對於雞蛋的一個請求

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看這一段：
「相對於傳統籠飼，豐富化籠飼的雞隻活動空間至少要有750公分（A4紙為623.7平方公分），每個籠子不得小於2000平方公分，而且要考量雞的天性，設置巢箱、磨爪、可誘發雞隻扒地及覓食等自然行為的設施如塑膠草墊。

平飼和放牧的室內空間則要大於800平方公分，平飼的雞隻可以在室內或戶外的床面或地板自由活動，放牧一定要在地面，室外的活動空間每平方公尺不得超過6隻，還要有遮蔽設施，避免雞隻受到天氣傷害。」

天啊，25乘30公分的空間就算是「豐富化籠飼」 我願意花10幾元買一顆蛋--想像那些雞是在地上跑來跑去。。原來差這麼多！我實在太天真無知

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黑面 發表於 2017-11-27 19:25
建議home友自行養雞。

吃自己家幸福雞的幸福蛋，很讚的。。

以前我妹妹養了4隻蛋雞在後院跑來跑去，啄草吃蟲挖土，4隻雞整天忙得不得了，到晚上才縮著脖子睡著。剛開始每天都有雞蛋藏在草叢裡，大家一面找蛋、一面躲雞大便 但是後來就「生雞卵無、放雞屎有」（台語）。
然後，就一直養一直養，雞愈來愈大隻，長長的爪子好像小恐龍。
很久以後，終於蒙主寵召。這時，她後院的植物終於有機會長大，在陳年雞屎的加持下，所有植物都變綠巨人

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我們習慣覺得蛋就是便宜的東西。但仔細想想，ㄧ隻雞ㄧ天最多生ㄧ個蛋；每ㄧ個蛋都有豐富的營養。應該要把蛋當作珍貴的東西才對。

aray

taiwanbigmary 發表於 2017-12-19 23:29
雞生出蛋的那部位..
叫做洩殖腔..
沾染一些大便(可見+不可見)實屬自然..

雞蛋出售前應不應該清洗？這個問題其實不太單純呢。
先看看這篇文章 https://www.newsmarket.com.tw/blog/93133/

1.台灣沒有規定是否要先清洗。

2.美國規定市售A級蛋必須先經清洗並冷藏
*以高於華氏90度的溫水加清潔劑清洗，然後乾燥，之後全程冷藏運送儲存。
*理由：雞蛋常遭沙門式桿菌污染，須要清洗掉蛋殼上的污染。但是清洗後失去蛋殼外原有的保護膜，容易遭受細菌侵入，為了防止細菌繁殖，直到消費者使用為止，都必須全程冷藏。

3.歐盟規定市售A級蛋禁止先清洗，在店裡也最好不要冷藏
*生產者應在源頭以各種方法降低雞蛋受沙門式桿菌污染的機率，例如減少雞飼養密度、勤換墊料、讓雞可以到比較高的棲架生蛋、給予沙門式桿菌疫苗、、、等等。
*不清洗理由：蛋殼外的保護膜能有效防止細菌入侵，清洗後細菌容易入侵。萬一蛋殼有小裂痕，清洗時容易將細菌帶入蛋內。如果清洗後未完全乾燥，蛋表面殘留的濕氣會幫助細菌生長（本來在乾燥的蛋殼上細菌基本上不生長）。
*不冷藏理由：未清洗的蛋在室溫下的保存期本來就夠長。如果冷藏，在消費者購買後、帶回家的過程中，蛋表面會形成一層冷凝水，濕潤的表面會讓細菌生長。

所以，不同的處理系統都是有道理的。如果您過去處理方式都沒事，又是身體健康，就不須要過慮。
我看到沾了大便的蛋還是不放心，會和其他食物分開放。而且在台灣，如果店家不開冷氣，夏天時溫度很高，蛋的品質會快速下降。我還是買冷藏蛋比較放心。