111700 : 不日記 : 屋頂上的桃花源

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2017/10/15                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/13                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
前幾天在外面買了一個牛肉捲餅 又濕又黏又無味 很無奈 這摸好吃的東西變成這樣                                                                                                                                                                                   
發憤圖強 又滷牛腱 又做斤餅 在加甜麵醬 蔥 小黃瓜 酥鬆軟香 果然好吃                                                                                                                                                                                         

在家做甜麵醬                                                                                                                                                                                              

2017/10/16                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/16                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/16                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
斤餅與京醬肉絲         

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2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
做起來簡單的好吃餅乾 一把刀 一個塑膠袋 手不沾材料 只要洗菜刀切菜板就好                                                                                                                                                                                    
材料有 糖 巧克力粉 麵粉 各式堅果 及油還有一點水 比例 0.2 : 1 : 2 : 2  這個比例比較苦 愛吃甜的可以加多一點糖                                                                                                                                                                  
堅果切成0.5公分碎粒  沒有巧克力粉也行   

2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
用一個比烤盤小一點的塑膠袋 混勻 糖 巧克力粉 麵粉 切好的堅果 倒入一點水及分批加入適量的油 搓柔至成團                                                                                                                                                               
在塑膠袋中用手或 桿麵棍將麵團壓成約0.5公分厚的麵餅 兩邊留縫 剪開左做及下留縫處 再將麵餅切成想要的大小                                                                                                                                                                                                                       

2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
剪兩塊比烤盤小一點的厚紙板 先放一層厚紙板 將塑膠袋及其上的麵餅移上來
鋪一層烘焙紙 再鋪一張厚紙板 手托起上下兩層厚紙板 翻過來 拿掉上層厚紙板及塑膠袋 再托起麵餅移入烤箱 抽調下層紙板                                                                                                                                                                                                                           

2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
低溫烤到剛好 因為每個烤箱不同 不知怎摸說明 只好寫剛好 最好烤一段時間看一下                                                                                                                                                                                
好像製作過程寫的不清不楚 下次來試試拍個影片

2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/10/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                                                                         
不想吃甜的 自己做 酥鬆香綿的起士餅乾 一樣的方法 材料是 麵粉 起士 油 及一點 鹽 辣椒粉 好像要加點糖 比較好                  

家裡有小朋友一定要讓他們一起做 以後就可以有各種好吃的餅乾 不用買加了許多可怕添加物的市售餅乾了                          

nodo

170921 : 測試 不脹氣 不溢出 不沾鍋 豆漿                                                                                                                                                                                                                  

經常脹氣五十年 終於決定來改善它 幾個月少量多餐細嚼慢嚥好多了                                                                                                                                                                                             
然後過濾會讓我脹氣的食物 首先就發現吃奶製品脹氣很嚴重 不吃果然又有進步                                                                                                                                                                                    
當然還有 青椒 生大蒜 等大家都會脹氣的東西                                                                                                                                                                                                                 
最後 原來豆子也會 上網很多人都說發芽再處理就好 就試試看吧                                                                                                                                                                                                

2017/10/23                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
這是泡八小時的黃豆 牙長 .3 公分                                                                                                                                                                                                                           
測試結果 : 還是有一點點脹氣 不過可以了 總比老是吃肉好 打汁時家了同體積的熟南瓜 多一點營養                                                                                                                                                                 

彰農米糧 : 催芽時間                                                                                                   
華人健康網 : 催芽黃豆打成豆漿喝　容易吸收、不脹氣                                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                  

nodo

再來就是 如何煮豆漿 不攪拌 不溢出 不沾鍋 之前刷洗溢出豆漿的爐子鍋子及燒焦的鍋底 快發瘋了                                                                                                                                                                  
試了許多方法 結論是 下面這網頁的方法蠻有效的 簡單的說 鍋子要大要深 煮時先放水再放磨好的漿 不要攪拌                                                                                                                                                        

豆漿不溢出 不沾鍋                                                                                                    

2017/09/22   
                                                                                                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                

                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/09/22                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
煮好之後清洗時間約五分鐘 ya                                                                                                                                                                                                                              
試驗完畢 大家可有更好的辦法 ? 請不吝賜較 謝謝                                                                                                                                                                                                            
最後加一個省火的試驗 泡過冷凍再煮 果然很快就又軟又鬆                                                                                                                                                                                                      

