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自製巧克力 [複製鏈接]

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發表於 2008-6-30 12:27:17 |顯示全部樓層
請問有經過發酵嗎?
沒發酵不是幾乎沒有巧克力的香味嗎?
這也是我做到後來放棄的原因,加了牛奶搭配也沒有巧克力飲品的味道

發酵也不知道發酵的程度.......如果可以做出好成品真想再做一次
而且新鮮的可可豆還非常容易發芽,很難摸清楚發酵的條件

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