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2home 打造桃花源 › 論壇 › 打造桃花源專區 › 自給自足的農村生活 › 111700 : 不日記 : 屋頂上的桃花源
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111700 : 不日記 : 屋頂上的桃花源 [複製鏈接]

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發表於 2017-10-6 16:13:36 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB |正序瀏覽
本帖最後由 nodo 於 2017-10-6 16:14 編輯

                                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
結廬在人境 而無車馬喧 問君何能爾 心遠地自偏                                                                                                                                                                          
采菊東籬下 悠然見南山 山氣日夕佳 飛鳥相與還                                                                                                                                                   
此中有真意 欲辯已忘言                                                                                                                                                                                                
           
                                                                                                                                                                                                                                               
我們家位在外雙溪東西向山谷中 朝北凸出的小山頭上 一座四樓公寓的頂樓                                                                                                                                                                                       
炎夏總有微風 寒冬關好氣密窗 強颱要戴上耳機 停電要有手電筒電池收音機及天龍八部                                                                                                                                                                             
住這裡四十年 看過兩次山頭雪 一次雲海 還有神奇的 921 地震藍色橘色光球 慢慢長大 漸漸消失                                                                                                                                                                    
聽到白頭翁來了要對唱山歌 看到藍鵲最好張開眼閉上耳朵 還有從來不梳頭 叫聲迷死人的紅嘴黑鵯 以及天天念經的五色鳥                                                                                                                                             
種菜要自製廚餘肥料 生生不息 菜蟲不愛來                                                                                                                                                                                                                    
順便種點 薑花 九重葛 還有 香杉 檸檬 橘子 薄荷 每天都有色有香                                                                                                                                                                                             
做醬油及各種醬 只用豆子鹽及麴 米酒黃酒米醋只用米及麴 好吃的東西不可以有添加物                                                                                                                                                                             
想吃甚麼有空就自己做 酸菜 魚露 豆腐 洋芋片 金棗醬 家鄉肉 臘肉 培根 里肌火腿 甜不辣 麥芽糖 起士 麵包 牛肉乾 餅乾 巧克力                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                         
做好的成品有開心愛吃愛玩的朋友一起分享                                                                                                                                                                                                                    
住附近的朋友請打個招呼 也許我們可以一起嚐嚐我做的美食                                                                                                                                                                                                     
來信請寄 nofo7777@gmail.com 謝謝                                                                                                                                                                                                                          
這個不日記由 免費的軟體 : 無為系統製作 可以將分門別類的資料自動按日期 排列整理出像這樣的不日記及各分類目錄及個別網頁            
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發表於 2018-8-30 15:19:03 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
2018/06/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/08/21                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
[2 ]辣醬油 成功 煎個荷包蛋滴幾滴 酸甜辣鹹 都有了[/2 ]                                                                                                                                                                                                     
Homemade Worcestershire Sauce    
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發表於 2018-8-23 12:13:25 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 nodo 於 2018-8-23 12:21 編輯

2018/08/04                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/08/07                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
一罈黑豆醬油香噴噴 還可以再加麴豆

這次的麴種非常好 買了一大包 想做醬油的朋友 請來信索取

請看完整版 黑豆醬油在家做的方法及成本                                                                                                                                                                   
請看完整版 2018 黑豆醬油                                                                                                                                                                                 
請看完整版 黑豆醬油 罈裝
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發表於 2018-8-19 17:53:03 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 nodo 於 2018-8-19 17:57 編輯

2018/08/09                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
這是我的菌母 可以泡康普查喝 好像不錯
做醋的朋友 請去看看有沒有長菌母 初看有點可怕 看久了很可愛 會越長越多層                                                  
                                                                                                                                                                                                         
如何 自我培養及保存紅茶菌母Scoby & 製作Kombucha康普茶                                                                
全球都在喝這杯「康普茶」助代謝排毒瘦身，自己就能動手做！健康2.0 (完整版)
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發表於 2018-8-19 17:41:00 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
2018/06/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
[2 ]辣醬油 成功 煎個荷包蛋滴幾滴 酸甜辣鹹 都有了[/2 ]                                                                                                                                                                                                     
Homemade Worcestershire Sauce       

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Zefram

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發表於 2018-8-18 19:50:02 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
太敢嘗試了

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nodo

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2018/05/30                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/05/30                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/02                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/05/27                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/05/30                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/05/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/05/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/05/26                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
[2 ]有趣的發現 我每星期總有一次燒焦鍋子 都洗不乾淨[/2 ]                                                                                                                                                                                                   
[2 ]終於 用照片中洗廁用酸 泡一晚 自動浮起 只可惜不銹鋼有點變色[/2 ]                                                                                                                                                                                       
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nodo