各種豆類煮法                                                                                                          
                                                   

nodo

2017/11/07                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
這段香杉枯枝放在書桌上三個月了 依然很香                                                                                                                                                                                                                  
2017/11/07                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/07                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/07                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
種一小棵 只要他活著 每天都有香味陪伴 朋友來還可以每人一支回家香                                                                                                                                                                                          
2017/11/07                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/07                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
遲到的野薑花 十一月最美   

nodo

2017/11/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/15                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/15                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/19                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
貧血該怎麼辦？                                                                                                                                                                

看上篇文章 用植物性含鐵量最高的四種材料 紫菜 黑糖 黑芝麻 花生 再加一點油及糙米粉漿或麵粉 試做酥脆餅乾                                                                                                                                                     
因為不想吃很多糖 改成鹽胡椒辣椒 試了五次 都很香 請看過程 :                                                                                                                                                                                                
由左到右 1: 加油及麵粉及水 有香 平淡不太有特色                                                                                                                                                                                                            
2: 只加 壓碎的飯及一點水 飯沒壓的平均碎 較乾硬                                                                                                                                                                                                            
3: 蒸好的糙米粉加黑白芝麻堅果鹽胡椒辣椒加一點水                                                                                                                                                                                                           
4: 蒸好的糙米粉加黑白芝麻堅果鹽胡椒辣椒再加一點油                                                                                                                                                                                                         
5: 蒸好的糙米粉加黑白芝麻堅果鹽胡椒辣椒再加油水各半                                                                                                                                                                                                      
結論 : 5 比較好吃                                                                                                                                                                                                                                         

2017/11/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
先把海苔打成粉                                                                                                                                                                                                                                            
2017/11/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2017/11/28                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
這次是甜的 跟前面鹹的比 各有千秋              

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2017/12/14                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                                                                                                         
今天與朋友一起嚐市售各家紅糖的味道 因為沒有自己做過 也不知真正紅糖是甚摸味道 只好瞎子摸象了                                                                                                                                                               
測試結果好像只有兩個廠牌比較像小時候吃的紅糖相似                                                                                                                                                                                                         
糖的製造過程 糖的分類 台灣糖業股份有限公司版權所有                                                                                                       
比照上面的台糖官網 糖的成分應該只有蔗糖                                                                                                                                                                                                                  
再看各廠牌成分 很多都有添加物 嚐起來也怪怪的                                                                                                                                                                                                              
我們的結論是 台糖比較好 也比較可以相信 只能希望台糖不會騙我們                                                                                                                                                                                             
再說價格 有些真是又貴又有添加物 台糖貴相對比較可信也比較好                                                                                                                                                                                                
最後 每一百克 台糖黑糖將近20塊 紅糖將近10塊 白糖及二砂將近4塊 下次做環保酵素用二砂就好 吃的才用黑糖                                                                                                                                                      
還有 糖粉100克要十幾塊 可以拿細砂或二砂用果汁機打一打才四元不到        

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ericchou 發表於 2017-12-17 21:31
是的
因為還沒累積夠人生所需的經濟存糧
無法對家庭交待

請不要著急 好好享受年輕打拼時光 可以的話 我寧可回到跟你一樣可以努力工作的年代                                                                                                                                                                             
我是個退休很久的宅老 不想也不應該甚摸都不做 想要自己健康快樂就做起食安                                                                                                                                                                                    
又不想獨樂樂 於是把自己的錯誤及快樂經驗記錄下來 將來也許有些朋友要做時 可以避免重蹈覆徹                                                                                                                                                                  
如果有興趣 可以看看下列我的網站   

看更多 食安在家做      

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吃了很久起司 看了 下個網頁才知又吃了許多添加物 下次要改買天然起司 謝謝作者  
                                                                                                                                                                              
「起司補鈣」要挑對  吃錯骨鬆更嚴重                                                                                                                                     
【知識分享】甚麼加工起司? 起司該怎麼挑?         
                                                                     
2018/01/09                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
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2018/01/09                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
買了摩佐拉乾酪 平均100克17塊 以前起司片100克約30多塊 比薩乳酪絲約40幾塊 差到一半價格 而且純天然  沒有多餘的添加物                                                                                                                                                         
比較麻煩的是切片 很久以前買的切片機 花了半小時 包好放冷凍庫 沒有切片機可以用線鋸 好像也很好玩   

nodo

好比一見鍾情 有時候聽到一段觸動人心的音樂  google 千百遍                                                                                                                                                                                            
有一天她出現了 不同於一見鍾情的是 她會一直跟在身邊 彌留時也陪你快樂的走   
                                                                                                                                                                              
Felicity Lott: Nacht und Traume by Schubert               

只是一見鍾情的音樂太多 最後不知出現的是誰