設為首頁收藏本站切換到寬版

登錄 | 註冊

2home 打造桃花源 › 論壇 › 打造桃花源專區 › 美食DIY › 馬祖老酒DIY...(蒸餾精華...)

發新帖

樓主: eastern

上一主題

下一主題

馬祖老酒DIY...(蒸餾精華...) [複製鏈接]

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

1^#

發表於 2018-2-15 20:41:04 |顯示全部樓層

有白殼就穩了

就是酒甕最好洗一洗涼乾用噴燈殺一下菌再釀

2 查看全部評分

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

2^#

發表於 2018-2-22 16:13:26 |顯示全部樓層

eastern 發表於 2018-2-22 15:33
是應該封起來的,但各家說法分歧...並沒有說得很清楚...

謝謝提醒! 立馬封口!...

用大玻璃瓶去釀會比較方便

新的無菌又可以觀察..

蓋子微開就可洩氣

要專業一點就裝個水封只有氣可以出去....雜菌進不去

2 查看全部評分

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

3^#

發表於 2018-2-26 18:56:34 |顯示全部樓層

daveyen 發表於 2018-2-26 18:21
請問eastern，這代表好了是嗎?可以直接喝的意思嗎?

還早...發酵還沒開始作用...

之前釀酒發酵時就像搖過的汽水一樣瘋狂冒泡

1 查看全部評分

蔡先生

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

4^#

發表於 2018-2-28 12:07:16 |顯示全部樓層

eastern 發表於 2018-2-28 12:03
將紅糟米泡在預裝的玻璃罐裡,圓糯米蒸熟後攤涼,直接伴入罐內即可!也未見放白曲進去...

紅麴米也有菌

但加白曲可以更穩定發酵不用賭運氣

2 查看全部評分

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

5^#

發表於 2018-3-23 16:22:13 |顯示全部樓層

eastern 發表於 2018-3-22 10:56
今天剛好封罈滿30天

又有些微水氣附著於塑膠袋內側;也有一說是:30日也可以酒糟分離的

有酒味嗎? 感覺發酵活動並不活躍

使用道具舉報

2home站內搜尋

發新帖

回覆：馬祖老酒DIY...(蒸餾精華...)

Archiver|手機版|2home 打造桃花源

GMT+8, 2024-5-5 02:59 , Processed in 0.043679 second(s), 10 queries
免責聲明:2home網站是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本網站之立場，2home網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 .

回頂部