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[彰化縣] 不太新鮮的生薑黃 [複製鏈接]

Eway

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發表於 2018-4-7 17:38:35 |只看該作者.....

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本帖最後由 Eway 於 2018-4-9 23:45 編輯

今天回老家看到後院晾著兩黑藍的薑黃～～我老哥在他那雜草堆裡挖出來的
過年前挖掘放到現在膚色從光亮到快要黯然體重也越來越輕盈水分慢慢被北風吹散 …持續進行中

聽說這是++良物代尋識貨人

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Eway

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發表於 2018-5-4 22:45:42 |只看該作者.....

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本帖最後由 Eway 於 2018-5-6 23:29 編輯

HankHsieh 發表於 2018-5-2 14:55
其實我的作法必較簡單，切片曬乾後，用果汁機打，一開始先用最低速，等變細後，再慢慢加速，不過，後遺症 ...

曬乾了
輕捏即碎會不會太乾了？

家用小馬調到最細刻度
成品如下
這樣的顆粒大小可直接入口嗎？

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發表於 2018-5-2 14:55:02 |只看該作者.....

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Eway 發表於 2018-4-28 21:34
先手工切幾片來曬太陽試試小馬行不行

其實我的作法必較簡單，切片曬乾後，用果汁機打，一開始先用最低速，等變細後，再慢慢加速，不過，後遺症是，果汁機的塑膠杯，被薑黃染色，變得黃黃的。打出來稍微比藥房店打的粗一點。

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Eway

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發表於 2018-4-28 21:34:31 來自手機 |只看該作者.....

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先手工切幾片來曬太陽試試小馬行不行

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發表於 2018-4-27 21:54:29 |只看該作者.....

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本帖最後由 kuocc24799 於 2018-4-27 22:03 編輯

Eway 發表於 2018-4-27 21:46
再請教 K大
磨粉設備要多少coco
一般磨咖啡豆的夠細嗎？

我買的是對岸出產的,約2000多元,只能說差強人意,
台產的通常機器比較專業,都五位數起跳,等口袋深些時再換.
磨咖啡豆的我沒試過, 應該可以吧,只是通常一次能磨的份量
有限,量多時會很累.

做薑黃粉最累的其實是在清洗及切片,因為薑黃從土裡挖出,
總是夾帶泥土,洗起來蠻辛苦.
切片如果肯下重本,花個2萬5左右買機器,就快又輕鬆.
否則就像我用一般削小黃瓜的切片器也可以,只是較累,
又手指難免會被削到,割傷是常有的事.

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