好熱呀……請教厲害的前輩，有關芋頭冰……

Dogo

又要老話重提，
從小吃老媽自家養的吃穀物長大的雞，對這食物的味覺印記就刻下了，
待日後外出讀書/ 當兵/ 工作後，吃到所謂的飼料雞，一嚐就知道味道不對。


與上述的說法則恰恰相反，
會不會因我們吃慣了商家低成本做法的味道
對於自家貨真價實的東西，
因味覺記憶的關係，已先入為主認為該像買來的那種味道?
您的照片中，芋頭放這麼多，天然芋頭香味該很濃郁才對!!
引得人家口水嚥不完啦!!


偷偷告訴您，我連家養只吃地瓜/ 地瓜葉/ 米糠/ 餿水長大的豬肉都吃了不少，
早年政府是要抽殺豬稅的，繳完稅，駐屠宰場的官員才會在屠體上印了完稅的紅色大印。
這就是十幾二十年以前的豬肉攤的豬皮上都有紅紅的印記的原因。

但是咧!!家附近的屠戶知道我家的豬只吃農家附產品長大，味道香，好賣，
又有隱密處所以可處理屠體。
就會在向我家買豬前密告整個村子的"原有住民"，
老兵和當時所謂的外省人是吃不到的，擔心沒繳稅被告。
約定時間後，宰豬前，外祖先在大鍋裡燒上一....大鍋燙豬毛用的滾開水。
說好價錢後，豬圈裡綑豬，過磅，那豬於4,5分鐘之後就完成其此生的任務。
扯遠了，事完後，照例會買一些回來打打牙祭，
煎油豬的香味全村子都聞得到，大骨湯的香甜，豬肉香更是在腦海中久久不忘。
那滋味就連近年某賣場所標榜的牧草豬都遠不及。

Dogo

tutu 發表於 2016-6-25 17:43
Dogo前輩，好像您說的也很有道理耶！！！
不過 也許真的有厲害的高手 還有新的配方做法 想 ...

啊!!tutu  歹勢!!歹勢!!
想到什麼說什麼!! 弄了一大篇，反倒蓋過了主題，
還請home友們別被我影響!!

回到主題來!!

tutu誠心的徵配方呢!
懇請願獻藝的home友，不吝提點!!