用少雩秤誘騵嬰洛�(沒葛粉用太白粉)，
最後可以加上少魚答廒W色，即成為色香味俱全的木鱉果肉炒肉。

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這道菜也值得學習，因為配飯很下飯，可以多吃一碗。

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皓首

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ASO

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119^#

發表於 2016-2-3 16:01:32 |只看該作者.....

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木鱉果炒胡蘿蔔蛋

上網找資料，得知木鱉果的假種皮，含有高含量的茄紅素與β-胡蘿蔔素,
木鱉果中擁有極高含量的順式天然脂性的類胡蘿蔔素，
所以，讓我想到紅蘿蔔。
翻翻冰箱，找的一根紅蘿蔔刨絲，入油鍋(用多一點油)炒香炒軟，然後加入少釭漱嚃儐G的假種皮炒，
調味後，打入3顆雞蛋，慢火翻炒，蛋凝固就可以盛盤了。