2017 假日農夫甘苦點滴..."終結2017..."

eastern

飛蝴蝶 發表於 2017-11-7 14:29
東大試看看黑疆菌

看使用方法還要加展著劑,是指肥皂水或清潔劑嗎?...

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結果

之前連日下雨,播下的蘿蔔也冒出來了!...



咖啡正紅...每週鮮採...



小小一棵佛利蒙還蠻會結果的,就等著在叢黃



忘了名字的芭樂,快些變大...讓偶品嚐看看吧!...

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採蕉險...

盼望了許久...許久的蘋果蕉,總算看起來飽滿了!...



從下方看上去...



因為它本身就較一般芭蕉高,而且又倒臥在另一棵身上

以七尺的梯子攀採時,沒想到才砍離本株...香蕉的重量瞬間落下,自己的身子也同時墜落...

把香蕉離手後,人也摔倒在地了! 還好未碰撞到要害...

三腳梯已經倒向另一側了!



還真的是冒著生命危險,才吃得到的蕉蕉...

eastern

足感心ㄟ...

感謝大家的關心與建議!...

沒想到會引起這般迴響...老灰ㄚ下次不會也不敢再冒這種險啦!...

平常採芭蕉也都是整株放倒再來砍的,此次因為兩株相疊已無空間...

然後又見獵心喜...畢竟種了七八年還未正式嘗過蘋果蕉滋味呢!...

也順便採了一小串香蕉,打開套袋時會特別注意是否會有小s住裡頭...

發現是一隻小蛙兒附著在裡面,想要驅離它,還捨不得走呢!

eastern

Zefram 發表於 2017-11-11 11:20
香蕉太密集 在樹上分把 我會割到其他香蕉

這樣就得很專心

在樹上分把就怕蕉汁四溢...

看那專業蕉農的衣著,真是快成迷彩服了!

假日農夫的我都是整弓割回家在來處理

以前是整弓吊起來,套上黑塑膠袋密封,待轉黃再切成一筆筆的;可是如果碰上過熟就麻煩了!...

現在是整弓帶回後,即切成一筆筆的,放入紙箱密封自然催熟.

eastern

xx無籽芭...

種了幾年後,只見開花不見果,而且老是螞蟻蚜蟲爬滿樹的芭樂

由於名牌已遺失,種植於當時流行出新品種時刻



果然等到有結果了,但發現中間都好像有個窟窿...



先摘個來嘗嘗...雖然好像仍未成熟...



首切模樣...哇!原來是xx無籽芭樂,只是前名莫窄羊...

PS.經過回憶與觀看一些賣家照片,或許它就是"水蜜無籽芭樂"啦!

eastern

eastern 發表於 2017-11-11 18:57
xx無籽芭...

種了幾年後,只見開花不見果,而且老是螞蟻蚜蟲爬滿樹的芭樂

文川大,問到: 味道與口感?

因為初嘗試的還未臻成熟,吃起來有些硬及澀,但還不失芭樂的味道啦!...

待樹上再熟一些時,摘來再試吃看看...

eastern

楊桃...汁

又酸又澀尚未達到生食的楊桃,只好拿來做楊桃汁啦!...



封罐冷藏...



枇杷來花也!



小鳥牌木瓜即將有得粗了!...

eastern

eastern 發表於 2017-11-13 10:27
楊桃...汁

又酸又澀尚未達到生食的楊桃,只好拿來做楊桃汁啦!...

jonce        2017-11-13 14:54        桃園木瓜幾乎都種不起來，想鳥到更往北的如...

ANS: 桃園木瓜應該OK啦! 那時候公司在大園,在租來的透天房子四周,撒下同事從埔里買回來分享的圓木瓜籽

         當時並非播種期,就隨便給它沿屋簷四周播下;約隔半年...幾乎已忘了有這回事!

         結果後來長出來也只有澆澆水,生長出來的木瓜還有夠好粗!...

         對了!差點忘了說:那房子四周的地下盡是建築廢棄物的回填,所以木瓜的土壤應該不必太考就也可!...

木瓜的種植重點"個人"以為: 1.避開風大及寒冷區域 2.排水不良或低窪地,應做高埂防水 3.剛種及幼苗時水份要足...


   chingwen   製作成楊桃汁，那知3個星期後爬出幾隻小白蟲，嚇死人啦！...  

ANS: 雯姐, 您大概忘了煮沸動作了啦!...

eastern

文川 發表於 2017-11-14 09:21
一直以為楊桃汁就拿楊桃用果汁機打一打再冷凍保存就是了......
原來是還要再煮沸.......
即然要煮 ...

孤狗一下的話...有許多做法

我的做法如下:

【材　 料】

楊桃 800公克

甘草 2片

糖 300公克

鹽 15公克

【做　 法】

1.楊桃洗淨、擦乾水分，先切去頭、尾、邊緣後，再分切成5條長條狀，接著切除中心硬蕊，備用

2.將作法1的楊桃加入鹽拌抓均勻後，再依序以排放一層楊桃、撒入一層糖的方式，將所有的楊桃與200公克

   的糖排放入玻璃瓶罐中，接著放入甘草片後封緊瓶蓋

3.將作法2存放在陰涼乾燥處，約3天後將自然出水的楊桃汁倒出煮滾沸，並加入100公克的糖一起拌煮至糖融

   化後熄火待涼，接著再將湯汁倒回瓶中保存

4.保存約30天，此即為醃漬楊桃與濃縮楊桃汁


市售大量專業做法,應該如下:

做法:

市面上楊桃汁是用很大很大的塑膠桶醃漬.塑膠桶底層先鋪一層

鹽.再放入洗乾淨的楊桃(瀝乾.不能有水).再一層鹽.一層楊桃的鋪下去.到塑膠桶快滿了.人上去踩實.不要留有空氣.

再鋪上一層鹽.蓋上蓋子.發酵一個月至一年都行(越陳越香).你自己決定時間.發酵好了.取出汁與果實.打碎榨汁.

過濾.再以 4 倍水稀釋.煮沸.冷卻既成好喝美味的楊桃汁.(量小可以用玻璃瓶)


材料比例:

楊桃500g.鹽30g檸檬酸15g

參考:

https://tw.answers.yahoo.com/que ... 100125000010KK02463