團藝妓(geisha)咖啡生豆

lake22

Wang.   +2
Lake22. +3

餘 25

lake22

ey5701 發表於 2017-8-10 11:10
我想試試看.

那如果要自己烘豆.

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... p;extra=&page=1

lake22

xm3 發表於 2017-8-11 11:13
xm3      +15
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mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701   +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2

餘 27

lake22

xm3 發表於 2017-8-18 17:32
再次提醒：天氣熱去小七取貨別忘了拿甜筒吃冰消暑
我都沒甜筒可吃，lake22你有兩支要分我一支哦！: ...

剛剛去領回來了，說要分一支甜筒，在這...






為什麼單子還在.......說沒貨啦∼，叫我去別家換


沒粗到.........

lake22

11分上火，11分30秒一爆密開始12分降火13分關火滑行13分30秒下豆，失重率211.3/250=15.5%
感覺烘重了，應該再快15秒下豆可能比較剛好


另，銀皮量跟之前的豆子比較，算量大

lake22

xm3 發表於 2017-8-20 00:27
厲害還能帶公式完全複製我的烘焙，
要我重烘也無法複製得這麼精確

烘完後也覺得真是巧合
時間居然差不多，失重稍微高，
炒完就有淡淡奶香，應該還可以

上次坎貝拉，就第一次炒的，不管是沖泡時，
還是沖泡後都有芳香的柑橘味，連渣都有，
就這麼一次，後面就複製不出來了

其實其他豆也差不多這樣

lake22

等不及先試一下 ...
粗聞香氣不鮮明, 入口酸味內蘊, 跟Xm3大一樣以為酸味烘不見了,

相當醇厚, 酸味在入口後段出現; 果然有火味, 可能真的烘過火了
下次要減火力&時間

個人感覺差異很大, 僅供參考

lake22

xm3 發表於 2017-8-21 15:49
火味是焦味煙燻味嗎？
我的倒是不會
放兩天看會不會消掉些

可能 ; 因為是直火 , 銀皮量大
掉到火燄燒掉可能有煙薰燻味, 以前以是只是並不明顯

就是覺得過烘或者火開太大了燒到豆子, 還不會形容那個味道......

lake22

lake22 發表於 2017-8-21 09:31
等不及先試一下 ...
粗聞香氣不鮮明, 入口酸味內蘊, 跟Xm3大一樣以為酸味烘不見了,

Day3
香氣仍然複雜內斂 ,
入口醇厚, 酸味拌隨不再隱而不顯 , 甘味一同( 類似苦後回甘的那種甘)
甜味少許 , 沉穩不張揚的味道... , 拌隨明顯的味覺刺激

有一點點碳燒的影子, 下一鍋減火應該更潤

感覺太棒了 ~



* 純屬個人觀感僅供參考