團藝妓(geisha)咖啡生豆

xm3

林口烘焙班同學會交烘豆報告

8/27下午1:30~4:30泡咖啡吃點心聊是非，地點不變
不烘咖啡，帶你得意的作品泡給大家品嚐，沒咖啡的帶點心零嘴
主要沖泡器材麻煩VC1234準備，謝謝！
別忘了帶支漂亮的小杯子來喝咖啡

歡迎2home喜歡喝咖啡的網友參加交流

xm3

VC1234 發表於 2017-8-21 22:13
Xm3大大看得好仔細，的確瓜地馬拉藝伎的生豆我特地挑漂亮較瘦長的，另外比較圓的烘完的確很像馬拉威。
...

瘦長跟圓胖量的比例？

其實外形只是想了解藝伎是不是只有長㾘才是
看網路資料有說gesha也是在某些生長環境下才長得比較優
其他環境就沒那麼好了

不過還好喝才是最重要的

xm3

VC1234 發表於 2017-8-22 12:24
咖啡報告(馬拉威藝伎,8/20晚上烘豆)

先說在辦公室試喝,沒有溫度計,只能用克難式的手沖:

嘩！好厲害好想喝看看，希望周日可以喝到，想喝的快來參加

下次烘淺一點試看看，個人對澀比較敏感少烘淺焙
而且綱路資料看到的大部分都是烘到中焙
鍋炒直火的缺點比較不容易留住細微的香氣與風味
當然也要有VC1234的品嚐功力才喝得出來
有機會要多參加咖啡品嚐會培養品嚐的能力
不會喝很難進步的

xm3

VC1234 發表於 2017-8-22 17:47
xm3大大好像有參加過許多杯測會/咖啡品嚐會,試喝的經驗應該比我多才是,我只是依我主觀感覺說出風味,希望它 ...

沒參加過豆商的杯測會/咖啡品嚐會，有豆商邀請參加，品嚐的能力還不行不敢去
我是覺得這品咖啡的能力不容易自學，除了先天敏銳的嗅覺味覺還需要後天的訓練
咖啡很多的香味不是我們一般熟悉的味道

xm3

mingsungwu 發表於 2017-8-23 08:16
我會參加

mingsungwu+1

好！請到這裡報名，林口咖啡烘焙班同學會--8/27下午1:30~4:30

xm3

VC1234 發表於 2017-8-22 00:38
目測大約是5:4，有一小部份是圓豆。

可以試試不同豆型分開沖泡看風味有無明顯差異

xm3

2016產季的馬拉威藝伎耒了
有人想要嗎？

xm3

aa5728 發表於 2017-12-2 01:50
上回沒買到，希望這次能跟上。
請問何時開賣？

豆商說12月中到貨，壹袋60公斤實在不好團
尤其是咖啡展剛過

xm3

38Calvin 發表於 2017-12-4 09:48
+2KG ~ 可到你那自取嗎? 順便喝杯你泡的咖啡.......

可以啊！如果團的成的話

xm3

己結束團購無庫存