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發表於 2018-8-18 15:51:43 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
111808 : 日記_1808                                                                                                                                                                                                                                       
2018/06/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/06/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
[2 ]小小的花草[/2 ]                                                                                                                                                                                                                                       
[2 ]====================================================================================================[/2 ]                                                                                                                                             
2018/05/06                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/05/05                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/04/04                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/04/02                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/04/02                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/04/01                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/04/01                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/04/01                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/03/31                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/03/25                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/03/14                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/03/13                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
[2 ]三十年來 今年花開的最好[/2 ]                                                                                                                                                                                                                          
[2 ]====================================================================================================[/2 ]                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                                                                                                         
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nodo

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發表於 2018-1-23 11:30:36 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 nodo 於 2018-1-23 15:33 編輯

每次參考網頁做東西都懶的記下來 結果東忘西忘 這次做饅頭先參考下面網頁記下重點 希望成功                                                                                                                                                                     

黑糖饅頭和饅頭小實驗 周老師的美食教室                                                                                 

如何把饅頭蒸得又白又鬆軟？面點師傅說掌握這7個技巧是關鍵！                                                                                                                                        

周老師是我很久以前開始做吃的以來 一直的好老師 謝謝她                                                                                                                                                                                                      
這次照周老師食譜做兩種饅頭 各用中筋麵粉 180克 催芽小麥 120克 水 130克 橄欖油 20克 鹽一點 酵母一小匙                                                                                                                                                      
甜的饅頭再加 黑糖 30克 水換成鮮奶                                                                                                                                                                                                                        
液體加熱到35度 加酵母起泡 混入其他食材 攪拌至麵團光滑                                                                                                                                                                                                     
如麵團不發 中間可戳一小洞 加一點白酒                                                                                                                                                                                                                     
30度發酵30分鐘                                                                                                                                                                                                                                            
發酵至1.5倍                                                                                                                                                                                                                                               
麵團切割成型 再發酵 30-60分鐘 輕壓柔軟 發酵完成                                                                                                                                                                                                           
冷水加一點鹽及橘皮 饅頭入蒸鍋 中小火蒸 20-30分鐘 可久蒸                                                                                                                                                                                                   

2018/01/17                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
這次小小失敗 麵團發不太起來 作業順序有問題 果汁機打催芽小麥時 溫度太高把酵母殺死了                                                                                                                                                                        
看了下面網站說的好 食物不好吃像吃藥 執著於全麥也有相同問題 真的不好吃                                                                                                                                                                                    
麵包師傅沒告訴你的全麥祕密                                                                                                                                                    
再做一次饅頭 170克溫水 一小匙糖 80克催芽小麥 打碎 加一小匙酵母 發泡後                                                                                                                                                                                    
加油20克 鹽一小點 高筋麵粉250克 攪勻 25-30度保溫 發至兩倍大 甩打 再發再甩 再發至兩倍大                                                                                                                                                                    
切割好揉圓 等兩倍大 冷水入鍋蒸 中小火30分鐘                                                                                                                                                                                                               

2018/01/18                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
2018/01/18                                                                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
阿阿阿 發生了神摸事 ? 巨無霸 !!! 酵母粉放多了 ? 發酵過頭 ? 蒸籠太小 ? 吃起來非常鬆軟 忘了放鹽 下次改進                                                                                                                                                   
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再再試一次催芽小麥發麵 要確定比例是適合我的                                                                                                                                                                                                               
170克溫水 一小匙糖 120克催芽小麥 打碎 加半小匙酵母 發泡後                                                                                                                                                                                                
加油20克 鹽一小點 高筋麵粉230克 揉至三光 放冰箱冷藏長 十二小時侯 發至兩倍大 取出等變成室溫時                                                                                                                                                              
開始做包子 饅頭                                                                                                                                                                                                                                          
吃光了 發現沒照相 不過有一大心得 雖然催芽全麥已佔全部麵粉的34% 吃起來還是非常好 可以再多加一點                                                                                                                                                            
市售全麥麵粉發不太起來 催芽小麥不會 而且催芽小麥香味口感比全麥麵粉好很多 又有營養                                                                                                                                                                        
更何況市售全麥麵粉是真的嗎 ? 看了下個網頁就知道                                                                                                                                                                                                           

真的全麥麵粉 董氏基金會                                                                                                                                                       

催芽小麥要買無藥劑處理過的育苗用小麥 值得大家試一試                                                            
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nodo

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發表於 2018-1-12 22:01:58 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ahui 發表於 2018-1-12 20:55
我用的是台灣本土種植 不補(毒)鳥 無農藥 無化肥 的喜願麵粉
推薦給常用麵粉的朋友 大包裝的價格 比起一 ...

哇 這摸漂亮的包子 想想我做的
真是慚愧

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