團購咖啡生豆(2)

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這是有關A的另一個描述...

西達摩(Sidama)位於衣索比亞南方，該地區地景多變化，造就每個城鎮所產的咖啡風味都各有特色與多元化。夏奇索(Shakisso)位於西達莫裡的谷吉(Guji)產區，位於耶家雪菲的東南方，平均海拔高度在1800公尺以上，擁有肥沃的黑土，顯著的日夜溫差，使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。谷吉−夏奇索的咖啡相當具有獨特性，生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注，並在2016年Coffee Review咖啡評鑑獲得94分的高分。

本批次(非本次團購)生豆有著細緻的莓果芳香，藍莓手工果醬香氣，啜飲時展現出百香果與水果牛奶的滋味、前中段有著檸檬與柑橘的酸甜、中後段則像是櫻桃巧克力蛋糕、雪莉甜酒的香甜感、整體風味隨著養豆時間越發迷人，十分令人驚艷。

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請問, 生豆買了之後如果沒有馬上烘, 該如何保存? 冰起來嗎? 可以放多久?
上次買了到現在還放著, 因為原有的還沒喝完~
如果可以放, 想再買新的...

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A+1  B+1   剩下(A18，B24) 店到店/單車送嗎?

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我喝過幾次印尼的圓豆, 海拔1800-2000, 中度烘焙, 口感圓潤醇厚, 算是很均衡的風味, 令人留戀, 百喝不膩~
圓豆通常都較貴, 這個價格真令人心動!!

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我也覺得圓豆的風味口感比AA好喝~ 每人品味不同, 不過總會遇到同好, 哈哈!

也想買圓豆, 不過真的用不完了, 所以我正在找小團購, 人數夠了再來加訂~

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我們可以相信每個咖啡莊園都很用心在栽種咖啡, 處理咖啡豆, 創造出獨特迷人的咖啡風味
全世界有這麼多大大小小的莊園, 也就有這麼多豐富的口味品嘗不盡
再加上每位烘焙師不同的手法與技術, 更造就永遠不會重複的多樣化品味~
這其實也就是咖啡迷人的地方啊!
所以我覺得喝咖啡千萬不要單戀一枝花, 盡量多去品嘗各地不同的莊園口感
久而久之, 你也會有自己的品味, 也就變成咖啡達人了~

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mydvd589 原A1+B1 改成 A2+ B1+ C2 (剩A7 B14 C16)

哈哈 我的小團購找到咖了~~ 這樣我就每種豆子都有機會品嚐了

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我今天挑巴西甜蜜日曬 瑕疵率一包是2.2% 另一包3%  跟那天小飛象差不多

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xm3 發表於 2017-3-23 10:56
去苗栗三灣再辦一次如何？三灣一日遊

沒想到悄悄的第二次網聚已經在召集中 如果時間配合得上 希望能再參與盛會~

mydvd589

來報告一下這幾天品嚐3/19林口烘趴當天烘的小飛象的心得~
當日烘好大家就立馬試喝, 可能是夾帶了剛烘焙的熱度, 所以感覺口感香味都還算濃厚
帶回家後放了兩天, 3/21再沖, 卻發現味道變得很單薄.... 雖然香味仍在
所以剛烘好的咖啡豆還是不要輕易嚐試, 免得浪費可惜了豆子
於是繼續放... 3/25, 3/26連續兩天再沖

今天的器具如下:
Tiamo V60 彩繪瓷濾杯 (彩繪的花朵圖案真是漂亮, 像一件藝術品般, 令人把玩愛不釋手)
kalita pot900 (這個壺其實是剛到手的新玩具, 水柱細柔穩定, 斷水分明, 真是好用! 難怪是經典名品~)
15克豆, 沖成210ml, 水溫90-85度結束.

放了一週的豆子已經完全沉澱醞釀成熟, 喝起來口感風味跟前幾日截然不同
酸香味層次分明, 幾乎沒有苦澀夾雜, 溫熱時味道醇厚, 放涼後口感變得很透明, 簡直像在喝果汁...
這樣的咖啡真會讓人一邊品嚐一邊露出滿意的微笑.... 哈哈哈哈