自給自足慢食--乾烙芝麻菜盒子

limin

想過自給自足生活
移居台中半年
充其量目前只能算::類::自給自足
有些東西還真是要外買才行
我家已經簡約到一星期只生產一小花袋垃圾
很多物品要靠自己手作

今天就來放張龍眼木煙燻培根臘肉
(沒有醃醬油沒有放硝)
自己做的食物可以安心吃
這顏色是原木燻出來的顏色












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benson.abc 發表於 2016-11-7 17:47
真的給你拍拍手,  很棒的龍眼木煙燻培根臘肉, 請問目前還有哪些東西是要外購的, (雖然我不知哪天才有機會跟 ...

要外購的有生堅果類 豆類 打火機 報紙 瓦斯
油鹽糖 麵粉 米  豬肉
起司 乳酪 鮮奶油  可可粉 苦黑巧克力...

因為我在十幾年前就想要過自給自足生活
所以我有機會就請教人也自學了很多才藝

餅乾 麵包 饅頭 包子 麵條 pizza 乳酪條
起司蛋糕 蘿蔔糕 年糕 菜包 麻糬 冰淇淋
粽子 鹹湯圓  米苔目......
幾乎我家人喜歡吃的我都會自己做
現在過著自給自足生活在吃的方面
和住在城市的生活沒有多大的差異
所以心境上沒有太大的不適應感
水電，泥匠,木工都有在平日在看在偷學一些概念，這些都是很省錢又不求人的小小撇步
可想而知我家擁有所有水電 泥匠 木工的家私 噴槍(蚊子釘槍) 攪拌水泥機 抹刀 電鋸 鏈鋸 空壓機 ...
不求人就要捨得買機器
行經路上會問丟在門口的廢棄家具可以送我嗎?
經常帶回廢棄舊家具回來取下有用物品訂製家中需要的框架衣櫃等
僅供參考





        

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asd1239247 發表於 2016-11-7 23:06
讚喔!  可養雞養鵝養羊~

第一批雞已經正在收成享用中
養羊養豬正在學習請教中
昨天有請教台灣養雞大王
因為我養的都沒有打針吃藥
他說養雞了就不要養鵝養鴨
防範在鴨鵝體內的流感傳染給雞
不然就要區隔到有一大段距離
進出要戴口罩洗手以免傳染給雞

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柴燒手作老麵饅頭



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沒有，我是放烤箱用的防沾紙，外面有賣正方形可蒸饅頭用

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紫薇 發表於 2016-11-8 19:15
一口氣蒸那麼多.是準備放冷凍庫.慢慢享用喔...
請問您揉麵團時有放橄欖油嗎？

這是妹妹指定要的

家中雪櫃饅頭是必藏品

饅頭沒有放任何物品 油糖鹽

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大地彩妝師 發表於 2016-11-8 19:33
防沾紙
應該也是要外買

防沾紙之前買的還沒用完
我是回收循環利用很多次

今年包客家粄粽時用的是月桃葉
香蕉葉蒸饅頭 那饅頭恐怕會底部濕潤
(難吃喔)用布也是可以的

自給自足努力ing

下回再做再貼饅頭製作細節


材架確實好用 (關察敏銳)

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大地彩妝師 發表於 2016-11-8 22:09
？

用香蕉葉

好
一星期大概會做一次饅頭
下星期試試看

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芝麻蔥燒包

材料: 氂牛油 蔥 芝麻  五香粉 鹽 培根

口感:外酥香脆 內蓬鬆濕潤

操作時首要拿捏輕巧




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ASO 發表於 2016-11-10 14:27
麵粉(中筋)+氂牛油 要加水跟發粉嗎?

還是麵粉+氂牛油直接輕揉，然後醒麵糰。

麵醒好再放油抹勻再加鹽及其它喜歡的料